Zavatra mamirapiratra divay: famaritana, kalitao sy ny toetra

Espaina dia iray amin'ireo lehibe indrindra manerana izao tontolo izao ny telo mpamokatra divay. Voaloboka mitana toerana lehibe - tokony ho enina tapitrisa hektara. Tsy misy firenena eto amin'izao tontolo izao dia tsy toy izany ho an'ny faritra ny fambolena ny akora ho an'ny ho avy ny zava-pisotro, izay aondrana ho firenena maro. Ity lahatsoratra mampahafantatra ny mpamaky ny mamirapiratra espaniola divay, ny famaritana, ny karazany sy ny famokarana.

Rehefa teraka espaniola divay?

Ity karazana asa efa nisy hatramin'ny andron'i rehefa nitondra ny firenena dia ny Romanina sy ny Fenisianina. Ao Espaina, dia anjara amin'ny winemaking nandritra ny 2000 taona. Ny loharanom-baovao voalohany amin'ny manonona espaniola divay daty hiverina any amin'ny taona 873. Ny famokarana ity zava-pisotro ao amin'ny firenena dia nivoatra noho ny Romanina, izay nampianatra tsara ny olona eo an-toerana ny zava-miafina ny amin'ny famokarana sy fitehirizana. Dia naka ny divay tao amin'ny Fanjakana Romanina.

Tamin'ny Moyen Âge, ny Espaniola mamirapiratra divay lasa malaza noho ny ezaka ny moanina izay nitady ny hanatsara ny kalitao. Fa ny famokarana io vokatra ao amin'ny firenena dia tsaboina amin'ny tahotra. Noho izany, tamin'ny taonjato fahafito ambin'ny folo, ny ben'ny tanànan'i Logroño Namoaka didim-pitsarana, izay mandrara ny fiara amin'ny alalan'ny kalesy tarihin-tsoavaly eny an-dalambe amin'ny alalan'ny mifanakaiky ny divay LAKALY FITEHIRIZANA. Izany, araka ny governora, hanimba ny hatsaran'ny ny zava-pisotro.

Winery, naorin'ny frantsay ao Espaina, nisy fiantraikany tsara eo amin'ny fampandrosoana ny jono. Ary toy izany no mitranga fa ny tanim-boaloboka frantsay nijaly ny fananiham-bohitra ny phylloxera, nafarana avy any Amerika. Niteraka fisarahana fahavoazana. Avy eo ny frantsay divay-mpamboly liana amin'ny Espaniola faritra ka nalahany ny famokarana tao. Izy ireo indrindra fa tia Rioja, toy ny divay vokarina nisy nampahatsiahy ny zava-pisotro frantsay-tanindrazany - tsy fantatra Bordeaux.

Ny toaka - mamirapiratra divay

Tsy misy fankalazana any Espaina, izay mety hatao raha tsy misy ny fampiasana zava-pisotro ity, na dia kava Nahazo ny lazan'ny undoubted amin'ny firenena maro hafa. Zavatra mamirapiratra divay vokatra ao amin'ny faritra iray manokana, izay atao hoe ny toaka. Ny natanjaka indrindra ampahany amin'ny famokarana divay no misy ao amin'ny isan-tokony eran'ny Catalonia, Barcelona sy Tarragona.

Zavatra mamirapiratra divay vokarina any amin'ny firenena amin'ny malalaka karazany. Fa Tsy izay rehetra amin'izy ireo no nahazo ny zo hatao hoe bubbly ny toaka. Io anarana io dia nomena afa-tsy ireo zava-pisotro, mba hamorona ny fampiasana mety voaloboka karazany, nitombo ny nentim-paharazana ny teknolojia, ary tao amin'ny faritra talaky masoandro sasany Espaina.

Divay fotsy mamirapiratra Espaniola ny toaka (toaka) no vokatra avy amin'ny voaloboka toy ny Macabeo, Sharello, Parellada. Fa raozy divay tsara Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

History of zavaboary

Tantaran'ny ny mamirapiratra ao Espaina daty divay indray taonjato maro. Ny tarehin'ny voalohany dia manondro ny 1872 ny toaka. Ny mpamorona dia Don Jose Raventos, solontenan'ny iray amin'ireo genera tranainy indrindra ao Espaina - codorníu winery. Efa nahay ny fomba Champagne, izay nivoatra tany Frantsa, ary nampahafantatra azy soa aman-tsara ao an-trano, any Katalonia. Amin'izao fotoana izao, efa ho 100% ny famokarana divay mamirapiratra ny toaka potraka amin'ity faritra ity. Na dia amin'izany andro teo amin'i Jose madinika famokarana zava-pisotro izany dia efa naorina.

