Masy fomba fahandro ho an'ny moonshine. Ahoana ny hametraka Braga ao amin'ny moonshine

Raha manapa-kevitra hanao ny distillery, dia mba hanomboka dia ny mahita ny fomba fahandro ho an'ny labiera moonshine an-trano, tahaka ny zava-dehibe indrindra amin'ity raharaha ity. Maro ny safidy samy hafa izay mamela anao hahazo zava-pisotro amin'ny tsiro am-boalohany.

ankapobeny vaovao

Andeha aloha ny hahatakatra ny fototra teny izay ampiasaina ao amin'ny fanomanana ny moonshine.

Braga - siramamy-Wort, izay vita amin'ny amboarina lalivay. Amin'ny alalan'ny dingana fermentation ethyl toaka niforona, mandatsa-dranomaso ary ny sasany by-entana.

Wort - ny ranon-javatra izay siramamy izany. Toa noho ny fampidirana ny lalivay. Wort mety ho tena samy hafa:

• vokatry - ahitana ny rano sy ny voankazo;
• vary - dia ahitana ny rano sy manokana voa-javatra voavoatra;
• siramamy - rano sy ny siramamy.

Ny manan-danja lehibe eo amin'ny fanomanana ny an-trano-nanao labiera dia siramamy, araka ny hatsaran'ny fiantraikany amin'ny zava-pisotro. Raha avy mahantra kalitao, ny dingana hahazoana ny fermentation ranon-javatra tsy mahafinaritra ny fofona sy tsiro. Amin'ny ankapobeny, dia tsara siramamy saha ho an'ny fanandramana, satria manome safidy samy hafa ny tsirony labiera.

Mikasika ny rano, dia foana misotro, ary ny faran'izay tsara ihany. Ranon-javatra vay Na ahoana na ahoana dia zavatra tsy hainy, satria tokony hijanona oksizenina.

Fifantenana ny masirasira

Masirasira - zavamananaina izay miteraka amin'ny alalan'ny budding. Raha tsy misy izany dia sarotra ny hahazo vokatra tsara Braga, ary, araka izany, ny moonshine. Mba hanomanana ny zava-pisotro, dia afaka mampiasa hafa tanteraka masirasira, fa hitondra ao an-tsaina fa samy manana ny safidy Zavatra mampiavaka:

1. Baking hita vatana dia ampiasaina indrindra ho an'ny siramamy Masy. Ny vokatra azo eo ho eo amin'ny 10% toaka sy ny be dia be byproducts.
2. Toaka Braga hita vatana dia mamela ny hahazo avo isan-jato ny toaka - 18%, fa izao miteraka be dia be sy ny mpitranga eo loto.
3. Masirasira "Whisky" dia ampiasaina ho an'ny fanomanana ny varimbazaha Masy.
4. Divay natao ho hita vatana ny fanamboarana ny voankazo Masy. Ny vokatra azo dia trano-brewed labiera miaraka amin'ny ankamaroan'ny ny toaka sy kely ny mpitranga eo loto.

Rehefa mifidy masirasira dia tena zava-dehibe ny haka vokatra faran'izay tsara mba hiafara amin'ny zava-pisotro tsara.

zavatra mahavelona

Ny masirasira, ary nitombo haingana ampy tsara, afa-tsy siramamy, tokony hampiasaina, ary mineraly hafa, toy ny azota sy ny phosphore. Tena tsara rehefa mitambatra heverina 1 kg ny siramamy kaonty for 3 h ny superphosphate. Raha tsy manaiky ny fampiasana zavatra simika, azo atao ny fitantanana sy ny sakafo voajanahary. Afaka manampy ny Braga ranom-boankazo voajanahary na voatetika voankazo sy voaroy. Koa, toy ny singa voajanahary azo ampiasaina tenderized vary na ny ampemby mofo. Ny ohatry ny kalitao labiera izao manaraka izao: 10-15 L ny Mandroa dia tokony haka 1 kg amin'ny singa voajanahary.

lafiny manan-danja

Manokana dia tokony ho vola ny fahaizana, izay natao ho an'ny fermentation. Hifanaraka na fitoeran-javatra lalina amin'ny sarony, nefa tokony tsy ho voafehy ny gazy karbonika dia nanana fahafahana handeha. Zava-dehibe ny fitoeran rehetra ampiasaina dia madio.

voaporofo Classics

Misy fomba fahandro tsara indrindra ho an-trano moonshine labiera, dia ny fototry ny safidy hafa:

