Croissants - fomba fahandro amin'ny lantom-peony frantsay

Ao amin'ny firenena tsirairay dia misy sakafo ara-bakiteny izay voarary amin'ny tantara ny hery. Ary ankehitriny isika dia afaka milaza tsy amim-pisalasalana fa France - dia, ambonin'ny zavatra rehetra, croissants. Ny fomba fahandro ny fiomanana dia fantatry ny rehetra. Saingy eto no vokatry ny olon-drehetra mahazo azy. Eto ihany koa ny fiantraikany eo amin'ny fahaiza-manao sy ny fitaomam-panahy.

Croissants, ny fomba fahandro izay hovohana ary tena mahazo aina ahy ny laika. Fa izany rehetra teraka ary hahazo afa-tsy raha miezaka sy manao. Tsy tokony hifantoka amin'ny lafiny sasany ny tsy mivoaka culinary Duel. Voalohany indrindra, dia tena mandany fotoana dingan'ny fanomanana ny koba. Faharoa, dia somary mivelatra ara-potoana (fara fahakeliny 4 ora), vokatra ny faran'izay tsara no ilaina, ka lafarinina varimbazaha dia tsy maintsy kilasy ambony foana. Fat base dia izany hoe menaka fa tsy margarine, izay tsy ahitana tsy legioma matavy dia ahitana additives ary 72,5% raha kely indrindra. Noho izany, dia hiezaka ny hanendasany croissants. Fomba fahandro sakafo sy ny fanomanana ny lisitra eto ambany.

Mba hanomanana ny koba, dia ilaina ny tsara kajy ny fotoana. Raha manomboka manao izany vao maraina, ny tolakandro dite ny frantsay Croissant ho anao teo ambony latabatra. Raha te-hahatsapa ny tenako ho tena Paris, ary sary an-tsaina fa ianao sipping kafe tamin'ny Montmartre, dia afaka mahandro sakafo ny koba ao amin'ny hariva. Izany dia mitaky: varimbazaha lafarinina - eo ho eo 0,5 kilao, atody - 2 sekely, menaka - 350 grama, siramamy fitaratra -1, mpanao mofo ny masirasira (vaovao) - 15-20 grama pasteurized ronono - 200 gram Peel.

Mba hahazo matsiro sy crispy croissants fomba fahandro-kevitra ny fomba manaraka: hanasivana ny koba tsara toto amin'ny alalan'ny sivana tsara ny miasa teo ambonin'ny. Ronono hamindroana ny 40 ° C, manafoana ny siramamy ao aminy ary Masy amin'ny fikororohana vaovao briketik masirasira, izany faobe nataony akaikin'ny entona cooker. Rehefa afaka 20 minitra, manampy nanomboka ferment masirasira ho koba tsara toto, ampiana sira, nokapohina ho sombin-javatra Mixer atody, tokony ho 100 grama ny dibera sy ny voasarimakirana Peel. Tsara mametafeta ny koba, mba tsy hifikitra amin'ny tananao. Tsy maintsy ho toy ny fiara, manipy teo ambony latabatra. Namorona an-baolina ka hamela ao amin'ny toerana mafana, fara fahakeliny 40 minitra ho an'ny rasstaivaniya.

Amin'izao fotoana izao tokony hiomana hanao ny koba dibera. Teo ambony latabatra, niely Wrap plastika sy ny makarakara dibera avy tao amin'ny vata fampangatsiahana ny sosona ny 1.5-2 cm. Saròny an-tampon'ny izany amin'ny scotch sy ronono horonan-taratasy ao amin'ny 1 sm matevina, nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana ny 17-20 minitra.

Tonga ny koba tao amin'ny mafana, dia tokony ho obmyat tanana ka hakodian'ny olona avy amin'ny Rolling Pin eo ambonin'ny latabatra toy ny ravin-A3. Eo afovoany nandry horonantsary avy amin'ny solika tony ombivavy. Edge fitsapana mba hanambatra ny afovoany sy ny fiantraikany, dia izy no nanao ny ambony sy ny ambany sisiny. Ankehitriny Rolling Pin sosona io dia tsy maintsy unroll ny lavany, hateviny latsaky ny 1 sm, mihinjitra koba tsara kokoa avy amin'ny afovoany ny sisiny mba ho malemy fanahy kokoa, ary mampitandrina koba avy amin'ny breakthroughs.

Croissants, ny fomba fahandro izay mandinika tena matsiro. Fa ianao kosa tokony hanao ny fepetra rehetra ho amin'ny fakam-panahy; mba hamoritra ny koba in-telo, manarona amin'ny foil na hodi-biby sy ny toerana ao anaty vata fampangatsiahana ny 25-40 minitra. Rehefa afaka fotoana Manakodiava ny seam lavany, ary manatanteraka ny telo indray koa, nataony tao amin'ny hatsiaka. Io filaharan'ireo manipulations mba hanao farafaharatsiny in-5. Ary rehefa afaka izany ny koba hakodian'ny olona ny Rolling Pin ao ny endriky ny taratasy dia tsy mihoatra ny 4-6 mm ny hateviny. Hetezo azy ho ao an-salantsalany mitovitovy mitovy triangles elongated. Tsirairay amin'izy ireo dia ny hanao ny incision am-pototry ny afovoany. Avy dafin'ny ny telozoro Volombolon'ny vala. Arch, manome endrika ny Crescent.

Croissants, izay ahitana ny fomba fahandro ny tenany Baking dingana, nalahany teo amin'ny hodi-biby taratasy, nanosotra menaka amin'ny legioma, hiala amin'ny 12-17 minitra ho an'ny muffins rasstaivaniya. Ny mari-pana lafaoro fomba napetraka ho 180-185 ° C. Bake mandritra ny 30 minitra mandra-volontsôkôlà volamena. Hiala amin'ny fanendasa-mofo dia eny amin'ny 10 minitra, ny hahazo. Hafafiny amin'ny vovo-siramamy. Fiomanana ny croissants ao an-tokantrano dia vita. Manompoa ireo bagels amin'ny kafe mafana latte na ronono.