Bozbash isan-karazany. Fomba fahandro ho an'ny lasopy matsiro

Bozbash - lasopy tsy manam-paharoa. Ny mpahandro sy Armenianina Azerbaijanis, ary amin'izao fotoana izao Ny Fomba Ahitana ny lovia izao no ho fantatra manerana izao tontolo izao. Tamin'ny voalohany ihany ity brewed lasopy amin'ny zanak'ondry. Ankehitriny anefa, ny sakafo dia mety ho tena samy hafa, ary ny ron-kena ihany no tsy nanao ny hena, fa na dia trondro.

Bozbash. fomba fahandro nentim-paharazana

Mba hanomanana ny lasopy ao ny ondry ron-kena mila antsasa-kilao ny hena, 50 g zhirka (marihina fa koa ny ondrilahy), 2 litatra ara-dalàna, rano madio, pitipoà (400 g) antsasa-kilao ny ovy, 400 h ny paoma, dia izy tongolobe, 150 h ny voatabia, maro sprigs ny persily, Chili sy ny sira. Zanak'ondry notapahina ho farantsa kely izay antoka nendasina amin'ny matavy mivantana amin'ny lapoely, dia izay ho masaka lasopy. Hena dia feno rano, ary tezitra amin'ny mangotraka. Rehefa manala ny sombin-javatra eo amin'ny hafanana ambany ron-kena mbola mahandro ny 40 minitra.

Ao amin'ny iray hafa saucepan: Andrahoy maitso pitipoà, izay dia nohosorany amin'ny alalan'ny sivana. Puree ny ron-kena dia nanampy ny ondrilahy. Tongolo voatetika madinika sy Passer amin'ny matavy. Raha vao dry Brown, izany koa nalefa tany amin'ny lasopy.

Paoma dia nanadio avy amin'ny mihoatra hoditra. Nitatitra ihany koa amin'ny voatabia, teo aloha scalded amin'ny rano mangotraka. Ambioka nesorina sy ny paoma, ary ny voatabiha. Ny anana rehetra sy ny paoma torotoro ho cubes ka hamela ny mahandro ao amin'ny lasopy. Ny ampahefatry ny adiny iray ravina bozbash tetehina madinika chilli sy ny sira. Ao amin'io endrika ny lasopy dia tokony hitsangana, Manompoa ny lovia, dia afaka hafafiny eo amin'ny tampon-tena be maitso.

Balik-bozbash. fomba fahandro trondro

Tena matsiro azo bozbash raha Azerbaijani fomban-drazana ny fahandro azy ny trondro ron-kena. Mety haka antsasaky ny kilo ny trondro, 2 ovy, ary ny anankiray 3 tongolo, 5 farantsa serizy Plum, lovia kely ampongabendanitra ranom, mainty dipoavatra, persily voatetika. Ny trondro lehibe dia tapaka ho farantsa sy ny la Carte ampongabendanitra ranom. Noho izany, dia mila labiera ho an'ny eo ho eo 10 minitra.

Avy eo ny fanalana tena lalina kaopy tanimanga amin'ny sisiny ambony malalaka. Misy sosona milamina stacked voatetika onion, dia slices ny ovy, ranom-trondro, serizy Plum ampahany, dia indray mandeha indray ny tongolobe sy ny ovy, ary teo an-tampon'ny zavatra rehetra dia nafafiny tamin'ny dipoavatra sy ny anana. Izany rehetra izany no sira ka nataony an-vilany, izay efa misy ny ampahatelon'ny rano mangotraka. Saròny nanarona rehetra sy masaka ny ambany hafanana nandritra ny 5 ora. Around dia ny antsasaky ny "lalana" afaka handatsaka rano. Raha vao ny fandrahoan-tsakafo dingana tsy maintsy ho farany, eo amin'ny fitoeran-diloilo manitra no hiseho ron-kena sy ny lasopy vonona.

Kyufta-bozbash

Ity lovia dia lasopy hen'omby bozbash. Mba hanaovana izany, dia mila maka antsasa-kilao ny hena, tongolobe, atody, misy vary sy pitipoà (ara-bakiteny vitsivitsy), ovy, voatabia Mametaka, serizy plums sy ny solila (maina kokoa). Pitipoà no faniry ny manapotsitra ny iray alina manontolo, ary tsy nanomana ny lasopy tokony nahandro.

Misaraka, toto-kena hena sy onion no mifalihavanja. Ao amin'ny vokatry nitsitsy fiara ao amin'ny atody ary ampio ny solila, vary, sira sy dipoavatra. Avy izany lanjany manao boribory kely, meatballs. Inside baolina tsirairay mametraka Plum. Vokatra hena io dia apetraka amin'ny rano mangotraka sy mahandro mandritra ny ora iray, manala tsikelikely ny sombin-javatra. Ary hametraka ny ovy tany. A voatabia Mametaka efa mahazo teo taloha kelin'ny faran'ny bozbash fahandroana lasopy. Ny Fomba Ahitana nanampy fahazoan-dalana hiditra ny fahana ao amin'ny lovia kely maina mint ny tsirony.

Bozbash. fomba fahandro Echmiadzin

Iray hafa tany am-boalohany sy ny fomba fahandro mahazatra lasopy. Masaka indray izy zanak'ondry. Ilaina ny hanapaka antsasa-kilao, 2 tongolobe, baranjely, tsaramaso maitso, bamin, ovy sy ny voatabiha. Ny hena no andrahoina amin'ny rano sira. Avy eo dia tokony hahazo, manapaka any an farantsa sy ny Fry mandra-masaka farany. Roasting atao amin'ny saucepan, dia Vao mainka efa hanavotra ny ron-kena.

Manokana, amin'ny lapoaly sauté tongolo voatetika. Izany no nataony tao an-lasopy. Mahazo teo izy ka nivava ovy, ary koa ny anana hafa rehetra, afa-tsy voatabia. Izy ireo nandatsaka bozbash 10-15 minitra alohan'ny faran'ny ny fandrahoan-tsakafo.

Lasopy matsiro miaraka Kaokazy tendrombohitra dia tsy hiala tsy miraharaha na iza na iza. Arakaraka ka dia azo ampiasaina mba isan-karazany ny sakafo.