Ahoana no mahandro Lagman ary inona moa izany?

Lagman sakafo mahagaga - izany no tsy matevina lasopy, toy ny Maro no mihevitra fa. Fomba fahandro Lagman, Lagman io, raha ny lehibe isan-karazany ny fomba fanamboarana?

Lagman - dia andrahoina amin'ny fomba manokana amin'ny matevina paty, legioma sy ny hena saosy, ny sakafo Dungan-pirenena sy ny Uighur - Ancient Silamo firenena South China. Tsikelikely fomba fahandro avy amin'ny faritra atsimon'i Chine tonga tao Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, ary farany dia niafara tany Rosia. Ahoana no mahandro Lagman ao an-trano? Tena fotsiny, raha manaraka ny fitsipika vitsivitsy.

1. Laghman andrahoina amin'ny vilany na nandatsaka lalina vy matevina cookware amin'ny manda, izay tsikelikely nafanaina ny lovia nandritra ny mahandro sakafo ary aza aoka hodorana. Ny vilany dia tsara, feh nendasina legioma sy ny hena, ary na dia be loatra hamandoana, lasa etona, izany haingana.
2. Manokana dia tokony ho paty. Ny teny hoe "Lagman" dia avy amin'ny hevi-diso, ary nanova ny teny hoe "lyumyan", izay midika hoe "haninjitra ny koba." Vonona-nanao paty, izay amidy ao amin'ny fivarotana, dia tsy mety; fa nahandro malefaka, Nanonja ary lany ny tsara bika. Fomba fahandro Lagman tsy misy ny tena ilaina?

Mba hanomana ny paty izany, ento 500 g, dia lafarinina tsara hanasivana ary 500 g ny kilasy faharoa koba tsara toto, tantanana 3 atody, hametraka 300 h ny rano matimaty sy ny vinaingitra sotro dite. Mametafeta ny koba nandritra ny fotoana ela ary tsara nofetafetainy, dia mametraka ny "sisa" amin'ny polyethylene.

maka vitsivitsy ny saosisy, amboara ny koba, miborosy azy tamin'ny menaka legioma sy moramora manomboka manongotra. Ny koba tokony tsy hahatriatra azy. Naninjitra plait aforeto, borosy tamin'ny rononomandry sy nampakatra indray. Avereno ny mamelatra ny lanitra, sy ny mbola hanohon lubrication mandra-pahatonganao motochek manify paty. Ny faharetana hanao izany anananareo betsaka, fa raha tsy misy, dia afaka manapaka fotsiny ny koba ho paty. Ny tena sehatra, fomba fahandro Lagman - lasa.

1. Andrahoy paty eo amin'ny rano mangotraka sira nandritra ny dimy minitra, hosasany amin'ny rano mangatsiaka, mba manilika ho lalina menaka kapoaka sy ny menaka. Paty tsy tranga tsy tokony hanaraka miaraka.
2. Omano hanina miaraka amin'ny legioma saosy Tsy sarotra. Cooking dia mety ho avy amin'ny ondry mahia na hen'omby. Ny sasany dia manontany tena ny fomba fahandro Lagman kisoa. Koa satria io no nentim-paharazana lovia Muslim, henan-kisoa tsy masaka, fa ny Rosiana gourmets hanilihana ity fitsipika ity, ary Lagman izany ny fandehany tena matsiro.

Antsasaky ny kilo-kena tapaka ho cubes, tongolo cubes ary voaendy rehetra miaraka amin'ny legioma menaka. Any amin'ny farany hametraka ny nivava be tongolo lay.

Telo karaoty, ovy ary nanapaka telo radish kely ho cubes, iray dipoavatra - slices, 250 grama ny laisoa shinkuem ary te hanampy azy ny hena. Fry, hampisy foana.

Telo minitra taty aoriana, dia hanampy vitsivitsy voatabia voatetika, mandra-Fry efa ho masaka legioma.

Pour ron-kena na ny rano. Raha ny hanina matavy loatra, hametraka ny maina zavamanitra (aziatika kokoa, ny tsiro), helo-drano ravina, dipoavatra mainty pitipoà. Saròny amin'ny sarony sy ny madinidinika ho 15 minitra.

Paty nandatsaka lalina lovia, haidiny ny hena saosy miaraka amin'ny legioma ka hafafiny amin'ny anana.

Izany no tena Uighur Lagman, fandrahoan-tsakafo sy ny zava-miafina izay sisa