Tsindrin-tsakafo divay mena sy ny fotsy, mamy, mimanda, voaloboka. Tsindrin-tsakafo divay: anarana

Tsindrin-tsakafo divay - ny zava-pisotro izay manana fironana voafaritra tsara. Izany dia voaporofo amin'ny alalan'ny na dia ny anarany.

fampiharana fitsipika

Eo amin'ny fiainana, misy entana matetika amin'ny anarana filàzany. Izany no tena mahasoa ny antony roa. Voalohany indrindra, inona no hanadio foana amin'ny tsato-kazo. Ary faharoa, misy antoka manohitra ny mety ho diso safidy. Raha ny marina, ny tsindrin-tsakafo ny divay dia tsy tohanan'ny misy fanasokajiana iraisam-pirenena. Io foto-kevitra misy afa-tsy any Rosia. Miorina amin'ny ny anarany mihitsy, dia matetika levona toy ny tsindrin-tsakafo na aorian'ny sakafo rehetra izay toy izany. Ny olona sasany dia mino fa diso ny tovona "tsindrin-tsakafo" manome ho an'ny nametrahana ity miaraka amin'ny vokatra misy tsindrin-tsakafo (voankazo, zava-mamy sy ny sisa). Ny mifanohitra amin'izany. Tsy maintsy mazava tsara fa ny tsindrin-tsakafo nahatsiaro divay Na ahoana na ahoana dia tsy afaka ampiharina amin'ny hafa lovia no izy. Izany no tsy azo ekena tanteraka. Ary ao aminy - nitokana lovia, izay tsy mandefitra misy additives. Alohan'ny ampiasaina, dia tsy maintsy ho:

1) Voalohany, afaka ny hatezerany, tsara kokoa ny 10-15 degre.

2) Avy eo naidina tamin'ny manokana decanter.

3) Ary rehefa afaka izany, afa-tsy ny latabatra amin'ny napetraka ny kely ( "Maderna") solomaso.

Nisotro divay dia atao amin'ny vola kely (tsy mihoatra ny 150 milliliters), miadana, nankafy sip rehetra.

vokatra Feature

Ao amin'ny composition, tsindrin-tsakafo divay - ny vokatra amin'ny toetra manokana. Ary azo lazaina tsy voajanahary, na voaro mafy divay, izay ahitana:

• siramamy - from 2 ka hatramin'ny 35 isan-jato;
• toaka - from 12 ka hatramin'ny 17 isan-jato.

Tamin'izany fotoana izany, ny divay manaraka vokarina any ity sokajy ity any amin'ny URSS teo aloha.

Fanasokajiana mahazatra divay tsindrin-tsakafo tao amin'ny URSS:

Noho ireo matetika mampiasa manokana divay voaloboka. Ary manangona izany raha tsy rehefa tonga ny Berry masaka ny ambony indrindra. Amin'izao fotoana izao, ny habetsahan'ny siramamy dia tena avo, izay zava-dehibe indrindra ho an'ny zava-pisotro tena matsiro. Ankoatra izany, mba hanatsarana ny tsirony winemakers mampiasa fomba isan-karazany fahana pretreatment (pulp). Izany dia matetika liana izy, mikiry na kely podbrazhivayut. Izany rehetra izany dia mitarika ho amin'ny mirindra kokoa mitambatra ny tsirony sy ny lokony sy ankasitrahana ny divay tsara.

divay mena

Arakaraky ny karazam-boaloboka divay tsindrin-tsakafo dia Mizara ho fotsy sy mena. Tsirairay amin'izy ireo dia miavaka amin'ny ny fomba. Tsindrin-tsakafo divay mena, matetika vita amin'ny voaloboka maizina. Anisan'izany ny: Saperavi, Isabella, Cabernet sy Black Muscat. Vonona zava-pisotro manana loko mena mafy sy mahafinaritra mampiavaka ankasitrahana. Ity divay dia kely matevina ary somary mamy tsiro. Eto anjara toerana lehibe dia nilalao ny teknolojia ny ny fanomanana. Voaloboka masaka (indraindray na dia kely lo) vokatra tamin'ny fiandohan'ny ririnina. Taorian'ny voalohany amin'ny rano fanala voaroy mivily hanaraka ranomandry sy ny rano ho toy ny tokan-tena ampahany mbola ranom-boankazo. Avy eo, ny manta fanazavana dia torotoro. Ny vokatr'izany wort (nalaina ranom) dia masirasira sy mikiry pulp (Peel ny voaroy) telo na efatra andro. Indraindray, mba hahatratra ny tsara indrindra sy ny tsirony loko, amin'ny fampiasana fohy ezaka vainafo ny Masy ny 75 degre. Avy eo indray izany no tony dia nandeha nita teo gazety, sy ny sisa mba wort ferment ny 20-30 andro. Izany sisa dia ny hanampy toaka ary afaka aidino ny vokatra eo amin'ny barika. Divay izy ireo avela hijoro amin 'ny telo taona, fara fahakeliny, ary avy eo dia anaty baoritra amin'ny tavoahangy ary nalefa tany fitehirizana, ary avy eo ny fanatanterahana. Anisan'ny malaza indrindra divay mena tsindrin-tsakafo dia azo avahana "Cahors". Izy no fantatra kokoa amin'ny maha-fiangonana sy ny zava-pisotro no vokatra tsara indrindra eo amin'ny zavamaniry ny Crimea, Azerbaijan, Ozbekistan sy Armenia.

