Sourdough mofo: mahandro zava-miafina

<- @page {habe: 21cm 29.7cm ;! sisiny: 2cm} {margin-P ambany: 0.21cm} ->

Baking mofo tao an-trano manao hatramin'ny andro fahiny. Nisy nino fa tsy maintsy hamely Baking mpanao mofo ihany no ao amin'ny falifaly, satria ny hery tsara raketin'ny taminy koa noho ny vokatra ka niely tamin'ny olon-kafa. Sourdough mofo, mofo tao anaty fatana Rosiana dia mampino manitra sy matsiro. Fa ankehitriny vehivavy mpikarakara tokantrano mahay kitay hanendasanao azy eo amin'ny lafaoro. Ary mofo no ampiasaina matetika indrindra masirasira. Nefa tsy mampiasa azy rehetra noho ny antony samy hafa. Ny olona sasany tsy tia ny fofon'ny masirasira, izay mifindra fanaova, ny hafa dia mahazaka ny mpifidy azy. Fa olona toy izany misy fomba fahandro ho an'ny sourdough tsy misy masirasira, izay heverina ho ambany. Mba hanendasany mofo ao an-trano, dia mila manomana starterDouble manokana ho azy. Tamin'ny fanomanana ny fon'ny - ny dingan'ny fermentation ny masirasira dronono vokatra. Sourdough fomba fanamboarana tena betsaka, Ka dia mandinika ny tena ireo.

Mofo tsy misy masirasira sourdough: fomba fahandro

Lazao izay tianao, ary mifototra amin'ny fanaova sourdough mitodika foana maitso mavana, matsiro ary amin'ny misoko mangina hanitra ankasitrahana ny mofo. Sourdough fanaova-mofo, mahavonto amin'ny otrikaina, organika amine, mineraly, fibre.

Ny fomba fahandro ny ny fiomanana dia tsotra. Izany no nafangaro ho an'ny 1 vera lehibe lafarinina sy ny rano, kokoa efitrano mari-pana. Izany preform mila haidiny ho fitaratra tavoara na vilia hafa, ary napetrany tao anatin'ny mafana karankaina. Rehefa afaka 4 andro ity dia tokony hametraka 1 mifangaro rano eran'ny kapoaka ihany sy ny habetsaky ny koba tsara toto, ka dia nanao fitafiny. Tokony ho roa na telo andro sourdough mofo dia ho vonona tanteraka. Ataovy izany dia tokony ho eo amin'ny vata fampangatsiahana, mba rivotra ny fidirana ho maimaim-poana izany. Izany no matetika akaikin'ny banky gauze na lamba rongony. Ilaina ny manamarika fa ny mofo tsy misy masirasira dia koba ao amin'ny mora ny hifangaro ary efa tsy miraikitra amin'ny tanana. Tena tsara tarehy mora fomba fahandro ho an'ny sourdough. Amin'ity tranga ity, ny mofo mifototra amin'ny raha ny fandehany maitso mavana sy matsiro.

Hop sourdough mofo: fomba fahandro

Fa ny fanomanana ny lalivay hop izahay dia ilaina ny afangaro 1 tbsp. lovia kely hops (fenoy azy ao an-thermos), ary ny 1 kapoaky ny rano mafana, hanozongozona tsara sy hiala alina. Ny andro manaraka, dia mila hampikorontana ny mba hampahahendry manokana amin'ny alalan'ny sivana mba hampangatsiaka ny momba ny efitrano mari-pana. Raha vao mba hampahahendry intsony angamba izy, dia ilaina ny mameno ny fitaratra tavoara ny koa ny 1 tbsp. lovia kely ny siramamy sy manaitra tsara. Ary rehefa afaka izany, dia mila manampy ny koba mandra-mandrobo homogeneous tsy miovaova pohoschey marikivy fanosotra. Bank faniry gauze akaiky sarony (rivotra mba miditra), ary mandefa toerana mafana ho iray andro. Ny ampitson'iny, tokony hanokatra ny banky (aza matahotra, tamin'ny voalohany ny fofon'ny sourdough dia tena mahafinaritra, fa amin'ny farany dia handeha) ka matory any ampemby koba indray mandra-tapaka ny marikivy fanosotra. Ary rehefa afaka izany, ny banky lamba famaohana mila afenina koa alefaso ho ny indray andro eo amin'ny toerana mafana. Avy eo indray mitondra zezika amin'ny rano sy ny ampemby lafarinina. Ny andro manaraka, sourdough mofo dia ho vonona. Azo takarina avy amin'ny rafitra (eny ambonin'ny ka manjary miboiboika dia ny namorona), ary marikivy fofona. Ao amin'ny hariva ianao dia afaka mametraka ny labiera, izay tokony mikiry ny 12 ora, ary avy eo dia hanendasany mofo eo amin'ny fototra. Na dia eo aza ny zava-misy fa ny fanomanana ny hop izahay maka lalivay ela, maro ny olona no mampiasa io fomba fahandro manokana. Satria azo andrahoina indray mandeha ary hampiasa rehefa mandeha ny fotoana, araka ny tsara foana.

Mofo nataon-tànany, dia resaka rehareha ho an'ireo mpandray vahiny. Ankoatra izany, dia nanao mofo an-trano-mahagaga manana tsiro ary voatahiry nandritra ny fotoana ela, tsy toy ny fivarotana. Ary ny zava-miafina ny nahomby fanaova - araka ny tokony ho masaka sourdough mofo.