Fitoriana gastronomic fahalalana: avy amin'ny trondro caviar?

Black caviar - ny sakafo izay miseho eo amin'ny latabatra amin'ny fotoana manokana. Avy amin'ny gastronomic fijery - izany dia tsara tarehy sakafo, tena ilaina noho ny sakafo fananana. Avy amin'ny biolojika tanana, voalohany indrindra, - ny atody ny karazan-trondro sasany. Fa avy amin'izay trondro mainty caviar, miresaka, izahao izay ato amin'ity lahatsoratra ity.

Tena sakafo?

Antsoina hoe caviar atody Sturgeon. Ny haben'ny atody ary hanandrana karazana trondro kely dia mety ho samy hafa. Na izany aza, dia mora foana ny fitoviana voaresaka: ny atody ny Sturgeon dia mihantahanta indrindra fananana, mifono amin'ny manify plenochkoj. Tokony mila fitandremana na amin'ny famokarana sy nandritra ny fampiasana, satria mora foana ny horonantsary manapaka ny atody sy marina nampidina ny tao anatiny.

Ampiasao caviar mainty ho zavatra tsy fahita firy sy overvalued (noho izy, raha ny marina, dia). Ao ny ankamaroan'ny izay ampahany kely tamin'ny tapa-mofo, nohosorana tamin'ny manify ny dibera.

Excursion ho amin'izao tontolo izao ny Sturgeon trondro amin'ny caviar sy ny endri-javatra ny vokatra

Ny isan'ny Sturgeon dia ahitana karazana maro izay miaina ao amin'ny faritra samihafa eto amin'izao tontolo izao. Ary noho izany ny vokatra jono dia afaka mampiasa, sy Rosiana, ary ny arabo sy Eoropa izy io.

Manomboka isika no hivory hiaraka ny samy hafa karazana zava-mahafinaritra ny mianatra avy amin'ny zavatra caviar ny trondro sy ny fomba mety samy hafa.

karazany iray amin'izy io caviar

Karazany iray amin'izy io caviar - lafo indrindra kilasy rehetra. Mampiavaka-tarehiny no voalohany indrindra ao amin'ny habetsaky ny atody, Dia izay lehibe kokoa noho ny an'ny hafa karazana ny caviar mainty (manana savaivony tokony ho 2,5 mm).

Karazany iray amin'izy io caviar loko - volondavenona, mety ho samy hafa loko. Ao amin'ny fonosana ho an'ny varotra natao teo amin'ny marika maneho mifanaraka manokana alokaloka. Ohatra, hazavana-fotsy caviar eo an-marika ny fanendrena "0000", maizina fotsy - "0", ary ny anankiray izay manana mainty loko, dia marika "X". Tsy saro-tadiavina mihaona ary tsy mahazatra Hue - volamena. Io no loko raiki-tampisaka ao amin'ny atody ny olon-dehibe Albino karazany iray amin'izy io, ary indrindra fa hajain'ny connoisseurs ny sakafo tsara tarehy.

Ny ankasitrahana ny karazany iray amin'izy io caviar dia lavitra ny mahazatra fofona hafahafa. Kosa, dia akaiky kokoa ny fofon'ny hazelnut.

Ny vola lany amin'ny karazany iray amin'izy io caviar dia vokatry ny sakafo miavaka tsiro sy ny toetra, ary koa ny fahita firy ny trondro.

Sturgeon caviar

Black caviar Sturgeon - ny tena fahita ao amin'ny fivarotana manerana izao tontolo izao (izany hoe ny firenena fanafarana azy io). Karazany iray amin'izy io caviar avy Sturgeon ny amin'ny miseho ihany, ary hanandrana hafa.

Ny fanandramana Sturgeon caviar dia manokana; fa mifandanja tsara ka mampifaly ny tsimon'ny tsiro. Ary noho izany ny vokatra dia heverina ho sarobidy, fa amin'ny vola tokony idirana kokoa noho ny karazany iray amin'izy io caviar.

