Inona no atao hoe mousse? Ahoana no hiomanana ho mousse ao an-trano

Indraindray isika dia manana tsindrin-tsakafo matsiro, tsy mieritreritra, tsy momba ny teknolojia ny fiomanana, fa koa ny niandohan'ny ny goodies. Raha izany foana vaovao tena mahaliana sy ahalalan-javatra. Vilia tsirairay manana ny tantara, ny sasany izay miavaka. Ireto, ohatra, fa mousse toy izany? Airy, mamy Fifaliana no mahazatra ny maro. Fa mahandro izany, dia aoka ihany hilaza izay izany lovia, mety ho marina ihany no matihanina.

Inona no atao hoe mousse

Nadika avy amin'ny teny frantsay "mousse" dia nadika toy ny sombin-javatra. Rehefa dinihina tokoa, dia tsy miovaova, ary toy izany dia manana fahazavana sy Airy. Tsindrin-tsakafo mamy ity, izay manana fototra, ny fanorenana, izay manome azy tsirony-tsoratra. Dia mety ho vokatra, voaroy, sôkôla, ary tsindrin-tsakafo ny zava-pisotro mihitsy aza. Mba mamorona sy hiarovana ny sombin-javatra mafy orina ampiasaina nokapohina atody fotsy hoditra sy ny yolks, misy karazana hydroéthylamidon, semolina sy ny gelatin. Mba hanatsarana ny palatability ny nanampy siramamy, tantely, syrup na Tena nampiaiky volana. Rehefa avy fiomanana, mousse sy handravaka alohan'ny nanome sakafo ho tony. Raha vao jerena, ny teknolojia dia tsotra, nefa manana ny quirks. Ilaina ny ho tsara izay ny mousse mba hahandro tena Fifaliana.

mahazatra

Tsy misy zava-miafina ny fitsarana frantsay mousse namorona chefs ao amin'ny taonjato faha-17. Fantatr'izy ireo ny zava-miafina ny fanaovana tsindrin-tsakafo ity. Ankehitriny, tany am-boalohany dikan-kely novaina. Tamin'ny fomba fahandro mahazatra mampiasa sombin-javatra Ara-dalàna izany atody nokapohina sy malalaka. Ny fampiasana ny gelatin dia azo atao afa-tsy kely fatrany. Zavatra sôkôla mousse dia ny fanevan'ny io karazana tsindrin-tsakafo, matsiro ary lafo vidy. Saingy azo atao ao an-trano mampiasa kokoa takatry ny vokatra. Ny fomba fahandro Rosiana ihany tany am-piandohan'ny taonjato faha-18, ary tonga tao amin'ny fitsarana fa. Tamin'ny voalohany dia misy afa-tsy ny mpanjaka sy ny lehibe, ary amin'izao fotoana izao dia afaka miomana misy mpandray vahiny.

Anarana iombonana amin'ny fomba fahandro

Mba hahatakarana ny atao hoe mousse, mahandro azy eo amin'ny fomba fahandro mahazatra frantsay. Mba hanaovana izany, ento 4 atody, 200 grama ny Brandy, 100 grama ny vovo-siramamy, 3 lehibe tablespoons ny rano mangotraka, 175 grama ny sôkôlà sy ny fiantraikany tsara ny sira. Alohan'ny manomana ny mousse, dia ilaina ny hanavaka ny fotsy hoditra avy any amin'ny yolks, ary nokapohiny ny vovo-lasa miaraka amin'ny siramamy. Dia haidiny tsikelikely ny toaka. Ataovy ny fitoeran-javatra ao amin'ny rano fandroana, dia ho ela daroka mandra-tranon'omby, matevina ny sombin-javatra. Mitaky ny 10 minitra. Ary rehefa afaka izany, avy hatrany hitafy ranomandry fitoeran-javatra, raha mbola manohy whisk. Ny sombin-javatra tsy tokony SAG eo anatrehan'ny feno hihena ny mousse. Izany dia tokony ho sisa faobe amin'ny hatsiaka. Ao amin'ny vilia baolina, pour mandevy ny rano, ary hametraka ny sotro ny kafe. Mangingina hanao izany napetrany sekely sôkôla sy napetrany tao anatin'ny rano fandroana. Ketraka sy mangatsiatsiaka. Ao amin'ny lovia fahatelo Ataovy ny dibera sy hanampy azy ho any amin'ny sôkôla levona ireny. Afangaro tsara rehetra. Ary hametraka ity mifangaro tsikelikely ny sambo № 1 (proteinina amin'ny vovo-siramamy). Dia toy izany no Manohy nokapohina ka mitandrina hatsiaka. Misaraka whisk proteinina sira mandra-malefaka sombin-javatra, ary afangaro azy tamin'ny sôkôla bahoaka. Nanitatra teo mousse endrika, ary handefa ny hatsiaka. Fomba fahandro tsotra, fa alohan'ny manomana mousse, dia ilaina ny famerenana amim-pitandremana ny teknolojia.

