A handle ve izany? Sakafo ho an'ny shank

Ny poti-kisoa dia tena zava-mamy. Afaka atao ao anaty lafaoro izy io, na vita amin'ny voatoto na voatono ao amin'ny giro. Satria ny zavatra fanampiny dia legioma sy zavamanitra isan-karazany. Manolotra anao fomba fitsaboana mahaliana sy tena tsotra izahay.

General information

Ny fehikibo dia ampahany amin'ny kisendrasendra izay mifatotra amin'ny lohalika; Fijangajangana na shank. Izy io dia mifototra amin'ny hozatra sy ny bikabikan-tsolika. Ny fihenan'ny lamosina dia mamony kokoa. Avy amin'izany dia mahazo fitsangatsanganana faharoa ianao. Ary avy eo ny tendron'ny fehikibo dia afaka manamboatra lasopy be loatra na mangatsiaka. Ny safidy dia anao.

Biby kisoa - tsotsotra: voatsimoka (voankazo matavy)

Lisitry ny vokatra:

• Rano mafana - 3-4 litatra;
• Laurel - 4-5 sheets;
• Voankazo maina voasesika - ampy 2 teaspoons;
• Kisendrasendra (aoriana) - 1 tapitrisa;
• 4-5 santimetatra maitso.

Misy karazan-tsakafo azo alaina ho an'ny rehetra.

Sakafo

Aiza no hanombohantsika? Raiso ny famiazana ny kisoa ary esory amin'ny rano mafana izy. Mampiasà antsy, esory daholo ny vovoka amin'ny hoditra.

Apetraho ao anaty vilany ny kodiarana tsy mandeha foana. Noho izany, azonao atao ny manapaka izany ao anatin'ny 2-3 segondra. Apetraho ao anaty saosy izy. Mipetraha amin'ny sira. Manampy lorie izahay.

Ny fantsom-bozaka maitso dia voasasa amin'ny rano mandeha. Avy eo dia manazava amin'ny antsy. Ny vilia afon-drongony dia natsipy tao anaty fonon-tsakafo, izay misy ampahany amin'ny shank. Miangona ao anaty rano mafana ao anatin'io horonantsary etsy ambony io. Mipetraha amin'ny voankazo maina. Azonao ampiasaina ny famolahana kitapo na manangona kely fennel, seleria ary persily.

Atsaharo ny ao anaty fonosana. Ny afo dia ahitana ny fara-tampony. Miandry ny fiantombohan'ny dipoavatra. Aza hadinoina ny manala ny fo. Ary mihena ny vidin'ny vidiny. Amin'io fomba io, ny shank dia hikaroka mandritra ny ora roa. Tahaka ny ririnina, dia mila rano fanampiny isika.

Ny tapakazo hena dia nesorina tao anaty fonony, tamin'ny fampiasana lainga. Apetraho ao anaty tahiry iray hafa izy ireo, andao hatsiro kely. Ary ny saha dia tsy mila izany intsony androany. Azonao anaovana izany ao amin'ny vata fampangatsiahana izany.

Noho izany, ny toerana afovoany eo ambony latabatra dia tokony haka ny kisendrasendra voaomana ho an'ity recipe ity. Voavoly voankazo matavy be dia be dia be sy mamy. Ny sombin-tsakafo amin'ny taolana dia atolotra miaraka amin'ny mofo, volo, legioma na legioma vaovao. Ny zava-pisotro, labiera vita amin'ny labiera na "fotsy" dia tsara indrindra.

Manamboara siramamy vita amin'ny kisoa

Ilaina ilaina:

• Sakafo - 2-3 volombava;
• Sakafo ho an'ny hena;
• 50 ml roze;
• 0,2 kg katsaka (pulp);
• Adzhika na saosy tomato (mamy) - ampy 2 teaspoons;
• Kisendrasendra (aoriana);
• 1 tbsp. L gelatin.

Araka ny hitanao dia misy ihany koa tsy azo idirana ao anatin'ilay singa.

Torolalana amin'ny antsipiriany

Dingana # 1. Andeha hojerentsika ny fikarakarana ny shank. Manosotra azy amin'ny rano mafana isika, manaisotra ny vovoka amin'ny hoditra. Mila manaisotra ny taolana isika.

Dingana # 2. Ny kisoa no tapaka kely. Nataonay tao anaty vilia iray izy io. Mipetraha amin'ny zava-manitra. Season amin'ny sira. Hanampy tongolo gasy. Ao anatin'io vilia io ihany, mandatsaka ny rambony izahay. Atao avy hatrany ny gelatin. Afangaro ireo zavatra ireo. Tsy maintsy maka masomboly marefo isika.

Dingana 3. Miverina any amin'ny familiana izahay. Solim ny faritra anatiny. Manara-maso ihany koa izahay amin'ny ajika (sauce).

Dingana # 4. Ny kisoa no napetraka mivantana teo amin'ny kodiarana. Manomboka mametaka ilay horonam-peo izahay mba ho eo ambony ny hoditra, fa tsy ao anatiny. Mifatotra amin'ny kofehy mahery isika.

Dingana # 5. Ny horitaingon'io vokatra io dia nofonosina roa vita tamin'ny foitra. Avy eo fonosana roa na telo hafa. Mifatotra mafy. Volombava misy ravina napetraka ao anaty multivarka bisy. Mandatsaka rano mangatsiaka be izahay. Hitantsika ao amin'ny sakafo ary mametraka ny fomba "Multi-cook". Ao amin'io fandaharana io, dia 3 ora ny sakafon'ny hena. Ny mari-pahatsiarovana manokana dia hampahafantatra antsika rehefa vita ny dingana.

