Custard Chocolate: a tsikelikely fomba fahandro

Tia ny mamy sy ny reny be fitiavana anjara matetika ny famoronana ny mofomamy sy ny tsindrin-tsakafo tao an-dakozia, tsy dia matoky ny hatsaran'ny nividy treats. Anisan'ireo fillers ho an'ny mofo, mofomamy, éclairs tubules ary indrindra fa te-hanasongadina ny sôkôla custard izay afaka manao na dia ny tsotra indrindra sangan'asa tsindrin-tsakafo. A nentim-paharazana "Napoleon", sandwiched azy, maka amin'ny vaovao manontolo, ary tena mahaliana feo tsiro. Mamy nify sasany mba tsy fanosotra ity, satria matahotra noho ny fahasoavan'Andriamanitra isa. Afaka ampiasaina mba hanolotra custard tsy misy menaka, mainka avo-calorie, fa mbola matsiro. Inona no karazana mofo na ny fahafahana mampiasa ny koba - izany niakatra. "Hala-" dia mifanaraka amin'ny ankamaroan'ny karazany ao amin'ny fipetrahany izy.

Lakirema pâtissière: safidy voalohany sosona

Misy fomba roa ny fomba hanaovana custard sôkôla fanosotra. Ny voalohany dia mirakitra thickener hydroéthylamidon na ny lafarinina. Noho izany dia mety manompo mihitsy aza toy ny miankina tanteraka tsindrin-tsakafo, mitombo fotsiny ny levitra ny thickener. Hodinihintsika anefa ny fanomanana dia fanosotra.

Meatier ampahefatry litatra amin'ny ronono dia tsy liana tamin'ny antsasaky ny hidin'i sôkôla, Rava ho kely efamira, fara fahakeliny. Rehefa ny sôkôla efa levona, ronono dia esorina avy amin'ny hafanana. Ao amin'ny lovia atody nokapohina tsara yolk roa tsy feno siramamy fitaratra (150 grama). Rehefa mifangaro ao Whitening ny koba tsara toto haidiny hydroéthylamidon (fa lehibe sotro) ary telo lovia kely ny kakaô vovoka. Singa rehetra ireo mifangaro tsara, ary amin'ny fitoeran-diloilo tsara, tena manify renirano, miaraka amin'ny asa mitohy whisk sady nasiany sôkôla ronono. fanatrarana hitovy, ny vilia hitafy ny slowest lelafo sy mahandro mandra-mifangaro dia lasa malefaka sy homogenous tanteraka. Afaka mijanona amin'ny izany: a custard tsy misy menaka efa matsiro. Fa ho lasa ny tonga lafatra mbola teo koa izany ny. Raha mamela ny tenanao mba po amin'ny matsiro tsy mikasika ny kaloria, rehefa nidina ny fanorenan'ny hihena nokaravasina izy ketraka amin'ny 100-gram tapa-dibera.

Lakirema anglisy: tsy misy thickeners

Tamin'ny fomba izany ihany koa, raha ny fandehany tena tsara sôkôla custard. Ny Fomba Ahitana dia ahitana be dia be ny atody yolks - dia ireo izay mandray anjara amin'ny fahazoana ny naniry ny fanosotra tsy miovaova. Enina atody yolks dia tafasaraka sy tena tsara sombin-javatra mandra-totohondry telo-ampahefatry kapoaky ny voapaika siramamy. Next naidina tamin'ny amin'ny ronono, kely, any ho any kapoaka fahatelo, telo kakaô tablespoons ny vovoka, ary ny daroka mitohy. Rehefa homogeneity ny fifangaroan'ny ho afa-po ianao lovia no apetraka amin'ny afo mangina sy fanosotra rehefa brewed hampisy foana. Miha-matevina izany haingana indrindra, manomboka ny hitovy ny mikitroka, fa voa madinika nahandroina, fa tsy ventin-. Mandra-fanosotra mihamangatsiaka, malefaka dibera (ampahatelon'ny iray kilao) tsara nasainy nokapohina tamin'ny Mixer. Hafainganam-pandeha ambony indrindra dia nofantenana. Indrindra matsiro ny custard sôkôla, raha maka sôkôla diloilo. Rehefa ho lasa maitso mavana, izany tsikelikely whisk na herinaratra Mixer amin'ny hafainganam-pandeha ambany yolk singa no nampidirina. Matsiro famenoana Vonona.