Raspberry mousse

Fa ny fiomanana dia ilaina ny maka antsasaky ny kapoaka rano mangatsiaka, 4 kaopy vaovao voaroy (afaka hisolo mangatsiaka), 1 lehibe sotro ny gelatine, ny kapoaky ny siramamy, proteinina, ary roa sy sasany kapoaky ny fanosotra (30%). Inona no atao hoe mousse? Izany no tena mafy orina ny sombin-javatra. Noho izany vonton voalohany gelatine, izay hanome antsika ny tiany tsy tapaka. Raspberry Juice (telo ampahefatry kapoaka), hanampy azy ny rano sy ny siramamy ary hitafy ny afo. Syrup fery izany. Avy eo koa dia mifangaro. Tamin'izay fotoana izay, dia tsy tokony mahandro faobe, raha izany, ny gelatine dia tsy manana ny zavatra nataony. Hampangatsiaka ny vokatr'izany mifangaro. Tafasaraka proteinina whisk mandra-miovaova tampon'isa sy mampiditra tsikelikely azy ireo ho any an-syrup. Whisk ny fanosotra, ary koa manampy ny ankapobeny lanjany. Tsy tokony hohadinointsika mihitsy fa nandritra ny fandrahoan-tsakafo bahoaka dia tsy maintsy tony foana ny ranomandry. Isika haidiny ny tsindrin-tsakafo araka ny endrika, ary nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana. Marihina fa azo atao ny mampiasa mousse mofomamy, namorona 'izany ny sosona ambony.

applesauce

Tsindrin-tsakafo ity no tena tsara ho an'ny zaza mendrika sakafo. Mila farafahakeliny hametraka ny sakafo: 150 grama ny siramamy, 350 grama ny paoma, kely citric asidra, 80 grama ny semolina, 750 grama ny rano. Paoma peeled sy ny voa, manapaka an slices ka andrahoy ao kely ny rano. Avy eo namaoka azy tamin'ny alalan'ny sivana ho puree. Manampy siramamy ho azy, kely citric asidra ny tsiro sy hitondra ny vay. Ankehitriny dia miditra ao amin'ny semolina tsikelikely, manohy madinidinika sy manaitra foana. Ny vokatr'izany dia tony mifangaro sy whisk. Raha ny fandehany malefaka faobe. Pour applesauce ho an'ny ankizy ao amin'ny lasitra sy tony. Ny manaiky ny latabatra, dia afaka haidiny misy tsindrin-tsakafo syrup.

Cottage fromazy sy marikivy mousse fanosotra amin'ny frezy

Tsindrin-tsakafo ity dia azo nanompo noho ny sakafo maraina, ary lehibe voalohany ka misy andro. Marefo, fahazavana sy matsiro mousse hankasitraka na olon-dehibe sy ny ankizy. Fa ny fiomanana dia ilaina ny maka 15 grama ny gelatin, 250 h marikivy fanosotra, 250 grama ny tsara fromazy, 300 grama ny frezy, dia antsasaky ny kapoaky ny siramamy sy 90 ml ny rano. Hanomboka napetraka gelatin hitombo, ny helo-drano tony, nahandro rano. Frezy hanasa ary manala ny tahony, ary hanova azy io ho puree Na izany na tsy mety amin'ny alalan'ny fampifangaroana amin'ny fomba siramamy. Nanampy trotraka ny daholobe izany marikivy curd sy whisk tsara. Manidina izahay dia manify renirano gelatin, raha mbola manohy miasa ny Mixer. Pour trano rantsan-kazo fromazy sy marikivy fanosotra mousse ho lasitra sy tony. Amin'ny manaiky, dia afaka handravaka ny Fifaliana amin'ny voankazo.

Cake Mousse

Mousse no matetika ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo mofo. Ny fototra afaka akory. Mety ho sponjy shortbread mofo na koba. Mousse Mety ho misy mofomamy. Ny zava-dehibe indrindra dia ny hoe tsy mahatsara ny fitandremana ny endriky. Koa isika mousse araka ny misy fomba fahandro sakafo rehetra. Izahay novelariny teo amin'ny faladiany, ka handefa ao amin'ny vata fampangatsiahana. Rehefa manamafy ny sosona azo namorona toy izao manaraka izao. Matetika mampiasa samy hafa ny mousse, izay manome ny mofomamy tena fomba fijery tsara sy matsiro tsiro. Ohatra, ny sosona frezy mousse sy ny sôkôla. Izany dia miankina amin'ny saina ny mpanao mofo. Na izany na tsy araka ny tokony ho masaka mousse dia faran'izay sakafo, izay tia ny olona rehetra.