Capelin in Masiaka brine

Capelin (Mallotus villosus) dia fianakaviana ny smelts, indrindra iombonana nanaraka ny morontsiraka atsinanan'i Groenlandy, Jan Mayen sy Islandy manodidina ny nosy, ary mipetraka any amin'ny ranomasina mangatsiaka any amin'ny Tendrontany Avaratra manerana izao tontolo izao. Nanarato izy no tena ho caviar. Zava-dehibe ny fampiasana ara-barotra - famokarana fishmeal (avy amin'ny taolana) sy ny menaka trondro (avy amin'ny sela). Noho ny mahafinaritra tsiro pulp mitovy Herring, dia raisina ho toy ny sarobidy vokatra, ary ampiasaina amin'ny nahandro sakafo ho an'ny fanomanana ny tsakitsaky, iray amin'ireo malaza indrindra dia ny capelin Masiaka brine, sy lovia (sakafo ny mofo na voaendy) sy ny lasopy. Gazela (Masago) am-bifotsy wasabi (io zavamaniry io matetika antsoina hoe Japoney horseradish, ny fakany no ampiasaina ho toy ny condiment), dia amidy ho toy ny "caviar wasabi." Capelin - dia mahavoky trondro, dia manan-karena amin'ny Omega-3 matavy amine. Caviar dia mpamatsy ny vitaminina C, thiamine sy folic asidra, ary koa tena tsara toy ny loharanom-proteinina, vitaminina E, riboflavin, vitaminina B12, phosphore sy sélénium. Capelin manana afa-po kolesterola avo dia avo.

fomba fahandro 1

Trondro madinika dia azo mora atao any an-trano. Capelin in Masiaka brine tsara indrindra amin'ny nahandro ovy. Mila vokatra manaraka ireto:

• 2 kg capelin (azonao atao tsy madio), nanasa tsara amin'ny rano mangatsiaka ka namelatra amin'ny colander;
• ½ kapoaka mahia sira;
• 1 dite sotro fotsy dipoavatra ;
• 12 pitipoà allspice;
• 1 sotro komina;
• 10 currants lamba;
• 3 Laurel ravina;
• carnation.

Mila enamelware. Ny trondro haidiny sira sy mafy nametraka ho eo an-vonona vilia: lamosiny teo kamo be tenda izy. Zaraina mitovy tamin'ny zava-manitra isan-fibre. Top gazety midina load: hazo boribory na lovia bakoly amin'ny savaivony lapoaly somary kelikely kokoa, izay hanome azy vato na tavoahangy fitaratra feno rano. Mari-pana amin'ny efitrano foana mandritra ny roa andro, ny trondro dia tsy maintsy ho tanteraka amin'ny brine. Raha vao capelin, nasiana zavamanitra mampahatsiro azy asiana sira dia vonona, dia napetraka tao amin'ny vata fampangatsiahana.

fomba fahandro 2

Nandritra ny telo andro, dia capelin tsara Masiaka sira, voaomana ho marinade manokana izany. sakafo:

• 2 kg capelin voasasa tamin'ny rano mangatsiaka ary nodioviny koa (nesorina lohany sy ny taovan'ireo);
• 1 litatra ny rano;
• 2 tablespoon siramamy;
• 5 tablespoons-tsira lovia kely;
• helo-drano ravina;
• drafy ambioka;
• carnation
• dipoavatra mainty pitipoà.

Capelin sira tao amin'ny saucepan karazana verinia. Voalohany, ny brine: rano nitondra ny vay, izany no naidina tamin'ny sira sy siramamy. Taorian'ny faharavan'ny ny rano dia tokony halatsa indray. Ny vahaolana dia natsipy zava-manitra rehetra, taorian'ny 30 segondra, vonoy ny fanafanana esorina, tony. Rehefa ny efitrano mari-pana dia tonga, nanitatra teo amin'ny trondro rehetra tezitra be foana isika, gazety, ka dia akaiky. Avelao mba hijoro amin 'ny 3 andro ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Store amin'ny vata fampangatsiahana.

fomba fahandro 3

Appetizer ny vaovao tsara kokombra amin'ny mayonnaise mameno ny Masiaka capelin sira. Fomba Ahitana ny fanomanana ny trondro haingana dia tena mety ho tanjona izany. ilaina marinating:

• 3 kilao ny capelin headless sy gutted;
• 1 ½ litatra ny rano;
• 2 spoonfuls ny vinaingitra dite;
• 3 tablespoon siramamy;
• 5 tablespoons-tsira lovia kely;
• 5 jirofo hitsimoka;
• 18 pitipoà mainty dipoavatra;
• 3 Laurel ravina;
• 1 ½ dite lovia kely tsinapy vovoka.

Marinate capelin amin'ny saucepan karazana verinia. Fa ny marinade dia mafana ny rano, siramamy sy sira nandraraka, mafana ny mangotraka, tony. Napetraka tao amin'ny vilany mafy trondro, famafazana tsirairay sy ny zava-manitra voantsinapy sosona. Pour ny marinade, hanohy nidina ny lovia, dia avelao eo amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Ny andro capelin dia vonona hampiasaina.

fomba fahandro 4

Fa mofo voasesika na ny tsakitsaky miaraka amin'ny atody nampangotrahina sy ny mayonnaise tonga lafatra capelin masira. Ny fomba fahandro ny ny fiomanana dia tena tsotra, ny sakafo rehetra misy:

• 1 kg ny capelin voasasa sy voadio (nesorina tao amin'ny kasety insides ny mainty sy ny loha);
• 1 onion, nanapaka an vava;
• 2 tablespoon sira;
• 1 dite lovia kely dipoavatra mainty.

Ao amin'ny enameled lapoely no nametraka, alternating sosona dia nanomana capelin sy tongolo. Sosona tsirairay handatsaka trondro miaraka amin'ny sira sy ny dipoavatra. Ataovy eo ambany tsindry ka hamela ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Ny andro capelin dia vonona hampiasaina.