Nivava hena: fomba fanamboarana sy ny mahandro sakafo toro-hevitra

Fomba fahandro hena ny olombelona dia namorona lehibe isan-karazany. Ny ankamaroan'izy ireo tafiditra ny mafana fitsaboana: mahandro sakafo, vilany fandrahoana, roasting, stewing ... Kanefa ny sakafo lehibe ho an'ny lafaoro mahandro sakafo dia tsy ilaina. Nivava ny hena Namorona firenena avaratra, izay ny afo mety ho olana, fa ny fanala misy foana. Tsikelikely, dia niely ny faritra mafana. Ary ny olona no gaga rehefa mahalala fa hena manta mety ho tena matsiro.

Marihina fa io ihany no tsy fantatra Siberians sy Yakuts. Ao amin'ny firenen-kafa, koa, manana ny dikan 'ny fihinanana ny hena manta. Raha fintinina dia hahatsiaro ny Peroviana ceviche, steak tartare (izay, teny an-dalana, tsy araka malaza finoana, ny Tatar nahandro tsy misy ifandraisany), na carpaccio ny talaky masoandro Italia.

zava-miafina ny hena

Nivava ny hena toy ny manome toky connoisseurs satiety mahasoa sy ny lovia hampilendalenda izay hena no iharan'ny roasting. Manome hery ny olona nazoto sy mahatonga ny ra ho fanavaozam-baovao haingana. Ny olona sasany dia mino fa hena manta no mampidi-doza, satria afaka manome ny mpanjifa katsentsitra. Na izany aza, lalina-matin'ny hatsiaka, izay fillet no iharan'ny nandritra ny fotoana ela, mamono zavamananaina rehetra mampidi-doza, na dia tao an-biby.

Rehefa manomana steak avy amin'ny hena, dia ahitana ny fomba fahandro na Elk tena nankafy. Dia mazava fa tsy ampy ny lalao tsy ho an'ny olona rehetra. Any amin'ny faritra lavitra ny fihazana antony, steak vita amin'ny henan-kisoa, ary ny omby. Tamin'ny tranga farany dia ilaina ny manome safidiny veal: avy ny lovia ny fandehany be ranony sy ny fanahy. Na izany aza, ny tsara mpahandro misy hena ho tonga avy tonga lafatra. Fa nitady vaovao tsara stroganina vaovao hena. Hetezo - na fanapahana, na indray.

zava-miafina fanapahana

To steak avy amin'ny hena nivadika mpandrendrika ao am-bavanao, dia tokony ho araka ny tokony ho tapaka. Ny fomba nentim-paharazana - ela, hatramin'ny 10 sm, ary ravin manify. Ambainy tsy maintsy ho centimeter telo, ary ny hateviny - tsy mihoatra ny 2 mm. Misy mpahandro fahazoan-dalana ny lovia; amin'ity tranga ity ny sakany mitombo, fa ny hateviny dia kely indrindra.

Any avaratra, dia ampiasaina noho ny fanapahanao tena antsy maranitra. Fa na dia ny fanaka maranitra Ny tena tsara, mba hahazoana ny vokatra irina mitaky traikefa. Ao amin'ny tanàn-dehibe dia mety ho fahendrena ny hividy fiara-slicer, izay Plastal fromazy na ny saosisy. Nahazo ny tsara indrindra ary avy eo dia manapaka slices ravin-tiana sakany.

Yakut nivava be hena Recipes amin'ny sary

Ny mahazatra hanomana izany lovia Tsotra ny primitiveness. Inona ny hitandremantsika dia tsy manao ny faran'izay tsotra tsirony.

Alohan'ny mahandro ny steak avy amin'ny hena, dia tokony ho diovina tsara sy tsy misy sarimihetsika. Dia nanapaka dehumidified napkins, nofonosiny tao anaty lamba famaohana madio, ary miafina ao amin'ny vata fampangatsiahana mandra-woodiness. Dia nanapaka ny chunk ireo fitsipika, ary ao an-be izay manam-bola mba hihinana izay mipetraka eo amin'ny latabatra. Tsara kokoa raha tsy ampy ny vokatra, noho ny mitsako ketraka, ary tsy toy ny hena matsiro. "Mpamoron-javatra" steak fomba fahandro dia nihinana hena tsy misy condiments, sira ao Makaô fotsiny. Na izany aza, ity fitsipika ity dia tsy voatery hanaraka. Afaka manao mifangaro ny sira sy ny dipoavatra, dia afaka mametraka ny voantsinapy steak na horseradish, na toerana tena ketchup.

