Fat in brine: fomba fandrahoan-tsakafo. tsotra fomba fanamboarana

Rehefa manendrikendrika matavy (hoe, mampidi-doza ary ny kolesterola) voaray indray. Ankoatra izany, ny dokotera voatarika ho amin'ny fahalalana ny firenena, dia ny sabora mahasoa, raha tsy mihinana azy irery. Na izany aza, aingam-panahy ny olona haingana ny vaovao diso fanantenana: amidy amin'ny toeram-pivarotana sy ny tsena ny vokatra nevkusen matetika, na, fara faharatsiny, mankaleo sy hahaliana. Ny vahaolana dia tsotra: mahandro sakafo ny tenanao. Ny mora indrindra sy ny fomba haingana indrindra tezitra be foana isika amin'ny brine Fat: nahandro fomba Mitaky fotoana, na dia kely noho pickling kôkômbra. Ankoatra izany, rehefa mampiasa ny vokatra farany tsy mitodika mavo (toy ny ao amin'ny maina asiana sira), raha ny fandehany tena matsiro, ary azo tehirizina nandritra ny fotoana ela.

Toro-hevitra vitsivitsy

Options toy ny Bacon sira amin'ny brine, be dia be. Ary mieritreritra ny anao manokana dia mora, ianao mila manandrana fotsiny amin'ny toerana tena zava-manitra. Na izany aza, azo antoka fa mahasoa kely saina zasolschikam fahalalana ny tsipirian'ilay sasany.

1. Ny tena manan-danja ho fahombiazana - ny vokatra tsara fantina. Tsy tokony ho grayish na tinge mavo, fotsy na miloko ihany. Ny nofo dia tokony ho hentitra sady mandimandina, nefa tamin'izany andro izany mora foana manindrona ny lalao. Raha toa ka tsy afaka mandeha maharatsy ny amin'ny fividianana, ianao azo antoka fa fahombiazana ny fanandramana.
2. Aza miala ny saborany eo amin'ny brine taorian'ny dingana pickling dia vita. Mety ho very ny pulp rafitra ary nanomboka niely. Tsara ny maka ny vokatra, maina sy mamatotra eo amin'ny hodi-biby na ny lamba. Voatahiry matavy ary tsy afaka ao amin'ny vata fampangatsiahana, na dia mbola tsara kokoa mba hafeniny amin'ny mahafinaritra - na dia ao anatin'ny volana mafana indrindra.
3. Ara-teorika, ny saborany eo amin'ny brine (ny fomba fanomanana ny intricacies eto dia tsy zava-dehibe) mba BE LOATRA azo. Ny zavatra manomboka maka tahaka be sira araka izay ilaina, ary tsy misy intsony. Fa ny toe-javatra tsy mitovy: raha ny vokatra dia mbola masira loatra, dia obsushivayut, voahodidina lamban-maro sosona ny cheesecloth na rongony napkin dia nesoriny tsy amin'ny hatsiaka. Nandritra ny andro ny mihoatra sira handia ambonin'ny azo diovina sy eny amin'ny antsy.

Ny sisa asiana sira Bacon - ny fomba tsotra sy mora, na dia ny fahaizana mpahandro. Aza matahotra hiatrika - hizaha toetra ny tenanao eo amin'ny tapa kely. Manome vokatra tsara matoky ny hoavy azo sira sakafo be dia be ao.

Fat in brine: ny fomba fanomanana ny mahazatra

Raha ny marina, ny brine - brine mahery indrindra. Ny fampiasana Output manome ny tena fitiavana sy ny taviny eo matsiro hanina avy hatrany fotsiny. Tokony ho kilao ny vokatra chunks voapaika ho azo mora foana izay natao tao amin'ny vozon'ny ny banky (eo amin'ny tsy fahampian'ny toerana amin'izao fotoana izao ny sira sabora mety indrindra ny trehlitrovkah). Slices mivalona tao anaty vilia baolina tsy tamping, tena malalaka, raha tsy izany dia mety suffocate. Interspersed sosona tsirairay Lavrushko, mainty dipoavatra, dipoavatra ary ny tongolo gasy jirofo. Ny manaraka dia ny tenany brine: ny rano nandrahoana (kely kokoa ny litatra), izany no naidina tamin'ny fitaratra sira sy ny fitoeran-javatra no natao nandritra ny afo mandra-faharavan'ny tanteraka. Ny vahaolana naniry tanàna mimanda - rehefa nampidinina ovy tampoka ao. Ostyvshim brine nampidina lard, vozony mifamatotra amin'ny lamba madio, ary ny banky nesorina nandritra ny telo andro ao amin'ny maizina sy maina, fa ny toerana mangatsiatsiaka.

