Ny firongatry ny sushi

Izy io dia sakafo malaza andro izany dia nisy mihoatra ny arivo telon-jato taona lasa izay. Ny anaran 'ilay lovia "sushi" dia midika hoe "vary marinated."

Ny voalohany dia niseho tany fa any Azia Atsimo, avy any aoriana "midina" any Shina. Ary ny Sinoa, tonga tao Japana sy ny zava-miafina ao amin'ny fitahirizana ny trondro vary. Trondro nanadio sira sosona ka nataony eo ambany ny asa fanaovan-gazety ny vato. Roa herinandro filming ho an'ny mpanao gazety, ary nosoloana azy tamin'ny sarony. Taorian'ny roa volana trondro masirasira dia heverina ho vonona ho amin'ny fampiasana. Fancy sushi ( "narezushi") voaomana hatry besisika Funa-dranomamy. Isika lovia Tena maranitra sy mahery fofona fa sarotra ny mamaritra, dia vita amin'ny trondro. Izany dia tantara naharitra teo amin'ny fisehoan-javatra amin'ny "Kansai" sushi, ary mahafantatra izany afa-tsy ampahany kely tamin'ny Japoney. Toy sarotra kokoa izy ireo mba hanomana noho ny "Narezushi".

Tamin'ny faramparan'ny taonjato faha-17, mifandray amin'ny ny maka-eny-bary famokarana nanomboka hanomana ny vary vinaingitra, dia dobovlyaet amin'ny vary, izay hanome ny piquant marikivy tsiro, fotsiny trondro sy isan-karazany ny hazan-dranomasina miaraka amin'ny vary nanompo efa any amin'ny manta fanjakana, ny famafana ny fandrahoan-tsakafo dingana fermentation. Tamin'ny voalohany, nisy manokana ampy maika vary, sushi amin'ny endrika ankehitriny niseho teo amin'ny taonjato XIX tao an-tanànan'i Edo.

Sambany, ny mahazatra sushi - tompony nanajamba Bun vary, dia nanampy kely wasabi mandrakotra ny trondro rehetra silaka. Ny sakafo no antsoina hoe "nigiri sushi". Araka ny Japoney Nigiri midika hoe "vitsy", maro maka ny rantsan-bary mba hihinana amin'ny dingana iray. Nigiri-mihinana sushi amin'ny chopsticks na ny tanana.

Koa eto amin'ity sakamalaho sushi fandrahoan-tsakafo, ity ra manentana fototeny hivezivezy, misakana ny boka, ary manao izay ahafahantsika, ary koa ny wasabi mba hitahiry trondro vaovao nandritra ny fotoana ela. Sakamalaho dia aza ampiasaina ho toy ny fanefitry.

Amin 'ny fitsipika, satria dingana fanomanana ny tany dia toy izany koa, fa tsy hitsahatra ny hivoatra sy hanana, mba hameno amin'ny vaovao sy fomba fanamboarana vaovao. Noho izany ny isan'ny mpankafy sy ny mpankafy ao amin'io tsy mahazatra sakafo mitombo isan'andro. Ny antony fa izany no mahazatra. Mba hanomanana ny matsiro sy matsiro sushi, Tsy mila arahina ny voalazan'ny fepetra takiana, eto ny mahita vidin-javatra tsy maintsy manome ny saina hazakazaka an'ala. tany ihany no mampiavaka dia ny hoe mila mahatakatra ny fitsipiky ny ny fanomanana, mba hiakatra miaraka amin'ny fomba fanamboarana amin'ny sakafo isan-karazany, ny habetsahana sy ny isan-karazany izay mety afa-mametra ny tsiro manokana safidinao.