Ny haben'ny atody ny Sturgeon kely noho ny karazany iray amin'izy io. Raha atody torotoro toy izany, ny ao anatiny dia afaka ho hita eo amin'ny volondavenona Germinal vesicle mavo-bevava izy. Ny loko ny caviar misy soratra hoe eo amoron 'ny fanondroana samihafa: caviar loko mainty mifanitsy ny soratra "B", maizina fotsy - "B", nefa inona no mampirehitra, mazava volondavenona, - "A".

Servyuzhya caviar

Stellate Sturgeon caviar mitsangana nivoaka teo amin'ny hafa karazana caviar mainty. Voalohany indrindra, dia ny kely indrindra ny savaivony ary manana hakitroky ny ambony indrindra. Koa, izany dia ahitana be dia be ny matavy, raha oharina amin'ny hafa karazana sakafo ity.

Eo amin'ny fonosana ny Sturgeon caviar tsy loko fanendrena. Tsy toy ny Sturgeon, Germinal vesicle dia maivana noho ny ivelan'ny loko ny atody. Ny ranon-javatra ao anatin'ny valopy, manana loko fotsifotsy, mitovy ronono. Afaka manamarina izany amin'ny alalan'ny voa torotoro vitsivitsy ny stellate Sturgeon caviar sy mandinika azy ireo.

Fikarakarana sy ny fanjifana ny caviar

Ary fantatsika fa ny sasany amin'ireo trondro caviar. Fotoana izao ny hianatra ny fomba izay tsaboina ao amin'ny zavamaniry alohan'ny fampiharana ny ny latabatra.

Ny tena fantatra sy tia connoisseurs ny caviar pasteurized sira. Izay no izy, dia matetika isika no mahita ao amin'ny fivarotana voaisy tombo-kase fitaratra varavarankely amin'ny siny ary siny. Atody toy izany no voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana fotsiny araka izay azo atao foana ny fampiasana ny vokatra amin'ny manokatra ny fonosana.

Ny vata fampangatsiahana caviar tsy azo voatahiry ao amin'ny banky noho izany deteriorates ny rafitra: Shell atody triatra.

Amin'ny tranga izay ny Sturgeon nalaina avy trondro gazela dia tsy matotra na simba mandritra ny fitrandrahana ny atodiny no yastik. Amin'ny fomba fanodinana izany no voatahiry sarimihetsika, izay feno trondro gazela. Izany no tena vitsy ny mahita ao amin'ny magazay.

Sevryuzhya caviar mpanjifa eritreritsika, rehefa ampiasaina eo ambany fanerena. Io ny nanery spawn antsoina hoe.

To mamintina

Black caviar - ny sakafo faran 'izay tsara. Nankasitraka izy rehetra manerana izao tontolo izao, ary hiezaka araka izay azo atao ny mameno ny fety latabatra.

Sakafo anefa izany dia tsy manan-danja, fa koa marefo. Tandremo ny caviar tsy maintsy ampiasaina amim-pitandremana, ao amin'ny vata fampangatsiahana, nefa tsy tao amin'ny vata fampangatsiahana. Ny tena tsara ny mitahiry caviar mari-pana, raha mbola araka izay azo atao - -2-3 ° C.

Caviar voatahiry ao amin'ny mazava mandritra ny fotoana fohy. Mila mihinana azy araka izay haingana araka izay azo atao, satria na dia eo ambanin'ny toe-piainana tsara, dia haingana deteriorates. Ao amin'ny banky ny caviar mandrakariva toromarika nomena ho an'ny fitehirizana na mikatona sy ny vokatra pirinty.

Izany no gastronomic ny nandeha tany an 'izao tontolo izao ny sakafo sarobidy. Ary fantatsika tsara izay ny trondro caviar. Nianatra koa izahay fa maro karazana, ary azo ampiasaina amin'ny endrika samihafa, eo anatrehanao mahazo ny latabatra. Tsy afaka maniry ihany fa matetika indulged ny tenany caviar!