Ahoana no hiomanana ho chutney ny paoma sy ny voankazo hafa

Indiana vilia, toy ny fitsipika, mafana sy Masiaka, ka tsy ny rehetra no ho faly amin'ny Eoropeanina. Inona no azo lazaina momba ny sauces sy zava-manitra, izay eo amin'ny antonony dosages dia tena ilaina sy hena ary sakafo vezetarianina. Iray toy izany no add-ons izay mety ho fotoana rehetra, ny chutney. Ny fomba fahandro ny fanomanana ny dia miankina indrindra indrindra amin'ny sakafo misy. Na izany aza, ny fanavahana manokana ao amin'ny fitsipiky ny famoronana izany dia tsy Masiaka saosy.

Chutney paoma kilasika Variant

Raha misy olona te-hanao culinary manokana tsirony ny sakafo isan'andro, dia azo atao ny sakafo ny mahazatra dia nanompo tao amin'izany saosy. Mba mahandro izany dia mila vokatra manaraka ireto: a kilo ny paoma, kely menaka legioma, 1 chilli (ireo izay tsy mampiasa maranitra, azonao atao tsy misy izany). Koa nentim-paharazana ampiasaina Indian zava-manitra (grated sakamalaho, maina Basile, komina, thyme, tamotamo sy nutmeg). Tokony hampiasaina mba hanandrana. Iray hafa ilaina tongolo lay (3-4 nify), voatsinapy (2 ora. L.) A kely sira, siramamy (tokony ho 50 g.) Ary ranom-boasarimakirana 1.

Manomana paoma chutney fomba fahandro izay azo ovana araka ny fahazarana misakafo rehefa mandeha ny fotoana, ny ora 1.5. Tsotra sy mafy fa tsy anarana. Fa izany ihany koa ampy ho ela, satria chutney aza mihinana amin'ny sotro, ary hametraka tsikelikely ho toy ny condiment na nananty ny nahandro.

Paoma tokony peeled, hanala ny fototra ireo sady nitetika ny ho cubes. Izy ireo avy eo voadio amin'ny ranom-boasarimakirana sy hafafiny amin'ny siramamy. Raha mbola aoka ny ranom tokony ho zava-manitra mifangaro. Ataovy ao anaty vilany kely, sady nasiany menaka legioma kely. Zava-manitra dia naniraka tany amin'i hibebaka izy, aloha ireo izay ampiasaina ho toy ny rehetra, ary avy eo tany. Avy eo izy ireo moramora Fry, hampisy foana. Raha vao manomboka ny lamesa ny hanova loko, dia ilaina ny manala avy amin'ny hafanana. Matetika, ity dingana ity maka tsy mihoatra ny 2-3 minitra. Ny vokatr'izany dia mifangaro natsatsika tamin'ny menaka mampahatsiro sakafo atao hoe Masala ary azo ampiasaina ho an'ny chutney tsy paoma, fa koa ao amin'ny fanomanana ny sakafo hafa.

Chili mila hanapaka, hanala ny voa sy ny hotetehina mitetika. Adrenaline kosohy afaka izany rehetra izany, manampy ny paoma. Misy ihany koa ny nandefa masala, kely sira sy hitafy ny afo. Raha paoma dia hanomboka ny rano kely dia afaka handatsaka rano. Mitondra ny vay, nahandro chutney ambany paoma ora amin'ny hafanana ka hampisy foana.

Tamin'ny faramparan'ny ny dingana hanampy be dia be ny tongolo gasy, dia nandeha namaky ilay gazety, dia afaka manampy kely siramamy sy sira raha ilaina. Vonona saosy dia tokony hampahatsiahy ny Jak moramora, fa manana maranitra tarehy sy tononina tsiro ny zava-manitra. Efa nanompo tao amin'ny vilia baolina ny lovia misaraka amin'ny hena, akoho amam-borona, na ny lafiny vilia fanaova.

Chutney ny paoma sy ny plums

Nanampy voankazo hafa saosy, dia afaka mahazo vaovao tsiro sy ny lafiny loko. Ohatra, vitsivitsy plums maizina hanome azy kely Bourgogne, loko sy zesty asidra. Amin 'ny fitsipika, chutney - lovia izay mba hanandrana, ka raha misy singa tsy eo, dia azo soloina amin'ny alalan'ny olon-kafa ny eritreritsika, na nesorina fotsiny. Ary noho izany fomba fahandro, maka paoma lehibe, dia roa ny maizina plums sy rano iray vera, dia antsasaky ny kapoaky ny siramamy, 5-6 tablespoons vinaingitra divay (mena kokoa). Nila zava-manitra tany sakamalaho (momba ny tablespoon), kanelina (fiantraikany) ary koa ny laoranjy Peel 1 sy sira mba hanandrana.

Voankazo efa voasasa, manapaka ho cubes. Sugar levona amin'ny rano mangotraka, mba handefa izany zest, vinaingitra sy zava-manitra, ary avy eo dia paoma. Andrahoy ny 10 minitra eo ambany hafanana ka hampisy. Dia alefaso any amin'ny tatatra sy ny fery iray ihany ho an'ny hafa 15 minitra mandra-tsy miovaova ny Jak. Chutney dia afaka mitahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana na amin'ny efitra amin'ny fametrahana mari-pana ao anaty fitoeran-javatra tsy mamokatra.