1. Voalohany, ndeha haka ny lalivay. Mba hanaovana izany, dia pint ny rano mba hifandray amin'ny 100 h ny siramamy. Rehefa ilaina ny nataonareo tao an-kely ny vokatry ny rano masirasira avy amin'io kajy fa ny 1 kg ny siramamy ny 100 h Compressed masirasira, ary raha maka ny maina, dia 100 h mifanaraka amin'ny 6 kilao ny siramamy. Ary rehefa afaka izany, ny hany ilainao mba hametraka ny roa ora ao amin'ny toerana mafana. Indraindray dia ilaina ny hanelingelina ny masirasira. Raha ny sombin-javatra dia hanomboka-pahavitrihana niforona, dia mety mampiseho fa ireo zavatra mifangaroharo azo natao tamin'ny wort.
2. Izahay izao mihetsika hatrany ny fanomanana ny wort. Hanomboka dia ny 4 litatra ny rano vahaolana ny 4 kilao ny siramamy. dia tsy nanolorana azy ho tsy haka tsiranoka, toy ny misy loza lehibe fa Braga tsy manam-potoana ferment. Hanomana ny zavatra rehetra ilaina amin'ny efitrano mari-pana, dia tena zava-dehibe.
3. Mametraka vonona wort sy ny masirasira, mifangaro ary navela ferment amin'ny hafanana ambany noho ny 20 tsy fa tsy mihoatra ny 35 degre. Tsarovy fa ny hafanana dia niteraka tao amin'ny fermentation vanim-potoana, ka hanara-maso izany, toy ny raha ny overheating otrikaina azo very.
4. Tadidio fa misy yeasts manana ny fahaizana zarao sombin-javatra manan-karena, dia ao an-tsaina foana fa ny fitoeran-javatra tsy tokony ho feno amin 'ny aty ambony. Mba handoa izany, dia afaka mampiasa ny kely isaky ny nokapohina biscuit na mofo maina. Arakaraka ny feedstock, ny fermentation dia mety hitondra amin'ny dingana 3 ka hatramin'ny 14 andro. Diniho ny zava-misy fa ny mendrika intsony Braga, dia vao mainka niforona loto ao aminy. Noho izany, eo ho eo, mba hitsika dia antonona tao anatin'ny herinandro.
5. Braga for vodka avy amin'ny siramamy dia ho vonona rehefa ho etỳ ambonin'ny zarao hitsahatra ny gazy karbonika. Koa, famantarana iray hafa ny vonona dia ny manana fahazavana sosona sy fampidinana ny lalivay teo. Iray hafa dia ny miezaka ny zava-pisotro - Tsy maintsy mamy sy mangidy mamy tsy misy eo anatrehany.

Izay tokony hatao amin'ny sisa?

Amin'ity tranga ity, ny fomba fahandro Masy ny moonshine dia mety miova ary lasa eo ambanin'ny tranga roa:

1. Aza entana ao antsanga. Ao izany, ankoatra ny masirasira, sy ny akora hafa isan-karazany misy toaka, koa raha mamafa izany, dia indrindra hampihenana ny vokatry ny toaka. Amin'ity tranga ity ny vokatra farany dia mety manana kely ny loto.
2. Tatatra antsanga. Amin'ity tranga ity, dia hampihena be ny isan-jaton'ny loto hita ao amin'ny vokatra farany. Raha ny fomba fahandro ho an'ny moonshine Masy natao ny fampiasana ny voankazo, ny zava-pisotro tsy maintsy Nanamaivana iray.

Amin'ny ankapobeny, ihany no afaka manapa-kevitra ny hanala antsanga na mbola handao azy.

mety ho zava-tsarotra

Nandritra ny mahandro sakafo, dia mety hiaina olana sasany izany, izay misy fiantraikany ratsy eo amin'ny vokatra farany:

1. masirasira Masy dia malalaka ny fotoana. Izany no azo atao raha tsy manaraka ny mari-pana fitondrana nampiasa substandard masirasira na kely isany. Izany koa dia mihatra amin'ny sakafo.
2. Fermentation dia nitsahatra, fa ny fanandramana ny zava-pisotro Mamy. Azo inoana, efa nandika ny ampahany am-boalohany ny siramamy sy ny rano, na masirasira dia lasa maro izy ireo fotsiny toaka izay tsy afaka manohy ny asany. Izany dia mora remedied amin'ny alalan'ny fampidirana bebe kokoa fotsiny masirasira.
3. Braga Vonona, nefa tsy hahatratra azy ankehitriny. Izany no tsy ilaina, satria ny ranon-javatra fotsiny dia afaka mitodika marikivy, fa raha tsy misy afa-mandositra, fa Braga azo voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny herinandro maromaro. Noho izany tanjona dia haidiny eo amin'ny airtight boaty hohamaivanina aretina ny mikraoba manimba.

Olona maro no manontany tena hoe hatraiza ny labiera dia azo Masy. Ny habetsahan'ny vokatra farany dia miankina mivantana amin'ny feedstock. Noho izany, 1 kg ny siramamy dia azo 1 litatra ny zava-pisotro, amin'ity tranga ity ny hery dia ho 50%. Vokatra tsara no hodinihintsika raha mahazo 1,2 litatra amin'ny farany.