Nanomboka tamin'izay, dia ny lazan'ny espaniola mamirapiratra divay ny toaka dia tsy latsaka noho ny zava-pisotro hafa. Mampiseho izany dia ny hoe ny isan-taona ny 200 tapitrisa famokarana tavoahangy. Tsy lafo haingana ka dia napetraky ny mponina ao an-toerana ao amin'ny firenena.

famokarana

Ny fototra faharoa ny toaka famokarana dia fermentation amin'ny tavoahangy. Mba hahazo ny tsara indrindra espaniola divay, dia bebe kokoa fanazavana manta iharan'ny fomba fiasa isan-karazany: ny mampifangaro ho amin'ny dilution toaka.

• Kava dia tsy tonga dia mahazo any an-tavoahangy. Voalohany zava-pisotro fermentation dingana atao amin'ny fiara mifono vy vita amin'ny vy, avy eo no miharo voaloboka ny samy hafa karazana sy ny divay tamin'ny taon-dasa. Rehefa avy ny mifangaro ny kava tavoahangy, mba izay nanampy liqueur vita amin'ny masirasira sy ny siramamy.
• Rehefa afaka izany fanomanana, vava stoppered mafy, ary ny tavoahangy dia nalefa tany amin'ny fitehirizana mandritra ny 9 volana ny 4 taona ao amin'ny maizina ambany rihana. Ny divay dia ho mandrakizay. Fiarovana mafy mahazo zava-pisotro noho ny gazy karbonika, izay novokarina amin'ny tavoahangy. Ny tena famantarana ny kalitao mba hanompo ny toaka ka manjary miboiboika. Inona avy izy ireo kely ny tampony ary manifinify, ny ambony ny toetra.
• Fa izany tsy ny rehetra. Drink mandalo fitsapana ny manaraka - ny dingan'ny riddling. Ny vokatry ny dingana ity dia ny fahaverezan'ny masirasira mba antsanga hita maso, izay niforona teo amin'ny vozony. Taorian'izay, ny siny hoditra malalaka, ary ny fantsona dia nendahina avy tany izany amin'ny antsanga. Izany no disgorging.
• Ny boky ny zava-pisotro dia tsy maintsy manaraka ny fenitra. Noho izany, ao amin'ny divay iray tavoara ny teo aloha ihany koa tamin'ny taon-dasa sy ny toaka. Ny dingana farany - clogging ny fitoeran-javatra stopper sy manamafy orina ny tariby harato. Ny divay dia vonona.

Inona no atao hoe Kava?

Io zava-pisotro isan-karazany na ny fanaka naoty ny fomba nentim-paharazana Champagne. Mamirapiratra divay manana espaniola ambony tsirony sy ny hanandrana voaloboka masaka. Ny toaka dia nentina nivoaka ny famokarana mampiasa ny fomba am-boalohany izay tanteraka mechanizes riddling dingana. Tavoahangy nosoloana vy lehibe rafitra antsoina hoe hirasol ( "voana tanamasoandro eran'ny"). Izany fahafahana handraisana afaka dimanjato tavoahangy. Tsy misy ilaina ny misaraka mampiharihary riddling dingana, ny olana dia esorina.

Fomba ofisialy kava Mizara ho mavokely sy fotsy. Ny voalohany dia manana mafy Tsirom sy voninkazo fofona manitra sy matevina, maina tsiro. Ireto manaraka ireto ny toaka karazana voasokajy arakaraka ny fitanan'i ny siramamy:

• Natural ny toaka na Bryut natur (Hyper).
• Brut (maina).
• Seko (maina ampy).
• Fito Seko (semi-maina).
• Fito Dolce (semisweet).
• Dolce (mamy).