Miaraka amin'ny mozika (mena), mofo sy legioma, koban-kisoa no matetika ampiasaina amin'ny ordinatera. Ny ampahany milom-bary, fenoina amin'ny tendron'ny kisendrasendra dia tahaka ny rôle iray amin'ny endrika ivelany, saingy tsy manana endrika tanteraka tanteraka izy io. Ity charcuterie dia mitovy tsara sy mafana na mangatsiaka. Ary azo ampiasaina koa izy io ho toy ny iray amin'ireo fitaovana enti-mavesatra ho an'ny sakafo maraina.

Ny kisoa bitika: ny fomba fikarakarana sakafo ao anaty lafaoro

Ny lovia, voatso araka ity recipe ity, dia mamoaka fofona maitso sy mamy.

Fitaovana famokarana:

• 1 tsipika mifangaro "zavamaniry Provencal";
• Mena (mafana) mofomamy amin'ny endriny - ampy tsara;
• Karoty lehibe;
• Raiso 2 tbsp ny tsirairay. Sakafo feno voankazo sy tantely;
• Zandary sy tongolo lay - loha iray;
• 7-8 voankazo;
• Ny kisendrasendra mitovitovy amin'ny lanjany 1-1.5 kg (ka tsy dia misy matavy, mihinam-be intsony);
• Lavrushka - ravina 3-4.

Fizarana mahasoa

1. Ny shank no tena manan-danja ao amin'ny fikarakarantsika. Noho izany dia hanomboka izany isika. Raha ilaina, mando, manodina ny hoditra amin'ny antsy. Esory amin'ny rano avy amin'ny tapany.
2. Tokony hokaravasina amin'ny faribolana ny karazana madio, fa tsy matevina, fa matevina.
3. Mamehy ny jiron-tsolika isika. Na dia napetrakay izany. Ny tongolo lay dia napetraka fotsiny eo amin'ny zana-kisoa, manadio ny valala.
4. Apetraho ao anaty boaty lehibe ilay baolina. Mandatsaka rano ampy izahay. Natsofoka tao anaty fatana izahay, nametraka afo ho ambony indrindra. Rehefa manomboka ny dipoavatra, esory ny fo. Nataonay karazana karaoty sy kibay (tanteraka) izy ireo. Season amin'ny sira. Ataovy matevina mafy ny roapolo miaraka amin'ny rakotra.
5. Inona ny manaraka? Miandry isika, rehefa avy eo ambanin 'ny fonony dia ho maitso. Ankehitriny dia mihena kely ny afo. Aza esorina ny rambony.
6. Ny fotoana omena ny fihoaram-bolo misy legioma dia 1,5-2 ora.
7. Dimy minitra alohan'ny hamoahana ny afo, alefaso any amin'ny roche laurushka (avy hatrany ny solaitrabe rehetra) sy ny tavy voankazo.
8. Asio ny lafaoro. Ny hafanana tsara indrindra dia 200 ° C.
9. Esory amim-pitandremana ny sakamandimbin'ny mofomamy. Nataonay tao anaty takelaka lalina izany, avelao kely aloha kely.
10. Ao anaty vilia dia mampifandray tantely miaraka amin'ny voanio (miaraka amin'ny voa).
11. Ny antsy miaraka amin'ny tongolobe vita amin'ny lelany. Avy eo dia alefantsika any anaty vilia ilay izy mba hikirakirana tantely tantely. Ao koa, arotsaho ny herin'ny Provence sy ny mofomamy mofomamy. Mifangaro ireo singa ireo izahay.
12. Ny sòs voarakitra ao amin'ny fehintsoratra teo aloha dia voaroy avy amin'ny lafiny rehetra.
13. Mahazo ny pan. Ny endriny dia rakotra menaka manify. Nanely ny familiana ny kisoa izahay. Apetraho ao anaty lafaoro ny fitoeran-jiro. Mitaky 30-35 minitra.

Manana kisoa mahamay izahay. Ny fitaovana fikarakarana sakafo ao anaty lafaoro dia tsara satria ny sombin-tsakafo dia natono avy amin'ny andaniny rehetra, mividy karazana marevaka, ary koa manangona zavamaniry sy zavamaniry. Amin'ny latabatra iray, dia asaina manompo madio amin'ny ovy, voamaina sy voamaina ary voamaina. Aza maika mandatsaka ao anaty lavaka fanasan-tsakazo, havaozina aorian'ny fofom-bozaka. Mety ho antony tsara hanamboarana na borsch izany.

Farany

Ny kovetabe vita tamin'ny hazo na rakotra dia tena tsara sy mahafa-po. Na izany aza, ny mpanara-dia amin'ny sakafo fihinanana sy ny fisotroana sakafo dia mety tsy sahy manandrana manandrana ity sakafo ity. Ary tsy misy zavatra tokony ho gaga. 294 kcal / 100 g - io kaloria manankarena io dia manana shankro. Ny fitaovana fikarakarana sakafo ao anaty lafaoro dia manome ny fampiasana fitaovana hafa, toy ny tongolo, tongolo, karoty ary ny sisa. Ary ity dia kalôria 50-100. Na dia avy amin'ny ampahany kely amin'ny lovia faharoa mahasalama aza dia tsy hisy fiantraikany eo amin'ny tarehinao ny endrikao.