Ahoana no hanao matevina mofomamy marikivy fanosotra

Marikivy fanosotra - lehibe culinary tena ratsy maro mahafinaritra. Mavitrika indrindra izany no ampiasaina ao amin'ny SIRAMAMY zavakanto. Tena malaza fanosotra mifototra fanosotra, izay efa nahazo anarana mety - "marikivy fanosotra". Izy no heverina ho tena mahazatra ho an'ny an-trano fanaova. SIRAMAMY ity koa impregnation be mpampiasa. Amin'ny chefs matihanina kokoa mikitroka marikivy fanosotra, raha mbola ao an-trano ny vehivavy mpikarakara tokantrano - more rano. Mampiasa koa dia ny sakafo sy ny vaovao tsara kalitao. FANONTANIANA: Ahoana no hanaovana ranon-javatra fanosotra marikivy matevina? Mba hanaovana izany, dia mila mandinika tsipirian'ilay culinary maro izay manampy ny thicken ny famenoana ny araka ilaina.

Fifehezan 'marikivy fanosotra

Famenoana ity no nahazo ny lazany noho ny aina ny fiomanana sy ny fisian'ny fangaro. Ny malaza indrindra ho an'ny sponjy mofo, éclairs, mofomamy ary tantely Smetannikov. Marikivy fanosotra mety ho voaharo kakaô na syrup. Tokony ho entina ao an-tsaina fa tena ranon-javatra SIRAMAMY bahoaka, izany hoe, ny ranon fananana dia mifanaraka tsara mba hahatonga ny somary maina koba dia malemy sy malefaka kokoa.

Standard marikivy fanosotra voaomana hatry 3 maintsy vokatra:

1. Fat marikivy fanosotra.
2. Vovo-siramamy.
3. Vanillin.

Ahoana no hanao matevina mofomamy marikivy fanosotra? Voalohany indrindra, dia mila mampiasa ny matavy indrindra afa-po ny marikivy fanosotra sy ny fanosotra vonona tsara mangatsiatsiaka ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Ireo fitaka dia hahatonga be dia be kokoa viscous, fa tsy matevina. To be fanosotra thicken marikivy dia tokony hampiasa fomba maro sy ny additives.

Fomba mahandro marikivy fanosotra matevina

Ahoana no hanaovana mofomamy marikivy fanosotra matevina? Confectioners ampy mamokatra mampiasa embodiments maro. Possible dia midika hoe:

1. Esory hamandoana be loatra avy amin'ny marikivy fanosotra. Fa avo-tsara fanosotra dia tsara kokoa ny mifidy ny matavy indrindra afa-po ny zavatra vita amin'ny ronono - 30%. Mba hanatsarana ny vokany, dia afaka mametraka ny kalazalahy tao amin'ny cheesecloth ka ahantòny mihoatra ny vilia baolina nandritra ny ora vitsivitsy. Araka izany, dia rano be loatra notrohinao mbamin'ny faikany sy vonona impregnation dia matevina.
2. Fampihenana ny fotoana nikapohany azy. Avy mifandray amin'ny siramamy na ranon-javatra fanosotra lasa bebe kokoa. Mba hisorohana izany, dia mila karavasy ny kalazalahy amin'ny hafainganam-pandeha ambony indrindra Mixer nonpositive fotoana. Ankoatra izany, dia ilaina ny mangatsiatsiaka ny vokatra rehetra sy ny fitaovana alohan'ny nokapohina.
3. Ampiasao ny hydroéthylamidon. Izay mety ho hydroéthylamidon mahay mampitombo ny impregnation somary matevina ka tsy misy fiantraikany amin'ny tsiro.
4. Ny koa ny gelatin. Izy io dia zavatra maro thickener izay mety hanova kely ny tsirony ny tsindrin-tsakafo. Taorian'ny Ankoatra izany, ny fotoana ilaina hihena.
5. Ny fitambaran'ny marikivy fanosotra sy ronono. Marikivy fanosotra amin'ny diloilo koa ny nahazo tsiro somary hafa kely, dia mavesatra sy denser. Raha ny marina, dia vokatra hafa, saingy safidy io no tena fahita. Matetika no ampiasaina amin'ny famenoana éclairs.
6. Mampiasa manokana thickener fanosotra. Io no fomba mora ampiasaina indrindra. Misy thickeners amin'ny anarana samy hafa, fa ao amin'ny fangatahana, mitovy avokoa izy rehetra.

Ireo tetika tsotra mandray anjara amin'ny thickening ny marikivy fanosotra nandritra ny fandrahoan-tsakafo. Hanome ny hakitroky vita ihany fanosotra nikapoka azy indray ny koa na inona na inona mety additive.

Fomba fanamboarana ny aizim-impregnation miorina amin'ny marikivy fanosotra

Mba hanomanana mofomamy midsize 500 g eo ho eo mitaky ny fanosotra, 100 grama ny vovo-siramamy, ny fiantraikany amin'ny vanillin. Singa fanampiny dia nalaina araka ny levitra nomen'ny ny tsara eto ambany.