Raha toa ka manana fanontaniana hoe: "Ahoana no misafidy ny mamirapiratra espaniola divay," Tandremo ny amin'ny zava-pisotro mpanamboatra. Ny tena fanta-daza ireo orinasa:

• "Kastellblanch". Tsy mamokatra tsara toy izany fantatra Zavatra divay (mamirapiratra tsara indrindra) ho "brut-Zero" sy "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - malaza toy izany zava-pisotro toy ny "Grand Klaustro" sy "Perelada".
• "Codorníu winery" - nalaza noho ny divay lehibe "codorníu winery", "Ana De codorníu winery", "Non Plus Ultra", "Grand codorníu winery."
• "Gonzales sy Dyuboks" - mamokatra vokatra tsara kokoa, "Juan Perico".
• "Hill" - dia mpanamboatra zava-pisotro "Oro Reserva brut ny toaka".

Ahoana no ho tia ny toaka?

Ity zava-pisotro tsy tokony hisotro fotsiny, fa koa handray miaraka amin'izay koa, fahafinaretana. Hanomboka haka olona maro be izay tsapanao aina. Koa zava-dehibe dia ny sakafo maivana. Izany no tonga lafatra divay voankazo, hazan-dranomasina, atody sy fromazy isan-karazany.

Drink nanompo afo. Izany no naidina tamin'ny iray vera lava mazava, miendrika tulip na sodina. Raha mbola ao foana ny divay tsirony. Noho ny fitaratra manganohano ny hita sy tsara loko mitovy haben'ny fefy, izay tapa-kevitra ny hatsaran'ny ny zava-pisotro. Pour an solomaso ny ny toaka mba hitandrina tsara ny rano mitete ny manda. Up an-tampon'ny tsy manidina.

Inona no sakafo isan-karazany ampiasaina amin'ny divay?

Azo antoka fa ny tsara indrindra dia espaniola divay. Momba ny palatability mbola azo mandrakizay. Izany dia miankina amin'ny safidinao ny olona tsirairay. Fa ao amin'ny fomban-drazana ao Espaina hitandrina ny fampiasana divay, isan-karazana izay miaraka manokana lovia no izy. Ohatra, teo anivon 'ny tsara indrindra sy ny aperitifs antsoina hoe kava Sherry. By soanambo anana tsara mavokely zava-pisotro avy amin'ny voaloboka. Ny toaka, nanasa-nidina maina voankazo sy ny hena vilia, ary Sherry - paella, firenena divay nentim-paharazana sakafo.

Toaka rehefa mifidy dia tokony hanaraka ny fitsipika fototra: ny divay sy ny sakafo tsy tokony ho samy hafa be ny lokony. Noho izany, ny divay mena no tsara ny mihinana fromazy sy ny hena, ary fotsy - hazandrano.

Types Spain zava-pisotro

Fanasokajiana ny Espaniola divay - be pitsiny tontolo ity, izay vao jerena dia mety ho toa sarotra. Naorina teo amin'ny ara-dalàna fototra, dia mitaona fanajana. Noho izany, ny lalàna nanorina tanim-boaloboka sy ny karazana zava-pisotro divay heriny ny toetra sy ny toerana niaviany. Noho izany, ny divay espaniola dia:

1. efitra fisakafoana. Fa ny famokarana ireo zava-pisotro maro mampiasa karazana voaloboka. Na izany aza, dia mety ahitana ity sokajy ity aperitifs, fa tsy iray amin'ireo boaloboka. Izany no ambany indrindra fanasokajiana ambaratonga, ary noho izany dia apetraka eo ireo fepetra kely indrindra. Ho vokany, ny isan-karazany ny vokatra dia tena malalaka. Latabatra divay tao Espaina ianao dia afaka mividy amin'ny fitaratra, feno amin'ny harona taratasy na lafo tavoahangy.

2. Vintage (hatsaran'ny), izay voazarazara, arakaraka ny toerana niaviany, ny:

• divay amin'ny anarana manokana izay tsy marika;
• ny marika misotro amin'ny anarany;
• divay izay tsy manam-paharoa voafetra noho ny faritany izay efa novokarina.

Ahoana no hanavaka ny tsara sy ny ratsy espaniola divay

Divay misy vesicles dia bubbly sy effervescent. Samy hafa arakaraka ny tsindry. Ao amin'ny siny hoditra amin'ny Champagne tsindry izany dia tokony ho atmospheres 5-6. Ny tsara indrindra ho azy espaniola mamirapiratra hitsentsitra ny divay ka manjary miboiboika, dia ny vokatry ny fermentation. Matetika effervescent divay mamy ary ny naterak'izany nampiditra gazy karbonika. Ny zava-pisotro misy fizzy mora be dia be isan-karazany ny sakafo faniry. Izany dia tsy tokony hividy divay.