flavored brine

Amazing, manitra ary mampino matsiro Bacon dia afaka mahazo "kamo" lalana. Tatatra ny voatabia sira brine (raha toa ny mpikambana ao aminy ihany no tsy ahitana vinaingitra!), Ao amin'ny rano litatra ny brine ka aidino amin'ny fitaratra stacked ao anaty siny matavy. Tsy misy zava-manitra mba hanampy dia tsy ilaina, ary amin'ny herinandro dia nandany teo amin'ny vata fampangatsiahana ianao, dia afaka mankafy ny tena sakafo.

Renibe fomba fahandro

Misy mpankafy ny masaka Bacon. Ary tena matsiro, raha araka ny tokony ho vonona. Afaka manao "nifoka" Bacon ao amin'ny brine. Fanomanana mbola tsotra. vokatra lehibe manapaka chunks kilao, litatra ny rano no nahandro, dia miempo ny sira sy ny antsasaky ny kapoaka nametraka peppercorn amin'ny Laurel (by maso) ary dimy squashed tongolo gasy jirofo. Rehefa afaka minitra vitsy, dia alatsaka nahandro mangina polstakana tongolo hoditra ny aretina, ary rehefa afaka ny roa - no nametraka tapa-Bacon. Andrahoy mitaky ny sasany ho adiny roa, ary avy eo ny preform dia nohosorany sira sy ny dipoavatra ary ny tongolo gasy hodi ao amin'ny vata fampangatsiahana ny andro.

tantely brine

Ny tahiry Tena fomba fahandro mahazatra ny Bacon matsiro. Ary azo antsoina hoe mafy: mihinana ny sakafo dia ho andro fiomanana. Fa Tsara ny hividy ny saborany-sadika fa tsy matevina loatra, dia ho be tastier. Fa polutorakilogrammovogo silaka nahandro litatra ny rano. Feno sira, tokony ho antsasaky ny fitaratra, maro ny dipoavatra, pitipoà sy Laurel, ary koa ny zava-manitra. Inona no miankina amin'ny mpanao nahandro. Malaza indrindra dia ny komina, cardamom, drafy ambioka - fa eto afaka sanatria ny saina ary ampio ny zavatra, ny saina. Andrahoy ny brine tokony ho 3-5 minitra mandra-zava-manitra tsy hanome tsiro brine (fa tsy manomboka mandevon-kanina, very manitra). Raha vao ny marinade efa nesorina tao amin'ny afo, dia telo lovia kely koa ny tantely. Raha mitantana ny hahita - sokay na anana. Ary rehefa afaka izany ny brine Nafangarony nandritra ny dimy minitra dia nampidina ny tao amin'ny fitoeran-javatra, izay ahitana ny fototra lehibe chunks. Mifarana ny sarony, manondro adiny iray - ary matsiro hanim-piny azo nanandrana.

Bacon amin'ny anana

Fa izay olona matavy dia tsy asiana sira Zava-baovao, matetika mampiasa maina zavamanitra, anisan'izany ny anana. Na izany aza, ny olona efa ela nahatsikaritra fa ny anana manome ny vokatra tsy mampino tanteraka tsiro sy ankasitrahana. Tianao ve ny hanao - manaraka izany toromarika.

Izy io dia mifangaro ny mainty sy mena peppers, tongolo gasy voatetika fanerena sy aneta. Ity farany dia tokony ho be dia be, dia afaka mampifandray izany amin'ny persily, Basile sy cilantro. Ary avela nofy: angamba misy olona tia minty tsirony. In lard fitoeran-javatra dia nalevina tao sosona, samy voaomana sosona interleaved fifangaroana. Brine Mahery, dia tokony ho nampidinina mba hitsingevana ny atody manta. Raha nandrahoana amin'ny brine dia nanampy Laurel sy Goroshkova dipoavatra, tia mafy dia afaka vkinut maina dipoavatra mafana, Masiaka sy mpanohana - ny hanidina ny Paprika. Rehefa ny fifehezan 'ny vay, dia tony dia nampidina ny tao an-boaty ny lard. Napetraka teo an-tampon'ny ny entana - niaraka taminy matavy asiana sira dia ho haingana kokoa sy ho mora kokoa ny fanamiana. Ary rehefa afaka ny herinandro ny treats afaka manandrana!