Skewer ny Kara: tsara hena, tokony marinade, mahandro sakafo teknolojia. Skewers ny kisoa-Kara

Raha tsy misy kebab Mahalana vidin'ny saha fitsangatsanganana, ny jono, na Chalet amin'ny hariva. Na izany aza, dia matetika vonona indray mandeha sy ho an'ny rehetra ny fomba voafantina, fa tsy maika hanandrana. Saingy tsy izany no mahaliana! Noho izany, dia manaisotra ny tenany ho avy culinary maro mahafinaritra. Tsy manolotra mitono hena in Karski tompony, dia tanteraka hafa noho izay manaram-po matetika. Angamba izany no ho amin'ny toerana tena dikan-kena iray lovia no izy.

Inona no haka hena

Toy ny olon-drehetra, ny dikan-mahazatra kokoa, fomba fahandro izany mitono hena ao Karski Tafiditra ihany ny fampiasana ny zanak'ondry. Na dia izany aza, fa tsy ampahany rehetra amin'ny fatiny natao miendrika ho ao amin'ny tanjona. Mila voa anjara nanapaka avy amin'ny loin - izany hoe, ny pulp, anisan'izany ny taolana kely miorina manerana izany. Ankoatra izany, ny mitono hena in Karski tafiditra foana sy zanak'ondry voa, izay ho karazana stopper ho an'ny sisa amin'ny hena.

Inona no tezitra be foana isika

Standard fiovana marinades for "Kara" dia tsy mety loatra. Voalohany, mahatsiaro ny fofona miavaka ny ny ondry, izay tsara ny hanafoanana. Faharoa, voa tapaka malemy ny hafa, ary ny ankamaroan 'ny singa avy amin'ny hena mahazatra marinades afaka manao matahotra ianao. Nampiasa ny fomba nentim-paharazana fanaovana manaraka izao: tokony ho antsasaky ny litatra ny hiteny ratsy sy ny menaka miampy legioma unscented zato grama ny Cognac (azonao atao vodka) sy ny zava-manitra: nutmeg, barberry (na sumac), Basile, sira sy dipoavatra. Rehefa marinating hena voatetika vaovao interspersed amin'ny anana sy ny vava vola aminy, ary tongolo kely compacted. Iza no afaka manolo dibera amin'ny ambany-matavy yogurt, afa-tsy ny vitsivitsy farany marinating fotoana.

Teknolojia ny fiomanana: Skewers ny Kara tena

Ny tena toe-javatra mba hahazoana teratany "Kara" - tsy granulate amin'ny nanapaka zanak'ondry. Ny sekely tsy maintsy ho lehibe indrindra. Rehefa avy fitandremana azy tany an-marinade (tsy latsaka ny adiny efatra, soso-kevitra nandritra ny alina) T ambany zanak'ondry amin'ny skewer lehibe mifandimby amin'ny ondry manta ny rambony matavy. Tsy mandeha any amin'ny 200 grama isaky ny kilao amin'ny hena.

Correct mitono hena in Karski nendasina ela, miaraka lalandava nitodika over, miorina amin'ny shawarma. Ny halalin'ny centimeter-mofo iray hena dia tapaka, ary ny skewer tonga indray ny arina. Cook, mazava ho azy, ny mitono hena dia tsy mihetsika, fa ny hena sy ny matsiro nitodika malemilemy.

namboarina fomba fahandro

Ny manatona ny "Kara", ny fanapahana tsikelikely eny ny vita hena dia tsy hahafaly ny rehetra. Raha vao zatra mahazo manokana skewer amin'ny hitsangatsangana sy tia miara-mihinana ny azy. Mpanohana ny tsara kokoa izany fitsipika izany ho mitono hena in Karski, ny fomba fahandro izay manome ny mety hisian'ny fiomanana tsirairay.

