Fomba fanamboarana pickling kôkômbra, na ny fomba nentim-paharazana Rosiana hamorona appetizer

Io no antsoina hoe maro lovia manam-paharoa - dia nentim-paharazana SAMPA, dia nandresy ny fitiavana saika manerana izao tontolo izao, nefa tena avo lenta sy matsiro hanatanteraka izany any ivelany, ary tsy fantatro ny fomba. Izany, mazava ho azy, dia tena tsara pickles, izay afa-tsy ny tanindrazany irery matsiro nanao ny fialonana maro cuisinés 'izao tontolo izao.

Fomba fanamboarana pickling kôkômbra any Rosia fantatra mihoatra na latsaka isan-tena manaja mpikarakara tokantrano, toy ny fitsipika rehetra izay niaraka izany - Amin'ny teny hafa dia tsy afaka ny hitondra - asa. Voalohany indrindra, asiana sira mialoha manavaka ireo legioma tsy mahazatra nentina avy miorina amin'ny ny habeny, karazana sy ny ambaratongam-fahamatorana. Tahaka ny fantatrareo ihany, ny fomba fanamboarana rehetra nalona kôkômbra fahazoan-dalana hidirana mifidy legioma matotra ampy - mainty pimples, fa tena malaza - na eto amin'ny firenentsika, ary lavitra mihoatra noho izany - dia nandresy tanora kely kôkômbra, nalona tamin'ny zava-manitra mba hiaro ny marefo hoditra sy pulp, matevina sy matsiro.

Ny dingana asiana sira dia ny hametraka voafantina kôkômbra ao amin'ny manokana voaomana brine, izay ankoatry ny tsy maintsy sira dia nanampy ho isan-karazany ny zava-manitra - fennel sy ny tongolo gasy karazany ny peppers sy horseradish fakany sy ny raviny ny manitra zavamaniry, toy ny currants na cherries ernoy. Vonona-nanao pickles voatahiry ao am-bifotsy amin'ny fitaratra siny, na amin'ny barìka, ary ny fampiasana amin'ny fomba samy hafa dia toy ny sakafo toy ny fomba fanamboarana ny pickling kôkômbra. Afaka hohanina manontolo nentim-paharazana toy ny misaraka Rosiana tsakitsaky, nivava ny salady isan-karazany, na koa ny lasopy sy ny halophytes.

Ny iray amin'ireo fomba fahandro tsara indrindra - pickling kôkômbra famolavolana mahazatra. Mba hanaovana izany, mandray kôkômbra (arakaraka ny haben'ny ny - ny 6 kg), helo-drano ravinkazo (2 pcs.), Seleria ravina (1 PC.), Black currants sy cherries (2 pcs.), Black dipoavatra (2-3 tendrombohitra .), kely sy ny aneta horseradish. Ianao koa mila sakay (1 PC.) Ary tongolo lay (2-3 nify.). Kôkômbra efa mialoha alona ao anaty rano - dia dingana izay hitondra, fara fahakeliny, 6-8 ora. Mba hamonjy ny fotoana, dia afaka manomana fiarovana siny ary lids - izy ireo manasa tsara sy handringana maina. Next eo ambany ny kapoaka azo namelabelatra ny mampahatsiro sakafo (voatetika) - samy hafa fomba fanamboarana for pickling kôkômbra Mety hampiasa hafa napetraka ny azy ireo, fa ny tsara indrindra safidy izay nanolo-kevitra ao amin'ny lisitra etsy ambony ny sakafo. Taorian'izay, kokombra stacked kapoaka izay feno rano mangotraka. Antsasak'adiny taty aoriana, ny rano azo notrohinao mbamin'ny faikany, voaharo sira sy siramamy (30 ml isaky ny 2 litatra brine) ary 9% vinaingitra (20 ml.), Ary hiverina ny vay an-kapoaka indray marinade. Next dia vonona ihany no hiaro kôkômbra, avelao ho an'ny ny indray andro eo amin'ny toerana mafana, ary avy eo dia mandefa ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Misy lehibe hafa fomba fanaovana nentim-paharazana Rosiana tsakitsaky - lehibe fomba fahandro ho an'ny pickling kôkômbra in Boligara-kevitra manaraka lisitry ny sakafo: kokombra, onion (1 PC.) Bay ravina (2 pcs.), Pepper - allspice sy mainty (3-4 pcs. ), sira sy siramamy (10-20 gr.), ny 9% vinaingitra (50 ml.). Voalohany dia mila manomana ny banky - ny Mandroa, maina sy sterilize. Alefaso ka hatrany ambany ny kokombra (toy ny ho mendrika, fa mba hamela toerana ho an'ny zava-manitra sy ny brine), asio peratra tetehina madinika tongolo, ireo zava-manitra, dia haidiny tsara mangotraka ny rano, ary, fanakatonana ny tavoara, mba handrisika azy ireo amin'ny lapoely no rano ho an'ny hiteraka. Rehefa avy eo ho eo ny roa minitra (fotsiny toy soso-kevitra fomba fanamboarana sy ny fototra an-trano pickling kôkômbra, dia ilaina ho an'ity dingana), ny banky dia esorina, obsushivayut dia nifindra tao amin'ny mafana toerana ambany bodofotsy nandritra ny adiny iray, tony ary nafindra tany maharitra fitehirizana tao amin'ny vata fampangatsiahana.