Modern fomba fanamboarana mofo milina mofo ampemby

Rye mofo tsy misy kaloria noho ny vary tritika, sy ny sakafo sarobidy izany ambony, dia araka izany dia manana amin'ny fanaovana otrikaina dia manana bebe kokoa, asidra amine sy mamantatra zavatra. Na izany aza, mahafantatra fa batch manana Misy asidra kokoa sy tsy dia levonina, Fa izany rehetra izany dia tsy maka hiala ao aminy izy lazany, dia maro be dia aleon'ny olona tsy tapaka mihinana izany mofo izany.

Ampemby, raha mieritreritra ny fomba fahandro mofo ho an'ny mpanao mofo ato amin'ity lahatsoratra ity, dia tokony azo lazaina fa manana ny mahandro sakafo mampihavaka ny sasany. Noho izany, isaky ny lafarinina ampemby no tsy misy gluten, toy izany koa ny koba tsy mila ny mametafeta ela. Mandritra izany fotoana izany mbola tacky foana, ankoatra, dia tokony ho ny tsy miovaova ny rano, afa-tsy ianao indray no mahazo tsara porous mofomamy.

Ny zava-dehibe eto dia ny masirasira ampiasaina ihany koa fa tsy ny masirasira. Izany mitendry ny matanjaka, ka ny koba tsy maharikivy loatra amin'ny mofo milina mampihena ny fotoana proofing, nametraka ny mari-pana ho ambany ny koba sy ny fiakaran'ny vokatra avo mandritra ny mofo.

Diniho ny sasany tamin'ny fomba fanamboarana ny ampemby mofo ho an'ny mofo milina.

1. mofo sourdough

Manomana lalivay nandritra ny andro maromaro.

Ingredients: zato grama ny ampemby koba tsara toto, zato grama ny rano mafana.

Toto voaharo rano, fonony (mila miala kely elanelana), napetrany tao anatin'ny mafana nitoerany, hateloana, hampisy indraindray. Rehefa manjary miboiboika sy ny marikivy fofona hametraka ny iray kapoaka amin'ny lafarinina ary ny antsasaky ny rano iray vera, afangaro tsara ary avelao ho an'ny hafa indray alina.

Koa azo atao ny manomana ampemby mofo tao an-mofo Mpanao (fomba fahandro no aseho eto ambany).

Ingredients: telon-jato grama ny ampemby koba tsara toto, kaopy roa ny rano, iray sotrokely-tsira, vitsivitsy bran sy ny anana ary ny zava-manitra.

Makà zato grama ny masirasira, lafarinina sy rano izy, ary voatendry ho nahatonga enina ora ao amin'ny toerana mafana. Avy eo indray koa zato grama ny lafarinina sy ny rano ary avelao ho an'ny hafa adiny enina. indray, dia nanampy zato grama ny lafarinina sy ny rano ary navela hijoro amin 'ny efatra ora. Ny zava-dehibe eto dia ny hoe teboka isaky ny ilaina mba hampihenana ny mari-pana amin'ny izay ny koba dia mba hitsangana.

Ankehitriny, roan-jato grama ny koba dia hatao eo amin'ny toerana mangatsiaka, ary ny sisa napetraka tao MOFO nanampy antsasaky ny vera ny rano, sira, vodi-voniny telo lafarinina, bran sy ny anana. Bake toy ny mofo mahazatra.

2. ampemby-kanina ao amin'ny lafaoro (fomba fahandro)

Ingredients: dimam-polo amby telon-jato sy grama ny ampemby koba tsara toto, zato grama ny koba tsara toto, roan-jato grama ny rano, iray fonosana ny maina masirasira, roa tablespoons ny siramamy, dia antsasaky ny lovia kely sira, roa tablespoons ny menaka oliva.

Sakafo rehetra afa-tsy ny menaka oliva, dia mifangaro ka nofetafetainy ny koba ka hanampy ny solika any amin'ny faran'ny ny batch. Avy amin'ny koba hanangana mofo sy voaendy amin'ny fanendasa-mandra-volontsôkôlà volamena.

Araka ny hita, ampemby mofo fomba fanamboarana mofo milina tsy sarotra toy izany. Ny zava-dehibe indrindra dia ny mampiasa ny sakafo ao amin'ny ampahany marina. Tokony koa ho nanamafy fa ny starterDouble tokony voatahiry ao amin'ny fitaratra fitoeran-javatra, tsy fanakatonana ny sarony, nandritra ireo roa herinandro. Indraindray izany "hiaina ao" amin'ny alalan'ny fisafidianana ny ampahany momba ny lalivay noho ny fanomanana ny, ohatra, pancakes, ka nanolo azy io tamin'ny ampahany ny rano sy ny lafarinina.

Fomba fanamboarana ny mofo milina mofo ampemby dia hita ao amin'ny cookbooks, na ao amin'ny Internet. Ny zava-dehibe indrindra tokony mahandro amim-pitiavana, dia afaka mahazo ny matsiro, manitra mofomamy.