Braga ny labiera vary

Sehatra io dia manampy mba hahazoana mora-nisotro sy ny malemy fanahy ampy vokatra farany. Ny tena mampiavaka ny labiera izany - tsy misy masirasira, izay manolo malt Koba isan-karazany. Zava-dehibe ny haka kalitao avo ihany no akora. Noho izany, ny vary dia tsy maintsy ho maina tsara sy voatahiry ho herintaona mahery. Ankoatra izany, ho azo antoka izany fa tsy musty sy simba.

Ny Fomba Ahitana ny manaraka ny labiera Masy. Raiso 4 kilao ny vary tritika sy ho be siramamy. Ny habetsahan'ny rano miankina amin'ny fahafahana izay natokanareo ho an'ny fermentation. Manomàna zava-pisotro tsotra, dia afaka miatrika izany saika na iza na iza.

dingan'ny fanomanana

Ankehitriny dia mijery ny fomba nataony eo amin'ny labiera Braga avy amin'ny vary:

1. Voalohany dia mila vary haidiny eo an-sambo, hizara mitovy ary hametraka rano, mba nanan-tombo tamin'ny 6 cm. Saròny amin'ny sarony sy mitahiry ny roa andro ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka.
2. Rehefa hitanareo fa nisy tsimoka afaka mandefa ho any amin'ny vary iray kilao ny siramamy. Mahatsiarova ny zavatra rehetra ilainao tsara ary fa tsara ny manao izany amin'ny tanana. Raha ny lamesa dia matevina ampy, azonao atao ny manampy rano kely. Ny fitoeran-javatra dia avy eo mila mamatotra amin'ny gauze ka nataony tamin'ny 10 andro amin'ny toerana mafana.
3. Taorian'ny fotoana mahazo starterDouble, izay ho mpisolo toerana tsara dia tsara ho an'ny masirasira. Ankehitriny dia mila haidiny eo am fitaratra tavoahangy sy hampandehaninareo ho any an 3,5 kilao ny siramamy sy 3 kilao ny vary. Ny vokatr'izany dia haidiny mifangaro rano mafana.
4. Ao amin'ny tavoahangy vozon'ny fa ilaina ny manao ny glove amin'ny lavaka kely eo amin'ny rantsan na hydraulic manokana hidin-trano. Tokony hapetraka any amin'ny toerana izay ny mari-pana dia tsy Mitete eto ambany 18 degre na miakatra any ambony 24. Ao amin'ny dingana fermentation dia maka tsy mihoatra ny 10 andro.
5. Rehefa tsofina ny glove eny na tombo-kase ny rano ka manjary miboiboika mitsahatra nitsoka, dia afaka mihevitra fa ny an-trano-brewed labiera dia vonona. Nila ianao tatatra ny antsanga ary hanomboka distilling moonshine.

Ny vary sisa azo ampiasaina indray noho ny fanomanana ny telo hafa servings.

Braga avy tao an-Jak ho an'ny an-trano-labiera

Noho ny zava-pisotro mamy-monina dia tena manitra, ary tena mafy. Zava-dehibe ny manaraka ny fanolorana sy ny dingana tsy mihemotra eo anoloan'ny Ny Fomba Ahitana. Noho izany safidy dia hifanaraka misy Jak, dia siramamy-mifono, na efa nanomboka mirenireny. Ny tena tsara, raha mandray ny efa banga taloha, araka ny ho tena tsara ny mandehandeha.

Ny Fomba Ahitana ny manaraka ny labiera Masy. Mila haka Jak 6 litatra, eo ho eo amin'ny 30 l ny rano mafana, 300 h ny masirasira toaka sy 3 kilao ny siramamy.

dingan'ny fanomanana

Jereo amin'izay ny fomba nataony eo amin'ny moonshine Braga ny Jak:

1. Mila Makà vilany boky ny 40 litatra. Tsy handatsaka rano mafana pour siramamy ary hanaitra mandra-levona. Avy eo dia alefaso ny Jak ary afangaro indray.
2. Masirasira tokony voatsatso amin'ny misaraka ny vilia baolina, ary avy eo dia manampy ny vilany lehibe iray. Ny vokatr'izany dia tokony ho mifangaro tsara sahotaka sy napetrany tao anatin'ny toerana mafana. Misy ihany koa ny nanolorana azy ho mamatotra ny vilany tamin'ny bodofotsy.
3. Ao amin'ny fizotry ny fermentation dia haka 10 andro eo ho eo. Zava-dehibe ny ranon-javatra tsara ny masirasira, na moonshine tsy mahazo.
4. Rehefa afaka izany, fotoana, ka mila haidiny amin'ny Braga moonshine, ary avy eo dia voadio kokoa.