Correct anjara zanak'ondry ravin-matevina ny incision, nefa dia tsy mizara ho miavaka farantsa izany, fa anjara manokana ny mpandray anjara tsirairay sy ny fanapahan-jiro Sabantui ilaina ho tsara kokoa marinating. Raha ny hena dia Nijaly ao amin'ny marinade, ny voa tsara sy voatahiry voasasan'ny ho antsasaky ny ora iray mangatsiaka intelo rano madio. Farany izy ireo dia apetraka ao amin'ny sira sy ny voasarimakirana ranom rano - ny adiny iray. Raha zanak'ondry in maharitra marinade tsy latsaky ny telo ora, voa koa mangingina hanao izany miaraka amin'ny anana (oh, tarragon), mifangaro, apetraka eo amin'ny fitoeran-javatra entana, sy hihazonana, efa any amin'ny hatsiaka, dia mitohy nandritra ny roa na adiny telo. Rehefa roasting amin'ny skewer tonta antsasaky ny voa, dia ny zanak'ondry, ary ny farany - ny antsasany. Mitono hena izy ireo mihazona in Karski avy ny fahaverezan'ny ranom-boankazo. Koa satria ny hena dia ambany T fa farantsa lehibe, na dia notched Fry aina roa skewers fandaharana amin'ny mifanitsy - toy izany koa ny zanak'ondry izay tsy nihodidina.

Best saosy "Kara"

Manompoa skewers amin'ny Kara, koa, dia tsy maintsy ho afaka: mahazatra sauces, mazava ho azy, tsy manimba, fa ny tsiro dia dulled ary nanao tena faran'izay tsotra. Tsara ny miezaka kely ary mahandro ny mahazatra mahazatra kebab saosy.

1. Tongolobe tetehina madinika, scalded sy doused amin'ny rano mangatsiaka - fatratra sy ny mangidy tsy ilaina.
2. Peeled paoma sy ny manga melenko tapaka. Ary afaka makarakara, fa saosy io zest - manorotoro.
3. Voatabia afaka amin'ny hoditra, ary hirodana hotetehina, koa.
4. Amin'ny sokay Rind dia nifindra ka manenjika ny ranom.
5. Vonona singa rehetra dia voaharo menaka oliva (saosy dia tokony hiverina thickish) antsasaky ny sotro siramamy, dipoavatra, sira sy Tabasco.

Andrasana tsirony - maranitra sy mamy sy maharikivy. Mila manitsy ny tsirony, mifanaraka amin'ny safidinao, fa ny vokatra ihany.

"Teratany" dika

Tahaka azy na tsia, zanak'ondry - ny hena dia miavaka, fa tsy azo ekena ny rehetra. Noho izany ny olona nanjary mitono hena ao Karski kisoa. Ny Cut dia alaina ho toy ny ara-dalàna mitono hena, fa dia ho hafa tanteraka: obsushennoe nanasa ary hanapatapaka ny hena ny lavany, roa-polo santimetatra, tsy dia matevina slices. Ny marinade dia atao ny soso-kevitr'izy ny "Kara" hanandrana; ho azy semicircles efatra no tapaka tongolo (800 grama ny kisoa), ary feno ny misy pentimpentina ny Brandy niisa, antsasaky ny kaopy (tokony ho 150 ml) ny menaka oliva, ranom-boasarimakirana sy roa - saosy soja. Ny zava-manitra avy amin'ny mainty dipoavatra, chilli, drafy sy oregano. Ny tahan'ny ny maimaim-poana, manapa-kevitra ho anao. Ny hena dia naroboka tao amin'ny marinade sy kely "massaged" ao anatiny. Hahavonto kisoa mila adiny efatra, nefa tsy voarara, ary hiala alina.

Tsy mitodika any amin'ny vilany fandrahoana. Amin'ny skewer dia hitafy antsasaky ny salantsalany voatabia (azonao atao sy legioma hafa, toy ny baranjely faribolana), arahin'ny - chunk ny henan-kisoa miaraka, sady niaro mafy ny tapany faharoa ny voatabia. Ny endrika Fonosiny ao amin'ny matavy harato - nivarotany azy tany amin'ny mpivaro-kena tsara tsena - ary nalefa tany amin'ny BBQ. 20 minitra taty aoriana dia afaka ankasitrahana izany.