Cake "Mena volory" avy Chef Andy: fomba fahandro, ary manasongadina mahandro sakafo

Ny toerana tena mamy ny Amerikana nify, ny tena asa confectionary kanto, "ny devoly ny sakafo" - izany rehetra izany mofomamy "Red Velvet" (Andy Chef). Ny tantara dia nanomboka ity mofomamy maro lasa izay am-polony taona sy ny nitsanganany efa nahazo laza be, izay tsy lefy sy ankehitriny. Recipe "Velvet Mena" dia nifindra ny kontinanta hafa, nefa ankehitriny dia efa tia sy vonona tsy tany Amerika fa koa any amin'ny firenena hafa. Noho izany, dia diniho ny teknolojia ny fomba fahandro mofo, "Velvet Mena" tamin'ny Andy asa.

Cake "Red Velvet"

Cake manana mena sy fotsy fandokoana, izay manome ny vokatra piquancy manokana. Shortcakes dia nahazo fahazavana sy Airy tena, fa tsy maina. Noho ny kely ny vokatra vita kakaô dia sôkôla ny vokany, izay tena mahagaga ho an'ireo izay tsy mahita ny mainty sy mena mofo.

Ahoana marina ny hamoaka "Velvet Mena" (Andy Chief)? fomba fahandro mofo manome safidy roa. Ny voalohany Manolo-kevitra ny handao ny sisin'ny mofo "nitanjaka" ka hasarony ny fanosotra ny ambony ihany no anisan'izy io. Amin'ity tranga ity, dia hijery ny vokatra tena mahavariana, miaraka amin'ny loko mena-fotsy. Raha manaraka ny safidy faharoa, izay ny mahazatra, dia ilaina ny handrakotra ny mofo manontolo fotsy mena fanosotra sy ny mofo dia ho hita raha tsy rehefa nanapaka avy.

voafehy

Ny koba dia nofetafetainy avy amin'ny efa ho mitovy faritra ny siramamy sy ny koba - sakafo ireo dia tokony ho amin'ny 300 sy 340 grama tsirairay avy. Koa mitaky 1.5 kapoaka voadio menaka legioma (300 ML), 3 akoho atody, marikivy fanosotra kapoaka anjara (130 amin'ny 20% h matavy) sy fanosotra (150 h 33%). haka 20 h kakaô ny fitsapana mba hanome friability sôkôla hanandrana - 1 tsp soda 2 tsp fanaova vovoka sy 1/4 tsp tsira mitsangana izy. Mba hahatonga ny mena mila 2 tsp fandokoana sakafo (fa izany no fomba fahandro tsara gel).

Mba hanomanana ny fanosotra, dia mila sakafo telo: 200 grama ny dibera (82.5% matavy), 1 tbsp. icing siramamy sy 200 grama ny trano rantsan-kazo fromazy.

Ny fanomanana teknolojia

Nandritra mahandro mofo tena ilaina pryadok fanampiana sakafo. Afaka matory zavatra rehetra izao amin'ny iray vilia baolina, ary avy eo dia mikapoka ny marina sy ny zava-drehetra.

Fa ny fiomanana tokony hanambatra ny voasivana koba tsara toto, siramamy, kakaô, sira, mofo soda sy fanaova vovoka, atody sy ny menaka legioma. Izany koa dia nanampy ny fanosotra sy marikivy fanosotra. Taorian'ny zavatra rehetra voalaza ireo dia ny hanampy fandokoana sakafo. Mba hanomana "Velvet Mena" ny Chef Andy, dia tsara ny mampiasa ny loko fantatra marika AmeriColor, alokaloka "Red." Dia nahazo ny koba tonga lafatra loko mena eo amin'ny nahena ny sakafo ilaina isan'ny 1.5-2 hoy teaspoons ny loko.

Ny faobe manontolo dia ilaina ny namely amin'ny hafainganam-pandeha avo Mixer amin'ny. Noho izany, dia tokony hahazo fifangaroan'ny mazava loko mena. Avy hatrany Rehefa avy nikapoka ny faobe dia tokony ho avela irery nandritra ny 25 minitra, mandritra izany fotoana izany, dia ho tonga tsy tapaka matevina.

