Simple fomba fanamboarana: fillet ny Pike. fiomanana

Pike dia ara-barotra trondro. Tsy toy ny an-dranomasina dia misy havany, araka izay tena mahazatra amin'ny vaovao rano Amerika sy Eoropa sy Azia. Ao amin'ny endrika vaovao, dia mety ho hita eo amin'ny tsena sy ny fivarotana trondro. Hena Pike taolana mikitroka amin'ny matavy ambany votoaty (1,1%), ary ny lehibe proteinina ampahany (18.4%). Tamin'ny tapaky ny taonjato faharoapolo, ny Britanika nihevitra izany ho hanim-py, na izany aza, ity fomba fijery maty tamin'ny faritra maro amin'ny andro ankehitriny.

Ato amin'ity lahatsoratra ity dia miresaka momba ny fomba samy hafa ny fomba fahandro fillet ny Pike. Ny fomba fanamboarana dia tsotra, ny sakafo dia misy, fa miaraka amin'izay koa, mahaliana. Trondro vaovao dia afaka handravaka na dia ny tena fialan-tsasatra pretentious latabatra.

Ahoana no hampisaraka ny fillet?

Anjaka hitohizany mazàna ny hamela santionany lehibe, ary ny kely masaka Pike sofina. Sarotra ny hamboatra ny trondro manana na inona na inona, dia ampy ny mandinika ny toro-hevitra tsotra vitsivitsy izy ka nanao azy izy ireo.

Pike dia tokony ho diovina ny sehatra, esory tsara ny taovany, fanaovana ny incision ao an-kibony, ka hosasany mandeha tsara eo ambany rano madio. Avy eo Pat ny trondro maina ary nanomboka hampisaraka ny fillet ny Pike (fomba fanamboarana sary hatolotra izay voambara). Large lohavaniana vombony Fa voafongotry. Ny fomba ny fanapahana, izay aseho eo ambany, nindramina avy amin'ny matihanina mpanjono Pike manome hena amidy. Manaova nendahina avy amin'ny lohany ka hatramin'ny Ridge, nefa tsy nanapaka ny alalan '. Miverena ny antsy ka dia nandry teo an-tsisin'ny ny tandavan tamin'ny lalana ny rambony.

Katsaram-panahy hitarika azy ho any amin'ny vombony, ary avy eo dia miverena miakatra. Misaraka koa lafin'ny fomba iray ihany. Ny incision akaikin'ny Gill tohany , ampidiro eto ny antsy sy hitari-dalana azy teny an-Ridge. Fish hena antsy hanesorana ihany avy amin'ny hoditra. Noho izany, azonao tsara sekely telo izay mitaky fomba fanamboarana isan-karazany. Fillet ny Pike azo tafasaraka sy ny rambony fizarana, manao izany araka ny hita eo amin'ny sary. Lohany sy hazondamosina dia avy eo dia ampiasaina mba hanomana lasopy. Tafasaraka anjaka hitohizany dia nihinana tsara indrindra avy hatrany, fa raha ilaina, dia azo atao sy ny Hivaingana kosa - dia ho semi-vita vokatra.

Masiaka saosy sy natono fillet ny Pike

Ny fomba fanamboarana amin'ny fanendasa-kolikoly foana ny zava-misy fa mampiasa vola kely dia kely ny diloilo, ary ny trondro no tena masaka ao ny azy ranom-boankazo. Lovia ny tsy mahasalama sy mahasoa kokoa raha oharina amin'ny vilany fandrahoana dingana. Fa ny fanombohana, dia hanolotra anareo ho tena tsotra fomba fandrahoan-tsakafo, ny nisongadina ny dia ny saosy. Fa nahandro trondro, dia mila:

• Pike fillet - 500 g;
• menaka oliva - 2 tbsp.;
• mba hanandrana - sira sy ny dipoavatra.

Makarakara trondro eo amin'ny andaniny roa ny misy pentimpentina ny sira sy ny dipoavatra. Heat lafaoro ny 170 degre. Ny ravin-taratasy hodi-biby na ny nametraka silicone manokana pad, manify amin'ny menaka oliva, ary nandry moramora ny hazandrano teo amboniny. Bake ny 15-20 minitra. mandra-pahatongan'ny fotoana izany ho toy ny trondro manomboka flake, ny zava-dehibe indrindra - tsy ritra.

mahandro sakafo saosy

Amin'izao fotoana izao, manomana ny Masiaka saosy. Ao amin'ny siny amin'ny Cap visy-toerana: 0,5 vinaingitra kapoaka (mena na fotsy hoditra), 2 tablespoons voatetika aneta ary ny persily, menaka oliva, 1 tbsp ranom-boasarimakirana, tongolo lay jirofo roa shredded sy ny tongolo (1 PC.), 1 tsp Paprika, sira tsy hanandran-javatra, ny fiantraikany ny teto Cayenne sy ny tany dipoavatra komina. Hetsika mahery hampihorohoroiko ny anatiny manontolo mba hahazoana antoka tanteraka fampifangaroana sady havelanareo ho antsasaky ny ora.