tsy mahazatra fanosotra

Araka ny hitanareo, ny fanomanana custard sôkôla misy ronono. Na izany aza, dia misy mampalahelo ny olona izay maharitra ny fitsingerenan'ny andro nahaterahana latsaka amin'ny lahatsoratra (ary mitandrina izany). Misy ihany koa ireo olona sasany izay mahazaka rehetra vokatra ronono. Amin'ireo tranga roa ireo, fa tsy voatery hoe malahelo hiala fy tsindrin-tsakafo: ianao dia afaka manorina sôkôla custard, hoe tanteraka mifanaraka amin'ny lasa mihamatanjaka ny toe-javatra. Salanisan'ny ronono dia nosoloina voaniho (more lafo, fa azo antoka ho an'ny fahasalamana sy tsy voararan'ny fifadian-kanina). Oil, nampiditra tao ny dingana farany, hoe voafafa avy ny lisitry ny nahanton'ny na nosoloina legioma. Ny sisa ny fangaro sy ny tahan'ny tsy miova, na inona na inona safidy fidinao.

curd pirinty

Mihantahanta indrindra sy ny tany am-boalohany nitodika custard sôkôla, izay nampitombo ny curd. Fanomanana dia tsy sarotra noho ny hafa fiovana.

Ao amin'ny antsasaky ny litatra ny ronono sieved tablespoons ny lafarinina enina. Ireo zavatra mifangaroharo dia voahandro amin'ny hafanana ny Nangingina mandra-hahita tsara hakitroky, Ary holaviko mba hampangatsiatsiaka. Fehin'aina menaka (200 grama) ary dia nitoto tsara, rehefa nokaravasina amin'ny 150 grama ny siramamy sy ny lovia kely dimy (azo atao amin'ny tsary) kakaô vovoka. Ao amin'ny fitoeran-javatra iray hafa izany manipulations dia tanterahina amin'ny trano rantsan-kazo fromazy. Tsy mandeha 100-200 grama arakaraka ny culinary fomba fijery. Ny zavatra telo miaraka, ary ny fanosotra dia azo ampiasaina mba manaova fotoana.

caramel fanosotra

Amin'ny fomba fahandro ny teo aloha, dia nandinika ny fampiasana ny siramamy, fa ny fampiasana dia tsy maintsy. Ankoatra izany, dia afaka hahazo matsiro kokoa noho ny mahazatra, sôkôla custard, raha hanoloana siramamy Voafintina ronono - na tsy tapaka ary nahandro. Faceted vera mafana ronono dia voaharo koba tsara toto telo tablespoons ny fomba tsara mba tsy vongan, ary nasiana tombo-kase mandra-matevina. Ny mahamay faobe dia mifandray amin'ny Can ny Voafintina dronono sy kakaô lovia kely telo ka nofetafetainy ny fanamiana tsy tapaka. Nandritra izany fotoana izany, ny mahazo ny fanorenana ny hatsiaka, 200 grama ny tsara brusochek nihanalefaka rononomandry nasainy nokapohina mandra-malefaka. Afaka manolo menaka fanosotra matavy, ihany no tokony hitondra azy ireo ao amin'ny somary kely vola. In nasainy nokapohina diloilo / fanosotra-bahoaka faharoa tao tapany voalohany izy io, amin'ny fomba feno vilia fanaova-kafa.

Soso-kevitra sy ny Secrets

Na dia eo aza ny teknolojia tsotra fa ny fanomanana ny custard, vehivavy mpikarakara tokantrano indraindray hanjo azy ny alahelo. Misy fahadisoana azo ialana, ny vahaolana hafa - custard sy sokola dia ho tonga lafatra.

1. Raha toa ianao ka mitoetra eo amin'ny fomba fahandro yolk ampy tsara mba handray nokapohina fotoana bebe kokoa. Arakaraka ampiasaina ny atody yolks, ny Airy sy mihantahanta fanosotra sitrapony.
2. Ny fifandraisana amin'ny vahoaka isan-karazany mila mandany ny tena miadana, amin'ny fatrany kely, miaraka amin'ny mpanandratra mafy.
3. Raha ny fanorenany rano labiera, dia aza matahotra azy mba hiverina eo amin'ny fatana; izany Dowar tsy nanaiky lembenana kalitao.
4. Rehefa mamantatra ny vongan ao amin'ny fanosotra, dia aza zozoro ho tezitra. Fotsiny izy ireo mila manosotra izany amin'ny alalan'ny tsara sivana.
5. Natahotra izay handoro ny fanosotra - madinidinika izany ao amin'ny rano fandroana. Cooking fotoana haka intsony, fa unsightly inclusions tsy ho marina.

Afaka manome ny fanosotra voadio kokoa tsiro, manampy ny mifanitsy amin'ny kakaô na sôkôla kely ny kafe avy hatrany. Efa voatsatso amin'ny ronono amin'ny fanafanana ny dingana.