Faharoa hita vatana Classics

Koa Aleoko mahandro Khanty anatin'ny lovia no izy. Ny sarotra dia ny hoe mila hanapaka ny hena vaovao, tsy malalaka, fa mbola manify. Ny asa dia sarotra, fa, amin 'ny fitsipika, voavaha. Priperchivayutsya ravin ary ampio sira sasany. Tetehina madinika tongolo be sy ny loha manontolo ny tongolo lay. Ravin-hena nanakodia ao aminy sy ratsy fanahy horonana. To tsy anakiray dia efa naseho, dia afaka hanidy azy ireo amin'ny cure na mamatotra kofehy. Rolls dia apetraka any amin'ny malalaka feno iray vilia baolina sy ny vinaingitra sosona (azonao atao - paoma cider na ny divay fotsy). Nandritra ny alina tao amin'ny vata fampangatsiahana - ary afaka hihinana. Indrindra tsara ho fomba fahandro izany mifady steak avy amin'ny kisoa. Alohan'ny mihinana fitehirizan-taratasy kely mila famihinana, ary manala ny "fitaovana."

steak larded

Ity misy fomba hafa koa mba hanao steak avy amin'ny hena. Tsy misy tsy mangatsiaka fillet: lava saosisy araka izay azo atao tapa-Bacon matavy sy ny tongolo lay. Mba hanaovana izany, dia mahatonga ny incision, ary izay nametraka ny "famenoana". Ny eny amin'ny hena avy amin'ny lafiny rehetra, ny misy pentimpentina ny peppers nohosorany sira. Azonao atao ihany koa ny manampy ny toerana tena anana. Fanapahana ny taona ao amin'ny efitrano mari-pana nandritra ny adiny iray na roa ny pulp engorged tsirony. Avy eo dia malalaka; rehefa nendahina famatsiana manerana ny tena mahia, translucent kruglyashami.

Nivava be tao amin'ny Eoropeanina

Araka ny fomba fahandro izany, indrindra mahazo steak nahomby hen'omby hena. Narubai izany fomba nentim-paharazana, amin'ny toe-javatra mangatsiaka tsara sy ny fanarahana ny fitsipiky ny fanapahana. Ny piquancy ny saosy ho. Ho azy, ny gazety Ny saosy soja mifangaro, lovia kely voantsinapy, ny ranom-antsasaky ny voasarimakirana sy ny sotrokely ny menaka oliva. Nosoloana voana tanamasoandro eran'ny araka izay azo atao, fa tsy soso-kevitra. Raha toa ny saosy Misy asidra loatra na masira, dia voatsatso tamin'ny rano mineraly. Ny vokatr'izany dia lubricated mifangaro amin 'ny takelaka, izay hapetraka eo amin'ny latabatra ny hena steak, veal ambony nihintsana dity dia nampisotro residues marinade. Ny farany mikasika - famafazana ny "Mbola ny fiainana" voatetika aneta. Misy mpahandro ireo Nanoro hevitra ny amin'ny grated koa hofafazany stroganina fromazy.

Nivava in Shubinsky

Ny vahoaka malalaka ny mponina dia zara raha fantatra G. G. Shubin. Mandritra izany fotoana izany, ao amin'ny 50-ies ny taonjato farany, izy no talen'ny Pechora-Ilych Nature Reserve. Na dia Gourmet fahatsiarovana ny anarany fotsiny dia nahemotra noho ny voalaza eto ambany lovia no izy. Ao amin'ny dikan-boalohany dia alaina Elk, fa tena tsara "feo" sy ny steak avy amin'ny kisoa. Ny Fomba Ahitana hafanana Tafiditra fitsaboana, indrindra ny olom-pirenena tia tena malina.

