Recipe hominy Abkhazian sy ny fitaky ny mahandro sakafo

Hominy - matsiro, mahafa-po, ary sakafo lafo izay afaka ho hita matetika eo amin'ny latabatra ao amin'ny géorgien, Ossetian Atsimo, Abkhaz sy Circassian fianakaviana. Fanomanana sakafo mora tsy mitaky be. Raha ny marina, hominy fomba fahandro - ny fomba fahandro ho an'ny tena matevina voa madinika nahandroina, (izany matetika fa tsy ny mofo hohanina), izay masaka mafy-nahandro, ary avy eo nanapaka hazo manokana antsy na kofehy rongony.

Ny romanianina sy Moldavian nahandro hominy matevina nahandro tena tsy tapaka. Afaka milaza isika fa tsy voa madinika nahandroina, ka na dia mofo soanambo. Ny sakafo dia vita mihitsy aza miendrika tahaka ny mofo. Kaokaziana koa ny miomana hominy, akaiky kokoa ny voa madinika nahandroina,. Izany dia avy amin'ny katsaka brewed grits na lafarinina. Toe-javatra iray hafa ilaina - hominy fomba fahandro any Kaokazy dia tsy tafiditra ny koa ny sira, siramamy na ny zava-manitra, voa madinika nahandroina, ny fandehany tena vaovao. Omeo azy tsy manam-paharoa tsy voatery tsiro sakafo: masira fromazy suluguni alychevy Masiaka saosy sy ny hafa gravy.

Hominy Abkhazian: fomba fahandro

Hanomanana ny hominy tsy tena olana. Angamba zava-dehibe indrindra - dia ny maminavina ny tahan'ny ny rano sy ny cornmeal. Maro no mampiasa isaky ny 1: 3, fa ity fomba fahandro avy amin'ny Abkhaz vehivavy mpikarakara tokantrano dia - 1: 2,5. Noho izany, ny iray vera feno tsara na koba katsaka grits ilaintsika roa kaopy sy sasany ny rano. Koa dia mila brine suluguni, tokony ho 150 grama, ary ny tablespoon ny dibera, ny fitiavana.

Ny fomba fahandro ny hominy nentim-paharazana, araka ny efa voalaza, dia tsy tafiditra ny koa ny sira. Na izany aza, tamin'ny voalohany ny voa madinika nahandroina, toa mamy loatra, ary ny tsirony tiany ny mpiray tanindrazana tsy tena mitovy amin'ny fomba amam-panao ao amin'ny Caucasus nolaniana. Noho izany, indray mandeha dia afaka hominy sy ny sira, fa tena kely - dia ho fantatrao raha toa ka mila sira amin'ity fomba fahandro, ary ohatrinona.

Fa matsiro hominy mila ny tsara vilany, ary izany dia tsara kokoa, raha tsy maintsy matevina rindrina. Ny fitaovana tsara indrindra mba handrahoana sakafo vilany, fa farafaharatsiny mendrika sy ara-dalàna saucepan karazana verinia. Pour ho ao ny takiana habetsaky ny rano, sira kely hametraka ny sasany, ary miandry ny rano vay.

Ireo resin-tory grits ho rano mangotraka - lehibe sy tompon'andraikitra dingana. Tokony hatao moramora, ny renirano manify raha hampisy foana amin'ny anatin'ilay saucepan. Dia ho vonona ny fanamiana sy tsy mikorontana nasty vongan.

Fomba fahandro ny hominy bary grits dia mitaky 20-30 minitra mba hiomanana. Raha ny voa madinika nahandroina, dia vita amin'ny lafarinina, ampy ho antsasaky izany fotoana izany. Na izany aza, hifindra monina nandritra ny fotoana maharitra dia tsy ho azo atao amin'ny fatana - dia matetika ilaina ny manetsiketsika ny hominy. Sakafo masaka tao amin'ny afo kely. Vonona avy amin'ny teny anglisy tena mora: mba hifikitra amin'ny mush hazo sy hanodinana ny Rolling Pin. Raha toa ny tsy hifikitra Koba isan-karazany, noho izany dia vonona!

Koa aza maika ny hametraka avy amin'ny takelaka hominy. Voalohany amin'ny hazo hareza, nafangaro tamin'ny rano, hampisaraka ny ao anatin'ilay vilany kely avy amin'ny rindrina ary avelao ho roa minitra eo amin'ny fatana. Dia nila nitodika fotsiny ny lovia sy vonona ny hitoraka ny "mofo" iray izay tena tsara lovia no izy. Fa izany eo ihany, ny tsy fivadihana sy ny endriky ny hominy, raha ny marina, dia nianjera mitokana, na izy rehetra mitambatra iray varimbazaha monolith, ary nitsara ny kalitaon'ny ny vita Koba isan-karazany.

Hominy niara-nanompo tamin'ny isan-karazany ny vokatra isan-karazany. Io suluguni, sy fromazy, ary ny kvass, ary ny tongolo gasy, ary ny Zeorziana adjika, ary tongolobe sy ny Bacon voaendy amin'ny Bacon ... Amin'ny ankapobeny, mifidy izay ho tia sy mankafy izany ana-panahy ataony sakafo sy salama!