Ny tsara indrindra ao Espaina mamirapiratra divay dia heverina kava - nitsangana fotsy, na divay. Izany dia novokarina tao anatin'ny enina faritra ao amin'ny firenena. Inona avy ireo Espaniola divay, arakaraka ny isan-karazany ampiasaina amin'ny zava-pisotro voaloboka vokatra. Kava tsara tokony ho hatsatra ny lokony amin'ny nutty tsirony sy mahafinaritra hanitry voasarimakirana.

Ny divay lisitra (Espaina): ny lisitry ny marika ny divay

Espaina dia malaza amin'ny winemaking, ary heverina ho ny faritra malaza indrindra ny La Rioja. Eto, misy vokany tsara eo amin'ny an-toerana toetr'andro madinika-tanim-boaloboka, niforona eo ambany fitarihan'ny ny Oseana Atlantika sy ny Reniranon'i Ebro, tao an-dohasaha izay dia efa lehibe ny voaloboka matsiro. Ny tena mahomby ny isan-karazany no Tempranillo.

Advanced faritra Katalonia ny famokarana divay mamirapiratra dia ny Penedès. Ny rivo-piainana tsy mitsaha-mitombo mamela voaloboka tsara indrindra izay tia ny hafanana sy ny hamandoana. Zavatra tsy mamirapiratra ny divay dia atao eto Kava.

Ny lehibe indrindra any Eoropa faritra viticultural - La Mancha. Mitombo voaloboka eto sarotra. Ao amin 'ny roa ambin'ny folo volana ny sivy taona latsaka ririnina. Noho izany, fa tsy kolontsaina rehetra mety ho toy izany hamaka ao mafy toetrandro. Fa Airen voaloboka, fitaovana io dia mety tsara, eto maniry ny faritra lehibe.

Ribera do Duero faritra dia malaza amin'ny famokarana ny lafo indrindra sangany divay ny Espaina. Eto, ny rivo-piainana nahary ny fepetra ho amin'ny fitomboan'ny avo-tsara akora.

Spain zava-pisotro

Ny zavatra tsara indrindra eto amin'izao tontolo izao dia espaniola divay. Divay ao Espaina, ny karazana izay aseho amin'ny isan-karazany, manana anaram-boninahitra an'arivony. Ireto ny sasany amin'izany:

1. Rioja - indrindra fantatra ao amin'ny Espaniola divay. Matetika ny olona nanangona lalana, manolotra zava-pisotro Rioja. Raha ny marina, ity lohateny namintina ny tena hevitry ny divay-mitombo ny faritra, izay mamokatra divay ny karazan'olona rehetra sy ny isan-karazany. faritra tena ahitana:

• avaratra-andrefana anjara, izay iharan'ny fitarihan'ny lehibe indrindra amin'ny Oseana Atlantika, ka ny rivo-piainana mangatsiatsiaka;
• faritra atsimo atsinanan'i, mandrakotra ny faritra an-dohasaha ny Ebro (ny rivo-piainana mafana sy maina dia);
• ilay antsoina hoe faritra kusochkovuyu fa indray mandeha no Baska tany - ny toetrandro dia Mediterane, fa eo ambany fitarihan'ny Atlantika.

2. Sherry - mimanda espaniola divay. Zavatra tsy divay tsy azo sary an-tsaina tsy misy zava-pisotro ity. Ao ny fanamboarana ny teknolojia manokana, manome ny koa ny toaka. Io no zava-pisotro vita amin'ny voaloboka vokatra tamin'ny Septambra, izay napetraka tao amin'ny hazo terebinta lehibe barika (ny 600 litatra) fa hatramin'ny volana maromaro (fa fermentation). Nandritra ny ririnina dia Nanazava ny divay, ary izany dia nafindra tany hafa fitoeran-javatra toy izany koa, izay napetraka tao amin'ny lakaly ny taona nandritra ny telo taona. Napetrany ny tiers ny sekely efatra avy. Araka ny zava-pisotro be taona cask nanamboatra avy ambany dia ambany ny ambony. Dia lany ringana ny divay avy any ambany ihany barika. Ny tena mahazatra isan-karazany dia ny Sherry Fino. Izany no fotsy ary foana maina divay.

