Sudzhuk: inona moa izany? Io anarana mahaliana ...

Ny saosisy no samy hafa. Amin'ny alalan'ny fomba fiomanana, izy ireo dia mizara ho nahandro, nifoka, nendasina, nifoka ary maina (sitrana). Anisan'ireo farany dia manana lisitra lava be amin'ny toerana tena ny saosisy: salami (saika ny karazam-biby izay ihany no sarotra, fa afaka ny ho hita fa tany amin'ny Firaisana Sovietika), basturma (aka pastrami), ary, mazava ho azy, sudzhuk. Ahoana, no efa nanandrana ny olona, ary maro no nitondra ny saosisy ny toerana tena sakafo.

Mba ho feno fankasitrahana noho izany lovia

Tahaka ny any amin'ny malaza indrindra ny hanim-piny, maro ny olona milaza ho mpamorona ity vokatra hena. Ny marina, izy rehetra, manana fototra izany. Na dia ny anaran 'ny ankamaroan' ny miray feo; any amin'ny firenena no tononina Balkan "suchug" ao Kyrgyzstan - "chuchuk" Kazakhs hoe "shuzhuk", sy ao Bolgaria, Torkia ary ny Caucasus - "sudzhuk". Inona moa izany raha tsy faka iraisana? Na izany aza, raha mijery ny tantara, dia afaka mahatakatra fa mora niely manerana an'izao tontolo izao ny saosisy Ottoman Fanjakana, tamim-pandresena naseho tamin 'ny fotoana ny tanàna sy ny zana-bohiny. I izy no nanome ny avaratr'i Eoropa, Moyen-Orient firenena, ny Balkan Etazonia sy Azia Minora dia fomba fahandro amin'ny toerana tena amin'izao fotoana izao. Mazava fa ny andalan-teny ny fotoana isan-karazany ny firenena no nanao fiovana ny sasany, tsy tany ny fanononana ny anarana, fa koa ao amin'ny rijan, hany ka ankehitriny ny saosisy sudzhuk amin'ny dikan-manana samihafa fahasamihafan'ny tsiro tsipirian'ilay.

Inona no atao

Sarotra ny hilaza izay ny hena tao am-pon'ny saosisy io, taonjato maro lasa izay. Noho fa ny Tiorka mbola any amin'ny ankamaroan'ny ny silamo, dia afaka matoky fa ny kisoa izy ireo azo antoka fa tsy toy izany tany am-boalohany manomana sudzhuk. Inona no eto amin'izao tontolo izao ankehitriny? Hena vokatra, izay ahitana ihany koa ny zanak'ondry sy ny soavaly hena, sy ny omby, ary ny tapany ho "maloto" ny biby, ary ny fitambaran'ny isan-karazany ny hena. Toe-javatra tena ilaina dia namaoka azy io, tsy misy fitsaboana hafa, ary maro be ny zava-manitra, ny isan-karazany izay mety Miovaova arakaraka ny firenena ny firenena.

ara-tantara izay toa mifanohitra

Funny, ny fomba hanova ny zava-dehibe ny saosisy nandritra ny zato taona lasa izay no lasa hatramin'ny nanombohako ny niely sudzhuk. Inona ilay izy tamin'izany andro izany? Ankehitriny parlance - vonjimaika Reserve, karazana sakafo am-bifotsy ny blackest andro. Rehefa dinihina tokoa, vokatra izany dia vokatry ny mampihavaka ny fiomanana sy ny zava-manitra be dia be no azo tehirizina ela be. Ny maka ny ela fitsangatsanganana, ary voatahiry ao raha ny mosary. Ankehitriny sudzhuk - ny sakafo izay miseho eo ambony latabatra dia tsy isan'andro. Eny, fa tsy amin'ny andro fialan-tsasatra rehetra. ny vola dia avo fa na dia manan-danja indrindra ny andro, tsy ny rehetra no manam-bola hividianana izany.