Cream amin'ny marikivy fanosotra sy ny gelatin

Ahoana no hanaovana marikivy fanosotra matevina? Azonao atao ny mampiasa ny gelatin. Tsy maintsy 15 h sy 100 ml rano. Fa mamontsina dia foana ny gelatin amin'ny rano mangatsiaka ny 20-30 minitra, dia levona ao anaty rano fandroana, fialana mangotraka. Raha gelatin bahoaka mihamangatsiaka izy, nokaravasina fanosotra fototra - marikivy fanosotra amin'ny siramamy. Taorian'ny 10 minitra ny nikapohany azy mafy, vanillin dia nanampy ary ny hatsiaka gelatin. Avy eo dia nasainy nokapohina ny fanosotra roa minitra. Omano ny vahoaka dia tokony hapetraka eo amin'ny toerana mangatsiatsiaka ny 5-6 ora. Nandritra izany fotoana izany, ary tonga haka gelatin tena matevina sy mamy fanosotra.

Cream amin'ny hydroéthylamidon

Ahoana no hanaovana marikivy fanosotra aizim-mampiasa hydroéthylamidon? Tamin'ny ny habetsaky ny fangaro mitaky dite roa ihany vovoka ambony lovia kely. Ny tony marikivy nokapohina refrigerated Mixer ho 10 minitra, dia ampiana siramamy sy ny lavanila maha. Samy hafa ny nikapohany azy 5 minitra dia tonga ary indray hozongozonina ny hydroéthylamidon. Mba hahatakatra sy fanosotra miha-matevina, dia nesorina tao amin'ny toerana mangatsiatsiaka ho antsasaky ny ora.

Impregnation diloilo

Na ny fomba ho marikivy fanosotra matevina? 500 gr. fanosotra dia alaina ny 70 h ny dibera. Tokony ho faly kely. 50 grama ny vovo-siramamy tokony kosohy tamin'ny rononomandry amin'ny fitoeran-javatra lehibe iray. Rehefa mitodika ny faobe fotsy, dia nanampy ho isany marikivy fanosotra, sisa vovoka sy lavanila. Izany dia tokony ho tony mifangaro whisking Mixer ny 10 minitra. Ny vokatra azo dia malemy sy ny fifehezan SIRAMAMY mikitroka amin'ny fanamiana tsy tapaka. Ampiasao izany tsara kokoa afo.

Voafintina marikivy fanosotra amin'ny ronono

Ahoana no hanaovana marikivy fanosotra matevina? Azonao atao ny mampiasa Voafintina ronono. Eto amin'ity fomba fahandro, dia afaka manafoana tanteraka ny fampiasana ny siramamy. Condensed ronono vokany eo ny vola noho ny azy impregnate bebe kokoa. Ho an'ny fari sakafo ny mahazatra koa banky mifantoka amin'y 50 grama ny ronono sy ronono. Ny menaka dia tokony ho amin'ny efitrano mari-pana. Ny tony marikivy nokapohina 10 minitra, avy eo izany dia nanampy fifangaroan'ny mifantoka ronono sy ny dibera nasainy nokapohina. Zavatra tsy faobe iray hafa dia tsy maintsy whisking 10-15 minitra mandra-bahoaka homogeneous maitso mavana. Zavatra fanosotra Azo nanompo toy ny standalone tsindrin-tsakafo, voaravaka voankazo maina na voanjo.

Marikivy fanosotra amin'ny thickener

Ahoana no hanaovana marikivy fanosotra matevina? Dry hifantoka thickener for fanosotra tanteraka ho amin'izany tanjona. Matetika ny toromarika mazava ny tena ampahany (dia Miovaova arakaraka ny mpanamboatra ny mpanamboatra). Matetika no, tamin'ny 500 gr. Mitaky fanosotra thickener entana iray. Tao anatin'ny 10 minitra ny hatsiaka nasainy nokapohina fanosotra amin'ny siramamy, vanillin ary nanampy taorian'ny thickening mpandraharaha. Ny vokatr'izany dia tsy maintsy whisking faobe mafy ny 5 minitra. Taorian'ny fanosotra dia apetraka ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka ho antsasaky ny ora. Raha ny vokatry ny rano tsy miovaova - iray thickener no nanampy, ary ny lanjan'ny mamy nasainy nokapohina indray.

Araka ny hita avy amin'ireo fomba fanamboarana, ny fanomanana ny aizim-fanosotra fanosotra, isan-karazany culinary SIDA. Na ahoana na ahoana dia zava-dehibe ny fampiasana vokatra vaovao ny penitra. Marikivy fanosotra tokony ho afa-po matavy avo. Ary marikivy fanosotra, ary ny fitaovana mila mialoha hihena.