Kisoa knuckle amin'ny fanendasa-: fomba fahandro sakafo mahafinaritra

Voaendy veprevo lohalika dia lovia sonia ny Repoblika Tseky. Tany am-boalohany ny fomba fahandro ny fanomanana efa hatramin'ny ela ny firenena, ary tsy ampy amin'ny andrim-panjakana rehetra ao amin'ny firenena. Amin'izay dia mitovy ny mahazatra mahandro sakafo kisoa ranjony am in'ny fanendasa, izay tena tia hanendasany ao amin'ny Ukraine sy Rosia.

voafehy

Fa ny fanomanana ny filàna;

• knuckle ny kisoa - 1 PC;
• labiera - 2 L;
• Tongolo gasy - 4 jirofo;
• allspice - 15 pitipoà;
• dipoavatra mainty - 10 pitipoà;
• sakamalaho fakany;
• Laurel;
• paoma asidra - 2 sekely;
• Tantely - 100 h;
• ny sira;
• nutmeg;
• Saosy soja - 50 ml;
• drafy;
• persily;
• seleria.

fanomanana hena

Kisoa knuckle am in'ny fanendasa-Ny Fomba Ahitana izay mitaky mofo Czech, voafantina ka ny lohalika tao an-afovoany rehetra. Noho izany dia ho tonga be ranony sy lehibe tapa-hena. Shank no tena ampiasaina amin'ny afo misokatra ho manala ny vodivary residues. Avy eo dia voasasa tsara ary hofafako hiala tamin'ny antsy. Ary rehefa afaka izany, ny hena kely ny vatana dia, izay apetraka ao amin'ny tapa-tongolo lay. Ny tena tsara, dia tokony ho 25 sekely. Avy eo dia nifindra ny mifangaro shank peppers sy ny sira. Eto amin'ity teny dia ilaina ny marinate.

pickling

To kisoa knuckle amin'ny fanendasa-(ny fomba fahandro mofo Vepreva lohalika) Get be ranony, dia marinated amin'ny labiera. Ary noho izany niely raviny, antsasaky amin'ny lapoely lehibe ny nutmeg, dipoavatra, ary kely pitipoà leafs. Top no add sakamalaho fakany, voatetika madinika. Avy eo, mametraka ny knuckle ka aidino zavatra rehetra izao amin'ny iray litatra ny labiera. Ary ny sira sy feno nivava paoma (peeled sy ny voa). Ary rehefa afaka izany, haidiny ny sisa labiera, noho izany tsara mahazo kisoa knuckle amin'ny fanendasa-. Fomba fahandro ho an'ity lovia Tafiditra marinating ny vokatra amin'ny fomba mandritra ny andro. Rehefa afaka izany, fotoana, halatsa-nihinana tao an-marinade nandritra ny adiny iray, na mpahandro maro kokoa ny miaritra izany ho adiny efatra hafa, tsy misy ny ilaina mba handrahoana sakafo na fitsaboana hafa.

mofo

Rehefa avy ny lovia nosintonina avy teny ambony marinade, dia namelatra ny misy pentimpentina ny tantely sy ny ampahany ny saosy soja. Dia isika rehetra entiny amin'ny foil sy ny fanomanana kisoa knuckle amin'ny fanendasa-nandritra ny roa ora tao amin'ny lafaoro mafana ny 180-200 fiakarana. Folo minitra mandra-masaka unwrap hena sy ny hafa koa manendasa folo minitra mba hanangana matsiro sosona.

fahana

Ho an'ny latabatra kisoa knuckle lafaoro (fomba fahandro mofo Vepreva lohalika) no sakafo miaraka amin'ny labiera. Tsy faniry ny mampiasa ny maizina labiera. Amin'ny maha-manompo garnish legioma isan-karazany, fa tena tsara izany dia lovia miaraka ny laisoa nalona. Ao amin'io no nanompo teny amin'ny Repoblika Tseky any lafo indrindra sy malaza andrim-panjakana. Noho izany, nanandrana lovia, dia hiaina ny tantaram-pitiavana iray rivotry ny lapa fahiny, ny voninahitra lapan'ny tanàna sy ny antitra arabe rarivato. Izany no tena fomba fandrahoan-tsakafo fahiny, izay kely farany amin'ny Repoblika Tseky ankehitriny mpahandro. Sakafo dia mamela anao hankafy tanteraka ny tena olon-tiany fahiny tanàna sy Eoropa ny kolontsaina.