Sudzhuk tao an-dakozia

Etsy an-danin'izany, tsy mba toy ireo hafa maro tena marina ny saosisy azo masaka ao an-trano. Mazava ho azy fa mitaky sudzhuk an-trano ianao mba ny fahavitrihana, ary ny fandrahoan-tsakafo maka fotoana be dia be, fa ny vokatra mety mihoatra lavitra noho-fivarotana safidy. Ao amin 'ny vokatra dia mila ny kilo-kena. Inona no maka - dia ny raharaham-barotra. Afaka hanambatra ny roa karazany, toy ny omby sy ny ondry; ny iray amin'izy ireo dia tokony ho any amin'ny roa heny noho ny hafa. Raha mahita soavaly hena, fa tsara ny manambatra azy amin'ny kisoa, soavaly hena mbola tena sarotra. Ny mora indrindra ampahany zava-manitra; ny iray sy tapany tablespoons ny sira sy siramamy, roa dite - vao avy tany mainty dipoavatra, hanim sy mamy dipoavatra. Hevitra tsara mba hanampy antsasaky ny vera mena "biscuit", fa tsy voatery. Samihafa ny andian-zava-manitra dia tsy azo atao, fa koa nampahery. Raha mahomby fanandramana, dia hahazo tanteraka sudzhuk tsy manam-paharoa, ny fomba fahandro dia nibetroka izy.

Ny hena dia nitoto, toto-kena-tsara nofetafetainy ary mampifandray ny rehetra ny zavamanitra. Izany rehetra izany no apetraka ao anaty vilany marivo ka nataony ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny andro "matotra."

Ny andro manaraka, izany "famenoana" nifanizina amin'ny tsinay. Izy ireo mpivaro-kena amidy amin'ny fivarotana efa nanadio sy vonona ny zavatra; ka dia mijanona afa-tsy ny hanasana. Hala-manao izany dia tsy mafy loatra, mba tsy miezaka ny akorany, ary ao anatiny dia toerana izay taty aoriana hofenoin'ny nanakodia. Tsindraindray, dia ilaina ny manindrona ny fanjaitra tsinaikely. Saosisy nifanizina mifamatotra amin'ny lafiny roa sy mandehandeha amin'ny hatsiaka. Winter dia tsy olana - ny lavarangana dia tena diso fangataka, fa ao amin'ny fahavaratra dia ilaina ny hitady lakaly mangatsiaka na hametraka ny soa rehetra ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Ny fanomezana ny endrika tiana

Avy amin'ny faharoa na fahatelo sudzhuk andro nanomboka naniry hanangana contours (tsarovy, ny ankamaroan'ireo dikan fisaka toy izany ny saosisy). Ao an-trano, efa mahazatra amin'ny Rolling Pin. Tamin'ny voalohany, mandra-famenoana tsy mbola provyalilas, dia tsy maintsy manaraka ny fikarakarana lehibe indrindra, fa tsy betsaka ny manosika, tsy hamiravira ny tsinay. Ilaina ny hakodian'ny olona mivoaka avy any amin'ny foibe any amin'ny sisiny. Eo ho eo wilting dingana maharitra 8 ny 10 andro.

mahandro safidy

Mariho fa ny an-trano dia afaka manomana sudzhuk fomba isan-karazany. Misy, ohatra, mpahandro fahazoan-dalana nifanizina saosisy mba ho maina nandritra ny minitra vitsy naroboka tao anaty rano mangotraka. Tsy tanteraka ny tena mifanaraka amin'ny fitsipiky ny saosisy maina, izay tsy tokony ho manaiky fitsaboana hafa. Saingy ho an'ny prigotovleiya an-trano dia mety ho, toro-hevitra sy ny mahasoa.

Tsy misy torohevitra kely matetika dia tsy mba hanantonana nivoaka mba ho maina amin'ny sudzhuk tapaka nanakodia ka mitandrina izany eo ambany fanerena. Amin 'ny fitsipika, ny vokany dia ho toy izany koa, ary ny fotoana rehefa voavonjy.

Koa andramo! Tena fomba fahandro tahaka izany tsara kokoa amin'ny ho avy ary izany no hampiasaina.