Manomàna trondro manompo anjara, sady nasiany saosy eo an-tampony sy ny handravaka amin'ny maitso, satria garnish azo nahandro na mofo legioma.

Pike fillet, voaendy amin'ny crispy sosona

Raha eo amoron-tevan'ny ny fitsidihana na maika ilaina mba hamahanana ny fianakaviana ny matsiro sakafo hariva, mifidy tsotra sy haingana fomba fanamboarana. Pike fillet in iray miavaka manomana 20 minitra monja, fa dia mila sakafo afa-tsy 4: trondro, atody, katsaka toto, ary misy menaka legioma.

Whisk atody roa sira sy ny dipoavatra mba hanandrana. Katsaka koba tsara toto (1 kaopy), haidiny ho lalina malalaka vilia baolina. Preheat ny lafaoro ho 170-180 degre. Manarona ny foil fanaova na taratasy fanaova, dia menaka fikojakojana. Ampahany ny trondro any an-Dip atody nokapohina, dia horonan-taratasy ny katsaka sakafo. Tsara mametraka azy ireo amin'ny taratasy fanaova ary mofo mandra-miavaka. Tamin'ny fotoana maka ny dingana tokony ho dimy ny roa-polo minitra. Aza adino indray mandeha mba hampody ny sekely avy amin'ny lafiny iray ho any amin'ny hafa.

Manompoa amin'ny voasarimakirana wedges. Hofafazany ranom trondro ho fy kokoa sy hanim-py. Toy ny lovia tanteraka lafiny nahandro tsaramaso maitso. -Tsy izany, dia afaka mampiasa ny Pike amin'ny katsaka sakafo miavaka toy ny appetizer. Amin'ity tranga ity, manapaka ny fillet ravin sy manompo amin'ny tartar saosy.

Pike fillet in no Mamono ny

Mamono tena samihafa fomba fanamboarana na fifehezan Zavatra ilaina sy ny fomba fandrahoan-tsakafo sy ny fotoana. Manoro hevitra anao izahay mitandrina ny iray amin'ireo fomba fanamboarana tsotra indrindra izay mahandro Pike matsiro sy fifadian-kanina. Rano no Mamono ny labiera dia mety indrindra ho an'ny trondro fotsy dranomamy, anisan'izany ny akoho, ka walleye. Mba hanaovana izany, dia mila maka:

• 125 h rehetra-tanjona toto;
• 1 atody;
• 3 tongolo gasy jirofo (torotoro);
• ½ tsp tany mainty dipoavatra;
• 350 ml ny labiera (mazava na maizina - amin'ny ny fisainana mazava).

Ny sakafo ho an'ny rehetra ny Mamono Mix tsara mandra-malama. Anjaka hitohizany trondro maina ireo sady nitetika ny ho anjara mitovy farantsa. Tsara hatsobony eo amin'ny Mamono ka napetrany tao anatin'ny legioma menaka mafana. Fry lafiny tsirairay ho an'ny 3-4 minitra mandra-volontsôkôlà volamena.

Fillet, nendasina tamin'ny Sesame ambioka

Angamba ny vehivavy rehetra dia manana ny fomba fanamboarana marika trondro. Pike fillet, masaka, toa fomba tsotra toy izany, tahaka ny roasting tsy miafina indrindra. Fa dia ilaina ny manampy ny sakafo amin'ny anana sy ny zava-manitra, ny zava-drehetra miova. Fa ny fiomanana dia mila:

• Pike fillet - 600 h;
• Sesame ambioka - 50 g;
• menaka legioma - 30 h;
• aneta, persily, chives - 30 h;
• sira sy dipoavatra mainty;
• Lemon - 1 PC.

Fillet ny Pike, mampiasa manontolo na nanapaka avy hatrany ho tapa la Carte. Dia fikojakojana dipoavatra, ranom-boasarimakirana sy sira. Aoka hitsangana 15-20 minitra, ara-bakiteny. Zapaniruyte tapa-trondro ao amin'ny Sesame ambioka sy niely teo amin'ny lapoaly amin'ny menaka mafana. Trondro Fry eo amin'ny andaniny sy ny ankilany mandra-jiro volamena volontany.

Ny aseho dikan-tenin'ny fiomanana azo tafiditra ao amin'ny fomba fanamboarana tsotra. Pike fillet Manompoa amin'ny anana tetehina madinika, tongolo ary nahandro vaovao legioma.