Ny vita koba tokony zaraina ho telo toko mitovy, samy nampidina ny tao amin'ny taratasy voaisy diloilo ustelenny hodi-biby. Bake ilaina amin'ny 170 degre ny 15-20 minitra. Indray mandeha ho antoka ny mofomamy vonona tsirairay, dia tokony ho mangatsiatsiaka (2 minitra dia ampy), ary hitafy ny latabatra. Mila Templates rehetra mamatotra amin'ny scotch ka nataony an-toerana mangatsiaka nandritra ny roa ora. Rehefa afaka izany, fotoana, dia ilaina ny manao shortcakes endrika tsara tarehy, dia ilaina ny handringana ny tampony sy ny fahombiazana manodidina ny sisiny.

Rehefa ny fanomanana rehetra, dia afaka mamorona ny fanosotra. "Mena Velvet" ny Chef Andy no filamatra miaraka amin'ny trano rantsan-kazo fromazy sy ronono fanosotra fomba fahandro tsotra ihany koa.

Fa ny fanomanana ny fanosotra dia ilaina mba hitondra afa-tsy sakafo telo ireo: curd fromazy, siramamy sy ronono. Mba hahazoana ny vita vokatra dia tena malefaka sy tsara fanahy ampy hitandrina iray tsotra fitsipika - for 5-6 ora alohan'ny mahandro ny fromazy dia tsy maintsy napetraka tao amin'ny vata fampangatsiahana, sy ny diloilo hatao 2-3 ora ny hiala eo amin'ny latabatra ao amin'ny efitrano mari-pana, ka ho lasa malefaka.

Ao amin'ny dingan'ny fanomanana ny sakafo tokony hampifandray ny herinaratra Mixer sady nokapohiny ny 5-10 minitra, dia tonga ny faobe matevina. Ary rehefa afaka izany, dia tsara ho an'ny fotoana nataony tao anaty vata fampangatsiahana.

Cupcakes "Velvet Mena" (Andy Chief)

Tao anatin'ny taona vitsivitsy lasa malaza be karazana tsindrin-tsakafo vaovao - mofomamy kely. Tonga koa ny avy any Amerika, izay nijery bebe kokoa toy ny mahazatra mofomamy kely maso eo ho eo ny Rosiana.

Voaomana amin'ny manaraka fomba fahandro mofomamy kely "Velvet Mena" ny Chef Andy Tena matsiro, tanora sady miempo fotsiny ao am-bavanao. Izy ireo ho ravaka mahafinaritra ny latabatra nandritra ny sakafo antoandro na tantaram-pitiavana misy andro firavoravoana ho fanomezam-boninahitra ny andro nahaterahana, fampakaram-bady, ny taona vaovao.

Ny sakafo ilaina mba hanomanana ny mofomamy kely

Ny sakafo rehetra dia kajy amin'ny 300 h ny koba tsara toto sy 150 grama ny siramamy. Izany koa dia mitaky ny 1 na 2 akoho atodiny (arakaraka ny habeny), 0.5 kaopy ny ronono sy ny dibera 60 grama. Mba hanome malefaka fitsapana - 4 tablespoons voana tanamasoandro eran'ny menaka, odorless (mety optionally Hisolo ny oliva); for sokola tsirony - 40 h kakaô. Ankoatra izany, dia mila kitapo ny lavanila, ny fiantraikany ny sira sy ny famirapiratany - ny fonosana ny fanaova vovo ny fitsapana. Hanome loko mena mofomamy kely, 30 ml dia ho ampy sakafo loko.

Teknolojia ny fiomanana mofomamy kely

Nandritra mahandro mofomamy kely "Red Velvet", ny fomba fahandro dia tsy sarotra ny teknolojia ny mofomamy.

Tany am-piandohana tokony miempo ny dibera ny hafanana na ny ambany rano fandroana. Avy eo dia ilaina ny manampy siramamy sy ny lavanila. Ny sakafo tokony gadona kely amin'ny Mixer. Tsy nijanona ny dingan'ny daroka, dia tsy maintsy manampy ny atody sy ny loko. Ary ny zava-dehibe indrindra - mba hitondra ny lanjan'ny niakatra ho any amin'ny homogeneity fa efa nahazo ny fanamiana loko mena. Nandritra ny fotoana, ny vokatry mifangaro tokony havela irery.

Mandra-pahatongan'izany, dia mila manatanteraka ny fanomanana ny iray hafa Tafiditra ao anatin'ny fisedrana. Mba hanaovana izany, raiso ny kakaô, mofo vovoka ny koba, sira sy hanampy azy ireo mialoha voasivana koba tsara toto. Ny vovoka dia tsy maintsy mifangaro tsikelikely mifandray amin'ny mena lanja sy ho homogeneity mampiasa Mixer.

