Carpaccio - Italiana appetizer mahafinaritra ity ho an'ny fety

Zavatra nahandro dia fantatra maneran-tany soybean fanatsarana sy be pitsiny tsiro. Carpaccio - Tena tsara izany sakafo maivana izay handravaka ny fialan-tsasatra latabatra.

Ny anaran'ny sakafo Italiana maro no mitovy amin'ny feo, izay mahatonga ny sasany very hevitra. Tadidio fa ny gazpacho - ny Masiaka voatabia lasopy, carpaccio, ny fomba fahandro ny izay omena eto ambany, - hena na trondro fanapahana amin'ny piquant saosy sy focaccia - Italiana mofo amin'ny fromazy sy ny anana.

Misy zava-misy avy amin'ny tantaran'ny carpaccio

Carpaccio - dia iray amin'ireo "raharaham-barotra karatra" Venise. -Mpamorona fomba fahandro mahazatra carpaccio an'i Giuseppe Cipriani, ny Chef ny malaza "Harry`s" fisotroana tao amin'ny trano fandraisam-bahiny "Daniel" ao Venise. Araka ny angano, ny vahiny ny hotely sy ny bara hidiny ny olona malaza maro, anisan'izany Maria Callas, Ernest Hemingway. Ny iray amin'ireo mpitsidika, ny countess Amalia Nani Mocenigo, ao amin'ny resaka tsiambaratelo Cipriani niaiky fa ny dokotera nandrara azy mba mihinana ny hena na inona na inona fitsaboana mafana. Ary marisika Chef Countess voatsabo tsara indrindra ny hena, nandraraka ny malemy fanahy saosy. Anarana sakafo tsy mahazatra appropriated tia ny Countess, lehibe mpankafy ny mpanao hoso-doko malaza mamorona Vittore Carpaccio, solontenan'ny ny Venetian sekoly ny hoso-doko.

Ny fomba fahandro mahazatra ny carpaccio

Ny hevitra ny fanomanana izany lovia kely saina, dia tahaka izay rehetra mamiratra. Ny tena ilaina carpaccios - ny hena mangatsiaka, hen'omby na veal kokoa izay tsara indrindra efa ho mangarahara takelaka nendahina manerana ny kofehy. Mba hahatonga ny ambony indrindra mety ho fitaka slices nandresy bebe kokoa eny amin'ny tantanana, mampiasa ny lafiny fisaka, ary mitandrina mba tsy fiatoana. Hena tsy maintsy ho vaovao! Cipriani niditra ny tantara fitoriana nihinana hanim-py saosy, izay nahitana ny 1 ora. L. Saosy "Worcester", 2 kaopy vaovao mayonnaise, 2 tbsp. L. ronono, 1 h. L. ranom-boasarimakirana, ½ h. L. voantsinapy, vovoka dipoavatra, sira. Saosy miasa toy ny marinade, ka azo atao ny fampiasana ny hena thermally tsy voatsabo.

Modern fety mitovy amin'ny fanapahana italiana

Ny lovia na dia miely patrana any Eoropa sy maneran-tany. Cook avy amin'ny firenena dia hilaza aminao ny fomba hiomanana carpaccio sira mbola in-pirenena azy manokana heviny.

Ao amin'ny firenena amin'ny fidirana ho any amin'ny ranomasina sy ny hazan-dranomasina mirotsaka amin'ny famokarana, ampiasaina mba handrahoana sakafo manapaka trondro: Salmona, Salmon, lamàtra. Saosy voaharo menaka oliva, ranom-boasarimakirana, hametraka sira sy ny zava-manitra tsy hanandran-javatra, indraindray balsamic vinaingitra. Ny famenon'ny tonga lafatra ny lovia ny legioma sy anana, grated fromazy, capers sy ny oliva.

Carpaccio - fa tsy trondro sy hena, fa koa ny legioma. Tsy mpihinan-kena tokoa hankasitraka lovia ity, izay nivava voatabiha na betiravy, mamy miaraka amin'ny zava-manitra, menaka oliva sy ny anana. Ny tena fitsipi-mahandro sakafo - hitandrina ny toe- slicing legioma mahia slices. Voatabia dia tsara indrindra ny hifidy lehibe, mamy, karazana "Bullish fo" tonga lafatra. Handravaka ny lovia Can arugula, Basile sy voaroy kely voatabiha.

Amazing sakafo - carpaccio tsindrin-tsakafo ny voankazo sy ny voaroy. Saosy dia siramamy syrup miaraka amin'ny zava-manitra ary havozo manitra voapaika fandravahana - nokapohina fanosotra.

Na safidy tsara dia ho fanampin carpaccio latabatra sy ny Gourmet sakafo maivana ho an'ny fialana hetaheta.