Hena in mamy sy marikivy saosy

Shinoa nahandro, ary koa ny zava-drehetra mifandray amin'ny firenena, manintona zavatra mifono mistery, dia mahafinaritra. Ary ny tena zavatra mahavariana momba azy dia ny hoe nahandro Shinoa Mitambatra ny tsy mifanaraka Raha vao jerena, ny vokatra dia nahazo sy tsy matsiro fotsiny, ary ny sangan'asa ny culinary zavakanto. Ny zava-dehibe indrindra - ao ireo vilia misy firindrana ary tamin'izany andro izany, miafina heviny lalina ny filozofia. Tsy haingana, Fuss, na dia ny fanomanana ny sakafo maro maka fotoana firy.

Hena in mamy sy marikivy saosy - lovia hiomana fa izany dia hitondra ho antsasaky ny ora. Ny voalohany mba hanolotra anao ny fomba fahandro ho an'ny akoho. Ary noho izany azonao atao lovia akoho fillet 500 grama, fa aleoko ny mahandro ny akoho bedryshek (in 'ity faritry ny hena be ranony kokoa). Zava-dehibe fa ny hena dia tapaka ho tena manify ravin, dia mifandray amin'ny fotoana fohy hafanana fitsaboana. Noho izany, ny hena nanapaka an ravin 3-4 sm ny lavany, fa tena manify, ka hametraka azy manokana. Ankoatra ny hena, dia mila ny ampongabendanitra roa teaspoons syrup sy tantely, lovia kely roa lehibe ny saosy soja sy ny sotro ny vita saosy "Teriyaki". Tsy manomboka hahandro hena ao mamy sy marikivy saosy, noho izany manafana ny diloilo ao amin'ny lapoaly ka namelatra ny akoho. Cooking dia mila mafy afo, ary avy eo dia haka ny hena haingana raha vao mitranga izany, hanampy ny vilany syrup, tantely sy ny sauces. Hampisy foana, dia hahita tsy ho ela fa ny tapa-kena caramelized. Izany dia midika fa ny akoho amin'ny mamy sy marikivy saosy vonona.

Saingy tsy azo andrahoina kuru toy izany. Tsy misy tsy ho matsiro sy omby, ary ny kisoa. Tsy ho diso fanantenana amin'ny alalan'ny fomba fahandro manomana ny manaraka hen'omby amin'ny mamy sy marikivy saosy. Ny lovia, izy no hivily hiala flavorful sy ny ana-panahy ataony. Dia mila antsasa-kilao vaovao hen'omby (kokoa hen'omby), tongolobe, antonony ny habeny, iray karaoty, persily fakany (Aleoko manolo izany amin'ny tapa-seleria paka - dia manitra sy matsiro), telo lehibe lovia kely ny menaka (dibera), ny mpivady ny grated voatabia, roa lovia kely siramamy, ny sotro tamin'ny vinaingitra, silaka mofo maina ampemby (50 grama, halain'ny amin'ny biscuits), sira sy ny zava-manitra hafa - mba hanandrana. Avy eo ny zava-drehetra dia tsotra: tanora hen'omby notapahina ho cubes kely (2x2), dia voatery slicing manerana ny vary, toy ny hena dia ho juicier. Kely tsirairay Mandositra ny tantanana, ary mandeha ao amin'ny lapoely mafana miaraka amin'ny dibera efa levona ireny. Nandritra ambony hafanana ka hampisy (3-5 minitra), Rosy hena lafiny rehetra. Isika novelariny mandrakizay kosa ny lovia, izay madinidinika hatramin'ny antsasaky ny masaka, ampiana rano kely. Hankasitrahana legioma: diced na julienned tongolo, karaoty sy ny fakany teo ambany Passero hafanana, manampy kely vinaingitra, zava-manitra, siramamy, grated voatabiha ka hafafiny amin'ny breadcrumbs. Add browned legioma ao amin'ny lovia amin'ny hen'omby, izay madinidinika mandra hena masaka tanteraka amin'ny mamy sy marikivy saosy.

Oh, ary niresaka mikasika ny hena saosy tamin'ny Sinoa, tsy lazaina intsony ny fanomanana ny kisoa. Hena (kilao) nanapaka manerana ny fibre loatra ravin 4-5 sm ny halavany. Manomàna Mamono ny atody roa, dia koba tsara toto telo tablespoons sy rano kely, ny Mamono tokony ho somary rano. Add ny sira sy ny dipoavatra. Ny vilany handatsaka antsasaky ny kapoaky ny legioma menaka, ho entiny ho ao amin'ny fery, ary mametraka indray ny tapa-kena, mialoha mandroboka azy tany an-Mamono. Fry hena any amin'ny avo hafanana ny 5 minitra. Ataovy ny hen'omby amin'ny taratasy lamba famaohana ka Fry zavatra voasasaka ireo. Aza Fry be dia be fotsiny ny hena, farantsa fandrao hahatratra ny tsirairay. Rehefa ny hena rehetra dia vonona dia miroso mba hanomana ny saosy. Preheat lovia kely roa menaka, tsaratsara kokoa oliva, hotetehina nanapaka ny 3 jirofo ny tongolo gasy, tongolo ary ny iray kely Fry (roa minitra), voaforon'ny ny 100 grama ny rano mafana, ary ny ron-kena omby tsara kokoa. Lovia kely vinaingitra sy roa lovia kely siramamy, dipoavatra mena, ny tablespoon ny ranom-boasarimakirana sy saosy soja mandefa izao manaraka izao ron-kena. Amin'ny hafanana ambany dia hitondra ny mifangaro ny vay ary madinidinika hanome 1-2 minitra. Mba hahazo ny haniny amin'ny hanitra saosy ianao, dia ho vonona hanoboka ny hena ao amin'ny saosy ka andrahoy ho 2 minitra ny hafanana avo. Nandritra izany fotoana izany, ny hena vonton-saosy. Vonona nahandro sakafo niely amin'ny vary na paty.