Shurpa hen'omby: fomba fahandro

Shurpa dia mahavelona lasopy, izay tena fahita any amin'ny ankamaroan'ireo firenena ao Azia Afovoany, ary any amin'ny tany sasany any Afrika. Mazava ho azy, ny firenena rehetra manana ny taonjato maro-fomba amam-panao taloha fandrahoan-tsakafo izany lovia no izy. Miankina amin'ny inona no karazam-biby no nanjaka tao amin'ilay faritra, fanomanana isan-karazany samy hafa shurpa. Ny tena mahazatra shourpa zanak'ondry, dia misy ihany koa shourpa ny akoho, kisoa, omby sy ny sisa.

Technique ny fanomanana ny sakafo ity dia tena hafa ihany koa. Ny fanandramana io lasopy, na toy ny sasany antso, matevina saosy, tena miankina amin'ny zava-manitra izay mametraka ao. Tsy mozhgut ho mifangaro samy hafa peppers, drafy, komina, komina, ary ny anana isan-karazany: persily sy ny aneta, drafy, Rosemary, Basile, seleria. Teny an-dalana, ao amin'ny faritra amoron-tsiraka sasany Turkmenistan efa voaomana Shurpa na dia trondro sy ny shourpa Elk - ny toerana tena sakafo ny mpihaza.

Shurpa ny hen'omby fomba fahandro izay akaiky kokoa ny Rosiana nahandro dia tena mahavelona sy ny ana-panahy ataony lovia, nanomana azy io ao anaty vilany nentim-paharazana. Ny dingana ny fandrahoan-tsakafo shurpa ela, dia tsy maintsy reraka ao anaty vilany ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana mandritra ny ora vitsivitsy, na amin'ny lapoely no ny roa ora. Ny dingan'ny shurpa faniriana dia tokony hanao izany indrindra matsiro, ary ny hena dia malemy sy malefaka. Legioma izay nataony tao amin'ny lasopy, nanapaka tena lehibe matetika. Ny mahandro mihitsy dia roa karazana: mialoha sy roasting hena, sy legioma; tsy misy roasting, rehefa legioma no nanampy mivantana ny lasopy vita.

Shurpa hen'omby fomba fahandro

Fa ny fanomanana ny harena ny Azia Afovoany lasopy, dia mila:

• hen'omby vaovao hena, ny hena, ny tsara indrindra tenderloin - iray kilao;
• ovy, enina tubers lehibe;
• voatabia - efatra sekely;
• tongolo - kely telo loha;
• tongolo gasy - telo jirofo;
• Bay ravinkazo - roa na telo ravina;
• dipoavatra - vitsy sekely;
• sira, sakay mena sy mainty;
• drafy, anana isan-karazany - ny hanandrana.

Izany fomba fahandro dia mifanaraka amin'ny Rosiana Gourmet, fa tsy misy tsiro tsy mahazatra tahaka ny ondry. Fa izahay tsy zatra nihinana hen'omby avy mbola kely, sy ny mahavelona ary matsiro lasopy hen'omby toy shourpa fomba fahandro izay miandry antsika eto ambany, dia hahaliana ny rehetra tsy an-kanavaka.

Makà vilany dimy litatra ary ny hanina ron-kena. Araka izany, ny hen'omby araka ny hevitro, isika, dia nanapaka an lehibe farantsa, ary hitafy ny afo. Rehefa tonga ny ron-kena ny vay, tsara manala amin'ny slotted sotro ary ny sombin-javatra afo proteinina raha kely indrindra. Ny sarony nakatona ny ron-kena dia mila mahandro, arakaraka ny fomba tanora na antitra ny hena avy amin'ny roa ka hatramin'ny efatra ora.

Amin'izao fotoana izao, dia manomana ny vokatra sisa ho shurpa. Peel ny ovy, dia afaka manapaka ho biriky lehibe, karaoty Peel slices nashinkuem ny hateviny in centimeter. Tongolo gasy dia ho afaka amin'ny hodiny isika, dia nanapaka koa ny tena chunky. Voatabia azo scalded amin'ny rano mandevy, ary hanala ny hodiny, tsy afaka manao izany. Isika dia nanapaka slices sy ny voatabiha. Voatetika anana rehetra, izay tianao, dia afaka ny ho anana nentim-paharazana: persily sy ny aneta ary ny tsy matihanina: cilantro, seleria, Basil. Aza adino fa ny anana rehetra tokony ho farantsa Shurpa lehibe.

Rehefa vonona ny hena, dia mahazo izany Ho avy ny ron-kena, mangatsiatsiaka kely ary dia ho nanapaka an anjara sekely. Sekely tsy tokony ho lehibe, tokony ho roa na roa santimetatra. Bouillon indray hitafy ny afo ka atsipazo ovy, karaoty, tongolo gasy, sy ny helo-drano ravina peppercorns. Rehefa tonga ny ron-kena ny vay miaraka amin'ny legioma, hena nivava be manipy azy. Raha ny legioma dia efa malefaka, in Shurpa mba hanipy tongolobe telo manontolo, tsy misy Peel, rehefa avy nanao ny vatana dia azy mba hiankohoka nanome ny tsirony. A kely taty aoriana hanampy ny voatabia lasopy. Rehefa asio sira sy dipoavatra, drafy. Rehefa shourpa dia vonona, dia azo nilatsaka tamin'ny takelaka. Mbola ao ilaina, mazava ho azy, mafana, voadio amin'ny persily ravina vaovao.

Shurpa hen'omby fomba fahandro izay efa nahita, dia ana-panahy ataony lasopy hen'omby miaraka amin'ny legioma sy ny anana. Izany dia tena manitra sy ilaina. Ary ny tsara indrindra amin'ny rehetra, izay ao an-trano dia afaka hampifaly ny mamy sy matsiro shurpa, nentim-paharazana tatsinanana lovia no izy. Fa tsara kokoa, mazava ho azy, mandehana any amin'ny ala, na ho amin'ny ony ary, an-kalamanjana, hitondra ny tenanao shurpa. Mazotoa homana!