Recipe nalona kôkômbra ao an-trano

To kôkômbra efa nivily ho any amin'ny voninahitra, dia ilaina ny mandinika ny sasany culinary tetika. Tamin'ny voalohany dia ilaina ny manomana ny lovia izay ho tezitra be foana isika kôkômbra. Mety ho ny sakafo kilasy plastika ny fitaovana lakozia, enameled vilany, iray harona plastika. Tavoara tsy mety miasa, satria mampita hazavana sy taratra manimba taratra, ny zavatra izay manimba ny vitaminina sy ny mineraly ao amin'ny legioma. Misy fitsipika ankapobeny ny fiomanana amin'ny asiana sira, izay ahitana fomba fahandro rehetra nalona kôkômbra, na inona na inona ny fomba fiomanana:

• Tokony tsy maika rehefa pickling kôkômbra
• Ampiasao ihany ny freshest sy ny tsara indrindra kôkômbra
• Sasao tanteraka fitoeran-javatra, kôkômbra sy ny additives
• Amin'ny vaovao anana sy ny raviny no matsiro kokoa, manitra ary manopy kôkômbra be noho ny momba maina
• Kôkômbra ny manapotsitra alohan'ny asiana sira 4 ora rano mangatsiaka

Aho hilaza aminao ny fomba fahandro ho an'ny nalona kôkômbra amin'ny saucepan karazana verinia.

Kôkômbra manasa, horantsanantsika faran'ny ka nataony tao anatin'ny vilany, ny ambany izay napetraka mialoha ny miala currant sy ny serizy beaters aneta, horseradish, tongolo gasy jirofo, na ny kely jiro, ary mafana dipoavatra. Manidina rehetra mafana brine, taham-2 and. l-tsira ny 1 litatra ny rano, ka dia rehetra dia nikatona ny kôkômbra. Hatrany ambony ka hametraka ny lovia ny kôkômbra zioga nipoitra ka hamela ny 1 andro, ary avy eo dia afaka efa hihinana.

Tsy mora kokoa sy haingana kokoa ny mahandro voaisy sira kôkômbra fomba maina, tsy misy rano, mampiasa ny fomba fahandro nalona tao anaty fonosana kôkômbra. Ary noho izany kokombra (1Pj) dia ilaina ny manasa, horantsanantsika faran'ny, maina sy napetrany tao anatin'ny harona plastika mafy. Misy ihany koa ny manampy ny ravina voaroy, currants (5 pcs.), 2 Tazana aneta, horseradish silaka, 2 jirofo ny tongolo gasy sy ny 1 ½ St. l'sira. Pack mafy mamatotra, hanozongozona tsara ary manala ny lovia ao anaty vata fampangatsiahana. Ora vitsivitsy taty aoriana indray mihorohoro ny fanamiana asiana sira ny kôkômbra. Andro iray dia miomana hihinana matsiro kokombra.

Rehefa manomana sira kôkômbra amin'ny fonosana, dia mampiasa azy ho eo anoloan'ny dia ilaina ny hosasany amin'ny rano tsara fa tsy misy savony sy ny vovoka sy maina tsara. Ary raha asiana sira ampiasaina amin'ny Hose ny mofo, dia tsy ilaina ny manasa azy Izy Ary mahatalanjona tightness.

Ao izahay mianakavy isan-kerinandro fahavaratra mampiasa ny fomba fahandro nalona kôkômbra, ny fampiharana ny fanaova pickling fonosana. Tamin'ny voalohany, dia manomana kôkômbra (2 kg), manasa azy ireo, handringana ny faran'ny, namaoka maina sy napetraka akaiky tsirairay ao amin'ny fonosana. Ary manampy izany currant ravina 8 pcs., 3 tongolo gasy jirofo, fennel beaters sy rantsankazo, mamela horseradish sy ny fakany tapa, Basile, solila sy ny helo-drano ravina 2 ravina. Raha hametraka oaka hodi-kazo na ny sakamalaho fakany, mbamin'ny kôkômbra mafy kokoa sy manopy. Hofafazany 3 tbsp. l ary 1 tablespoon sira. l ny siramamy, ary nofaranan'ny paikady ny amin'ny rano mafana nahandro. Package mafy mihidy, ataovy an-maizina kitapo sy ho any amin'ny malalaka saucepan tsy misy sarony eo amin'ny varavarankely eo amin'ny masoandro. Ao amin'ny toerana mafana kôkômbra Vonona haingana sy ao anatin'ny ora 6-8 ahafahany mihinana.

Fomba fahandro hafa ny matsiro nalona kôkômbra azo ampiasaina sy mora hanomana kôkômbra am-boalohany ao amin'ny fonosana fanary tsotra. Raha manandrana kely amin'ny zava-manitra, dia afaka mahazo tsiro hafa sira kôkômbra. Miezaha mba hanomana telo milentika, ary 3 kilao ny kôkômbra. Sasao azy tsara, ny manapotsitra ho antsasaky ny ora iray ao anaty rano, tapaka ny faran'ny sy ny toerana ao amin'ny kitapo. Isaky ny fonosana, hametraka 2 tablespoons. L-tsira, 1 tbsp. L ny siramamy, aneta, horseradish, currant ravina, cherries sy 4 jirofo ny tongolo gasy, ary hampihorohoroiko tsara.

Ary hatao ao anaty fonosana iray helo-drano ravina sy Cayenne, amin'ny fonosana iray hafa hametraka jirofo sy dipoavatra, hanampy ny fahatelo sakamalaho fonosana fakany sy ny solila, atopazy vinaingitra. Telo fonosana rehetra madio ao amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny telo andro. Isan'andro, mihorohoro ny fonosana. Telo andro taorian'izay, dia matsiro sy manitra vonona kôkômbra, ary izy ireo dia ho samy hafa tsiro.

Na inona na inona fomba fahandro ho an'ny nalona kôkômbra, dia tsy nampiasa, hitadidy foana fa ny hatsaran'ny fitaovana ny manomboka dia miankina amin'ny ny fanandramana ny vita lovia no izy. Noho izany, dia aza maka ny simba foana kamo kôkômbra sy ny rehetra, tsy misy kilema sy rot. Tsy ilaina mba handringana ny torohevitra ny kôkômbra, izay efa nanomboka niharatsy. Tsy misy matsiro amin'izy ireo dia tsy hahomby.