3. Sangriya namoaka ny koa ny Citrus essences sy carbonated rano ao amin'ny divay mena na fotsy, izay mitana boky 50%. Ny afa-po amin'ny zava-pisotro ny mety ho pulp na Peel.

4. Malaga vokarina nampiasa karazana Masy telo, izay miasa ho toy ny ranom:

• matotra hitsangana avy amin'ny voaloboka;
• moramora voaporitra;
• azo iray mahazatra kofehy.

Tsirairay dia karazana wort taona masirasira sy mitokana. Ankoatra izany, dia namoaka Malaga tsotra mampiasa divay. Toy izany ho hanitra tsindrin-tsakafo ara-zava-pisotro voaloboka fotsy miavaka amin'ny maro ny karazany, arakaraka ny siramamy afa-po, loko, hery. Amin'izao fotoana izao, ity divay ity no atahorana ho lany tamingana. Ny zava-misy fa dia vita amin'ny voaloboka indizeny karazana, ary izany dia ho an'ny ankamaroan'ny hafa, very tao amin'ny taonjato lasa ho toy ny vokatry ny phylloxera valan'aretina.

raozy

Izany no heverina ny tsy tiana stepchild. Espaina Mponina ambiguously manondro ny vokatra fa ny loko. Maro no mihevitra azy ny "mbola tsy vita". Na dia Rose divay ihany namoaka ny teknolojia ho toy ny mena. Ny hany maha samy hafa dia ny voaloboka dia nanadio avy ao amin'ny akorany eo anatrehan'i. Izany dia mba ho azo antoka fa tsy mafy loatra miloko divay.

Raha mandà ny Espaniola fitsarana an-tendrony, dia afaka mankafy tanteraka sy mavokely divay, Rosado, ohatra, ny fampiasana azy io afo. Ity zava-pisotro tsara akoho amam-borona mameno lovia, mangatsiaka ny hena sy ny salady isan-karazany.

Boaloboka karazany ampiasaina amin'ny famokarana divay espaniola

Ao amin'ny faritra tsirairay ny Espaina dia efa lehibe maro samihafa-boaloboka, izay manome ny vokatra ambony indrindra dia eo amin'ny tany. Matetika kokoa noho ny hafa eo amin'ny famokarana espaniola divay ny manta zavatra manaraka ireto ny karazany:

• Viura - ny toerana ny fitomboana dia ny Rioja sy Navarra. Ny voa dia mirakitra be dia be asidra sy ny toaka. Avy amin'ireo no voaloboka vokatra manitra divay fotsy.
• Airen - ny tena mahazatra isan-karazany voaloboka fotsy.
• Tempranillo - dia lehibe divay voaroy in Rioja. Ny voankazo manana tena mafy loko mainty-volomparasy. Tsy ho any Nambolena tsy ao amin'ity faritra ity. Fa misy izany boaloboka manana anarana hafa.
• Mairasia - heverina iray amin'ireo karazana fotsy lehibe voaloboka. Katalonia sy Rioja no toerana tsara indrindra ho an'ny ny fambolena. Izany karazana divay namoaka ny kolontsaina amin'ny malefaka, marefo tsirony.
• Moscatel - an'ny tranainy indrindra karazany. Ireo voaloboka no fanaovana tsindrin-tsakafo ilaina ho divay.

Inona no maha samy hafa ny mavokely sy ny divay fotsy?

Aoka ho fantatrareo rehetra mikasika ny Espaniola divay azo atao tsotra izao. Fa ny sasany fahaiza-manao tena ilaina, indrindra ho an'ireo izay te-handeha ho any Espaina. Noho izany, ny divay mavokely manana hanitra ankasitrahana ny frezy sy nitsangana felany, nahatsapa izy ireo mazava tsara ny aloky ny zava-manitra. Ny tsara indrindra dia ireo izay ampiasaina ho an'ny famokarana succinic Tempranillo Rioja voaloboka isan-karazany sady nahita ny fanandramana matotra cherries.

White divay vokarina any Catalonia sy manana ny hanitry ny any Alpine anana sy ny voankazo vahiny. Nahatsapa izany Citrus tsirony kely.