Fomba tsotra vitsivitsy mba mahandro Shin

Lovia avy amin'ny kisoa knuckle dia tena malaza ao amin'ny Repoblika Tseky sy ny Alemaina. Ao Rosia, maro ihany koa ny vehivavy mpikarakara tokantrano handoa hetra ho azy. Rehefa dinihina tokoa, raha fantatrao ny fomba fahandro ny knuckle sy ny safidy isan-karazany ny lovia avy amin'izany, dia afaka mahazo tsy manan-karena, fa tena matsiro sakafo hariva, izay mankasitraka sy biby fiompy, ary ny vahiny.

Voalohany, aoka isika tsarovy fa manomana ny ela, ka mila faharetana be dia be, fa ny vokatra amin'ity tranga ity dia tsy handiso fanantenana.

Ny iray amin'ireo fomba fanamboarana mahazatra ny fomba fahandro Shin, dia toy izao manaraka izao. Ny vokatra madio, moramora miborosy tamin'ny antsy (ao ny zava-nitranga fa ny ambony bristles tsy maintsy hanala azy). Knuckle koa dia apetraka ao anaty vilany feno rano mangatsiaka, ary novonoina ho afo. Rehefa mangotraka no nitranga, ny sombin-javatra dia niala an-tampon'ny (raha namorona), sira kely rehetra, nametraka incised voadio sy lehibe chunks karaoty, tongolobe, helo-drano ravina, zava-manitra (caraway, dipoavatra, jirofo, sns).

Amin'ny hafanana ambany ny lovia no masaka nandritra ny roa ora, avy eo esorina ny shank ka namelatra amin'ny fanaova foil mihidy, ary napetraka tao ny fatana voafanan'ny mpanendy ny hafanana eo ho eo izay voaendy momba ny antsasaky ny ora. Antsasaky ny vera ny maizina labiera voaharo ny tablespoon ny siramamy. Amin'ny masaka lovia foil esorina, dia napetrany tao amin'ny lafaoro indray ny 20 minitra raha tsindraindray (isaky ny 3-4 minitra) nampidina labiera vokatry ny fifangaroana amin'ny siramamy. Miomana mba hamorona ny knuckle volamena eo an-tampony volontsôkôlà. Teo ambony latabatra, dia nanompo ny lovia mafana toy ny lovia lafiny izany, dia afaka mampiasa nahandro legioma.

Misy fomba fahandro ny manaraka, ny fomba fahandro amin'ny fanendasa-shank tsy fandrahoan-tsakafo. Mba hanaovana izany, tapa-kisoa (izany Tsara ny miaraka amin'ny manify ny matavy eo ambanin'ny hoditra), nisasa, nanadio sy maina miaraka amin'ny taratasy famaohana raha ilaina. Tamin'ny an-tampon'ny shank kely mahatonga slanting notches, ho any izay nakambana vitsivitsy tapa-jirofo. Ny ambany no atao lalina fanapahan-jiro (ka nahazo "nofo" ampahany), izy ireo dia nampidirina peeled tongolo gasy jirofo. Ny ampahany manontolo dia nohosorany ny misy pentimpentina ny sira sy ny dipoavatra, voantsinapy, nanondraka, mifangaro amin'ny saosy soja, sisa ao an-vata fampangatsiahana mandritra ny alina. Ny ampitso maraina dia mivelatra shank fiomanana. Izy nanopy ny tampony anana voatetika, voahodidina lamban-foil sy napetraka eo amin'ny taratasy fanaova am in'ny fanendasa-voafanan'ny mpanendy ho faran'izay kely ny 1.5-2 ora. Rehefa afaka izany, fotoana, nesorina avy ny lovia foil, ny mari-pana miakatra ny 220 ambaratonga, amin'ny ankavia knuckle volontany. Hanompo azy sy afaka mangatsiaka, ary indray mandeha avy tao amin'ny fatana, toy ny sakafo maivana na misaraka vilia (any am-parany raharaha tsara kokoa ny mampiasa ny lafiny lovia).

Miresaka momba ny fomba hanomanana ny Shin, dia tsy afaka hanadino ny momba ny fomba fahandro horonan-taratasy avy aminy, izay ny fialan-tsasatra tanteraka ho an'ny latabatra. Raha ny hena dia nentina tany an-tsena, tamin'ny voalohany fa tsara ny manapotsitra vetivety ao anaty rano, ary avy eo dia diovina ary hosasany tsara indray.

Nampidina rano mangatsiaka tapa-ka hitafy afo. Rehefa mangotraka, eto nametraka peeled tongolo, dipoavatra, helo-drano ravina. Brewed lovia amin'ny hafanana ambany ny 3 ora. Zava-dehibe ny knuckle tsy nirodana ary tsy very tany am-boalohany fijery. Ny tony kely dia nametraka avy amin'ny gauze, dia cross-sectional, nijanona ny taolana sy ny hena mampody fiofanana. Ny sira, dipoavatra, tongolo gasy hafafiny amin'ny torotoro fo, dia afaka mametraka eto Hala-. Ho azy, voatetika vaovao anana ampiasaina, holatra, amboariny sy ny maro hafa, ny tsiro sy ny culinary fahazarana ny fandrahoan-tsakafo.

Next vala tery horonan-taratasy, voahodidina lamban in gauze. Izany dia apetraka eo ambanin'ny enta-mavesatra tao amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny ora maromaro, ary avy eo nanapaka tao an manorotoro dia nanome ny latabatra.

Araka izany, efa ho ny fomba fanamboarana ny fomba fahandro Shin, dia aza mitaky fahaiza-manao manokana ary tena tsotra, na izany aza, mitaky kely fotoana bebe kokoa noho ny mahazatra mahandro sakafo hanina.