Ahoana no hiomanana zanak'ondry beshbarmak

Ny iray amin'ireo sakafo malaza ao amin'ny firenena Azia Afovoany dia beshbarmak zanak'ondry. Dia hitantara aminareo ny momba ny fomba hanomanana araka ny tokony ho izany lovia no izy.

Recipe beshbarmak zanak'ondry

Noho izany dia mila beshbarmak:

• zanak'ondry (afaka, mazava ho azy, mampiasa omby ary na dia horsemeat, Kanefa ity dia lasa avy amin'ny fomba fahandro mahazatra) - momba ny 4-5 kilao;
• kurdjuchnyj matavy, raha ny hena dia mahia - 300-400 grama;
• koba - 1 kaopy;
• Ron-kena - 200-300 ml;
• Chicken atody - 2-3 sekely;
• ny sira;
• Tongolo - 1 kg.

Fomba fahandro beshbarmak zanak'ondry

Tsy eny rehetra eny foana fa tsy misafidy ny maromaro ny hena. Ny olona sasany izay miezaka ny hiaro ny kolontsaina fahiny, misafidy ny hampiasa ny hena zavyalit. Ny surface dia tokony maina avy kely talohan'ny nanirahany azy ho any amin'ny vilany. Raha ny mba tsy manana lafaoro manokana ho an'ny paharitry, ianao mba tsy honina izany. Azonao atao ny haka zanak-ondry ka aidino amin'ny sira sy zira. Ao amin'io fanjakana, tsy maintsy mihazona nandritra ny roa-telo andro tao anaty vata fampangatsiahana amin'ny mari-pana ny zero.

zava-dehibe

Ataovy ao an-tsaina, rehefa zava-dehibe iray ianao mahandro beshbarmak zanak'ondry. Nandritra ny mahandro ny hena ranom mivoaka, izay niova fo ho sombin-javatra. Matetika izany hanala amin'ny dingana fandrahoan-tsakafo. Fa ity misy ranom proteinina, izay ilaina ho-draharaha. Izany dia mba hamonjy azy, ny hena tsy tokony andrahoina amin'ny rano mangatsiaka, ary hanipy mivantana any mangotraka. Raha mialoha maina ny hena, dia im-betsaka mba hampihenana ny fahaverezan'ny ilaina proteina. Mba hampihenana ny fatiantoka amin'ny zanak'ondry tsy mbola vonona, dia tokony ho hena andrahoina ao amin'ny Calico na muslin.

Cook hena

Ianao no nametraka ny haniny amin'ny rano mangotraka tao anaty vilany. Raha vao ny sombin-javatra esorina, hampidina ny afo eo ambanin'ny vilany. Ny ranon-javatra dia tokony pobulkivat indraindray. Salt ron-kena. Afaka mifidy izay ohatry, fa ny fomban-drazana beshbarmak zanak'ondry masaka amin'ny olona maro be, dia handray 5 kilao ny hena, ary 5 litatra ny rano. Ron-kena no mikolokolo sy matsiro.

mametafeta ny koba

Mba hanomanana ny koba maka kapoaka (200-250 grama) ron-kena, ny mpivady ny atody, koba tsara toto sy ny sira sotro. Ny isa dia afaka miova. Hifantoka amin'ny fitsapana hakitroky. Tsy maintsy ho hentitra loatra sy sarotra. Ankino ny koba ho any amin'ny malalaka fitahirizana, dia nanapaka azy ho efamira.

Ny dingan'ny fanomanana farany

Hamindra ny hena masaka avy amin'ny vilany ao anatin'ny lovia. Raha tampoka jereonareo fa ny ambany-ron-kena matavy Hay, nataony tao roa ny tapa-ondry matavy. Raha vao levona ny sabora sy mitsingevana ny ambony, hanangona azy amin'ny sotro, ary hifindra amin'ny sauté lasitra amin'ny matevina ambany. Izy ihany koa ny hametraka ampahany ny ron-kena. Zavatra tsy mifangaro dia mila protomai tongolo. Ianao no mila azy betsaka, tokony ho kilao. Madinidinika ny tongolo nandritra ny fotoana ela, raha tsy efa malemilemy sy ron-kena dia variana tanteraka amin'ny menaka. Ny vanim-potoana ron-kena sisa amin'ny helo-drano ravina sy ny dipoavatra. Ho mahandro ny koba. Rehefa masaka efamira (dia haka fotoana), mametraka azy ireo ao anaty vilia baolina, ataovy ny tongolo dia malefaka. Hena notapahina ho slices, kely hamindroana azy eo amin'ny ron-kena, ary hametraka ny sosona ambony. Beshbarmak zanak'ondry izay nanompo nentim-paharazana amin'ny rononon-Mare sy ny katyk.