Ny vokatr'izany koba ho nihintsana teo amin'ny mialoha masaka sy nanosotra muffin tins na mofo, mameno azy ireo tokony ho 2/3 ny fitambaran'ny boky. Teny dia tsy maintsy napetraka tao amin'ny lafaoro sy ny manendasa ny 15-20 minitra amin'ny hafanan'ny tokony ho 170 degre. Vita mofomamy kely dia tsy maintsy nesorina tao amin'ny fatana ary, afaka amin'ny ny endrika, dia avelao "masaka" teo ambony latabatra.

Cool cheesecake "Velvet Mena" (Andy Chief)

Tsindrin-tsakafo ity ihany koa ao amin'ny lava taona ny fisiany, tia ny Amerikana. Ary nianarantsika momba azy io any Rosia - dia cheesecake "Velvet Mena" (Andy Chef). Izy io dia CONFECTION, tena malemy fanahy sy mahafinaritra ny tsirony. Izy koa dia malaza noho ny tsy mahazatra loko mena, izay manana mofo sy ny "Red Velvet" (Andy Chef). Ho lasa vokatra mifototra amin'ny fromazy sy ny mofomamy.

Ny sakafo ilaina mba handrahoana sakafo cheesecake

Fa ny fototry ny cheesecake dia mila 350 grama ny maizina shortcake amin'ny kafe tsirony. Fa famenoana maintsy 0,8 kilao curd, fonosana kely dibera, 150 h ny ombivavy ny ronono sy ny siramamy granulated, vodi-voniny 0.5 matavy marikivy fanosotra sy 20 grama ny gelatin. Ny tsirony sy ny hanitra dia mila 3 tablespoons kakaô vovoka sy lavanila fonosana sy ny loko mena ny vita cheesecake - 2 tbsp sakafo loko.

Teknolojia ny fanomanana ny cheesecake

Ny zava-miafina ny fanahy cheesecake dia safidy tsara ny ronono sakafo ho azy, dia tokony ho tena matavy rehetra (Ny tena tsara - an-trano).

Hanomboka nahandro cheesecake "Red Velvet" ny Chef Andy Ilaina ny miempo ny dibera, na izay natao tao amin'ny rano fandroana, na amin'ny mora afo. Avy eo dia mila ny hisaraka torotoro mofomamy sombintsombiny ny fanjakana, ary hanampy azy ho any amin'ny dibera. Ny vokatr'izany dia tsy maintsy mafy faobe mitafy hodi-biby ny fanaova nilahatra tamin'ny voaisy diloilo, ka hanafina ny fotoana kelikely tao amin'ny vata fampangatsiahana.

Raha ny fototry ny ny hoavin'ny cheesecake tonga vonona, tonga ny fotoana ny anaovany ny teny sasany anisan'izy io. Ao amin'ny vilia baolina iray hafa dia tokony mifandray amin'ny homogenous faobe marikivy fanosotra, kakaô sy curd. Izany dia azo atao tanana roa, ary mampiasa ny Mixer (ny zava-dehibe indrindra - tsy nikapoka amin'ny hafainganam-pandeha avo). Misaraka ny manapotsitra gelatin dia hamela izany hitombo.

Ao amin'ny vilia baolina iray hafa tokony aidina ronono. Izany koa siramamy sy ny lavanila. Taorian'ny faharavan'ny tanteraka ny sakafo tao an-dronono tokony mba ho entina any amin'ny vay, esory avy hatrany amin'ny hafanana ary aoka hampangatsiaka kely. Ary rehefa afaka izany, ny ronono no te-hanampy nivonto gelatin. Indray mitondra sakafo rehetra, mandra-malama, hanampy azy ireo handokoana ny lamba sy mametafeta mandra-fahazoana ny bahoaka ny mena.

Ary tonga ny fotoana mba avy tao amin'ny vata fampangatsiahana mofomamy tamin'ny rononomandry. Ao amin'ny tampon'ny ny mofomamy ao amin'ny endrika tokony haidiny ny vokatry curd bahoaka sy mizara azy io araka ny tokony ho, izany dia afaka ny ho fotoana vitsivitsy mba namely ny feno teny ambony latabatra. Cheese Vonona rehefa avy 8-10 ora ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Raha handinika tsindrin-tsakafo telo andian-dahatsoratra "Velvet Mena" (Andy Lehibe), mofomamy sy mofomamy kely fomba fahandro mora kokoa, fa ny tsirony ny cheesecake tena manokana sy mihantahanta fa tsy maintsy hiezaka tanteraka!