Hena planed araka ny fitsipika, fa tsy nanompo teo ambony latabatra avy hatrany. Wide lasitra nanosotra sy nahafaly ny tsara (moramora!) Noho ny tapa-dibera. Ravin-kena nalahany teo aminy avy hatrany dia nampidina ny ronono avy hatrany. Faniry - ny tanàna, ny tena sahy. Olom-pirenena dia mety manolo izany amin'ny fanosotra, amin'ity tranga ity - fa tsy ny sabora. Sira ny dipoavatra ary manaraka avy hatrany rehefa avy mangotraka ronono. Hampisy dia tsy ilaina, raha tsy noho ny tena farany, raha ny ronono dia efa ho tanteraka ny vay izy. Vita avy amin'ny hena steak "ao Shubinsky" dia heverina ao anatin'ny fotoana an-dakozia dia hitsingevana ankasitrahana ny toasted myaska. Intsony foana ny lovia amin'ny afo tsy; nandoro hen'omby very ny ankamaroan 'ny antso. Nivava be ho matsiro kokoa raha manambatra azy amin'ny be dia be vava vola onion nendasina.

Nivava in Okrainiana

Fomba iray hafa mba hanomana sakafo ho an'ireo izay categorically manohitra ny hena manta. Henan-kisoa na hen'omby malalaka nanapaka iray ihany ny tena manify ny lavany, ary ravin. Tongolo voatetika mitovy semicircles sy mifangaro amin'ny hena, sira, dipoavatra mainty sy mena, Mametaka voatabia, tongolo gasy sy vinaingitra torotoro. Singa rehetra ireo naka "ny maso", araka ny tian'ny manokana. Ny vilany dia mafana menaka legioma. Rehefa mena-dia mafana ao anatin'ny vilany feno steak sy ny pripuskayut hampisy Whitening. Ny dingana maka momba ny ampahefatry ny adiny iray. Inona no atao hoe mahaliana, ny nanolorana azy ho hihinana ny lovia nanompo mangatsiaka. Ary izany dia mifanaraka amin'ny labiera. Indrindra fa raha tsy fandalovany sira sy dipoavatra.

Asian hafakely naoty

Sinoa sy ny Japoney nahandro efa ela Nanintona ny mpiray tanindrazana. Ary kevitra ny fomba nentim-paharazana ny manambatra ny sakafo ny Rosiana toerana tena tsirony. Mariho fa ny vokany dia mahaliana, ary mendrika ny saina na dia nitaky ezaka lehibe indrindra palates. Ary mba hahatakatra ny fomba fahandro dia tsy sarotra, dia ny laziest mpahandro. Fa nitaky ny kilao mangatsiaka ny kisoa mahia. Planed izy tahaka ny takelaka manify izy; koa fanapahana ho ravin tsy ilaina. -Jorony sy ny fitarihan 'ny fanapahana dia tsy manan-danja - ny hena Na ahoana na ahoana, ho tonga tena fitiavana.

Deep vilany fandrahoana sy ny tolstodonnaya (Ny tena tsara - wok) dia tezitra mafy tamin'ny ampy habetsahan'ny menaka. Izany spills avy ny hena sy ny fanomanana folo minitra eo ambany lelafo. Nandritra izany fotoana izany dia hanana fotoana afangaro telo tablespoons ny saosy soja sy ny antsasaky - voajanahary tantely. Ny vokatr'izany saosy no naidina tamin'ny amin'ny lapoaly; Fire mitombo ho eo ho eo. Tongolo lehibe efatra notapahina ho antsasany vava vola, izay naidina ho amin'ny hena. Voaharo rehetra ary niala teo amin'ny fatana dimy minitra ho an'ny hafa. Ary hametraka voatetika somary coarsely efatra jirofo sy tongolo gasy voatetika bunch ny Basil. Dia mbola mila miandry tonga steak "niakatra ho any faneva", ary afaka hiantso ny fianakaviana ho any amin'ny latabatra. Na izany aza, dia angamba efa nanamarika ny fotoana ao an-dakozia, sniffing ny hampilendalenda fofona manitra.

Mazava fa tamin'ny voalohany dia ho mirona any amin'ny hevitra mba hanandrana zavatra avy amin'ny sakafo farany. Na izany aza, ny toro-hevitra dia: Mahereza, ka hampidi-doza ny fanandramana tena, manta stroganina. Hanandrana - tsara tarehy, mahandro sakafo ambany indrindra maka fotoana, mahafinaritra - amin'ny Altitude. Mandritra izany fotoana izany, ary ny antsy maranitra ...