White rano tsindrin-tsakafo

By Fitoviana, mamy fotsy divay vokatra avy amin'ny voaloboka mazava. Ny sisa amin'ny dingana tsy miova teknolojia. Mandeha mamaky ny kafa dingana rehetra, ny akora dia niova tsikelikely ho flavored zava-pisotro metaly mamirapiratra miloko volamena. Tsiro sy hanitra manokana ny zava-pisotro sasany noho ny voaloboka karazany (Tokay, Muscat). Maro amin'ireo divay no vokatry ny mampifangaro mialoha. Amin'ny fampifangaroana lasa tanteraka ny divay samy hafa azo atao mba hahazoana tsy manam-paharoa tsiro, ny feo tiana sy tsy manam-paharoa fehezam-boninkazo. Izany sy ny divay samy hafa io teny avy amin'ny olon-tsotra sy fisakafoana hariva na ny maina. Association "Massandra" Heverina ho iray amin'ireo lehibe indrindra mpamokatra CIS vokatra toy izany. Misy mamokatra divay fotsy, "Kokur", "Pinot gris", "Muscat", "Old mamimbony", "Tokaji" sy ny hafa. Izy ireo dia miavaka iray malefaka mirindra tsiro, toetra ankasitrahana sy mihantahanta, nanonona ny vokany. Ny divay kosa efa fotsy volo ao amin'ny hazo terebinta barika ho roa taona, fara fahakeliny. Tamin'ity indray mitoraka ity dia tena ampy hahatratra ny toetra irina.

miresaka anarana

Vao haingana, fa tena malaza dia nankafy divay tsindrin-tsakafo maneran-tany. Matetika ny anarana maneho ny karazana manta ara-nofo na amin'ny faritra, izay mahatonga ny vokatra manokana. Ohatra, "Muscat" dia milaza fa ny zava-pisotro fiomanana mampiasa karazana boaloboka manokana antsoina hoe White Muscat. Ny divay "Bastardo", "Kokur" sy "Pedro" dia manana tantara toy izany koa. Fa ny divay "Golden Saha" dia ny anaran 'ny toeram-pambolena, izay misy eo amin'ny tanim-boaloboka izay malaza hafa isan-karazany Mitombo Alicante. Izany no ampiasaina ho toy ny fitaovana manta noho izany mahafinaritra miaraka amin'ny zava-pisotro ankasitrahana velvety mahafinaritra sy mazava mikasika ny sôkôla hanandrana. Mifanohitra amin'izany kosa, Tokai - dia tsy misy boaloboka isan-karazany, fa koa ny tanàna tany Hongria, ary koa ny faritra, izay mamokatra karazana divay fotsy.

Koa, ny anarana dia mety ho karazana zava-pisotro. Ohatra, ny famokarana divay tsindrin-tsakafo mimanda dia ahitana vokatra Sherry, seranan-tsambo, Marsala sy Madeira. Noho izany ny anaran'ny divay maro "Jerez Crimea", "White Port", "Madera Massandra". Rehefa mividy vokatra toy izany ao amin'ny fivarotana indray mandeha manjary mazava momba izay vokatra eo amin'ny fanontaniana manokana.

volamena afovoany

Anisan'ny manan-karena safidy ny toerana manokana divay mamy tsindrin-tsakafo. Fa izy ireo ankatoavin'ny fanasokajiana hitana toerana-kafa eo liqueur divay sy ny semi-mamy tsindrin-tsakafo tsara. Izany dia tena mafy angovo vokatra, 100 grama izay ahitana ny lamin '160,2 kcal. Misy saika sabora akory (0%) sy ny proteinina (0.2%) sy ny vitaminina amin'ny kely toy izany dia be fa tsy afaka ho raisina. Na izany aza, dia ahitana be dia be ny macro sy microelements sy vitaminina ny vondrona B. Na dia izany aza, ny tsy fisian'ny kolesterola sy iva ny sodium afa-po ny amin'izany rehetra izany dia azo heverina ho ny tsara fananana ny vokatra. Fa misy ihany koa ny toetra ratsy toy ny fisian'ny alikaola sy ny siramamy nitombo. Izany rehetra izany dia midika ny mametra ny fampiasana ny vokatra izany. Maro teny ny olona (marary voan'ny diabeta, ary isan-karazany ny vavony aretina) Tsy maintsy mitandrina ny mampiasa azy io, ary zara raha hiditra ao amin'ny sakafo. Misy mpahay siansa mino fa divay koa na dia afaka mandray anjara amin'ny fampandrosoana ao amin'ny olombelona kansera.

tsipiriany mahaliana

Ny toaka - ny vokatra noho ny fanampian'ny izay dia tsy vitan'ny hoe vodka, Whisky, Brandy, ary koa isan-karazany ny liqueurs sy cordials. Izany koa dia iray amin'ireo singa izay ampiasaina winemakers manerana izao tontolo izao mba hamokatra divay voaro mafy sy ny tsindrin-tsakafo divay. Izany no iray malaza Somary karazana vokatra. Tahaka ny fantatrareo ihany, divay mimanda rehetra dia Mizara ho tsindrin-tsakafo sy zava-pisotro mahery. Noho izany, misy tsindrin-tsakafo (mamy, mamy na liqueur) divay, raha ny marina, dia mimanda. Manamarina izany ny teknolojia ny famokarana sy ny tsy maintsy anatrehan'ny ao amin'ny firafitry ny toaka. Ao Rosia, dia nanomboka ho divay afa-tsy tamin'ny faran'ny taonjato fahasivy ambin'ny folo. Ny fijery eny an-tsena no tena revolisiona teo amin'ny tantaran'ny winemaking ao an-tokantrano. Inona no manome ny vokatra toaka? Raha ny fandehany fa ny fampidirana eo amin'ny dingan'ny fermentation ny wort dia afaka hanakana ny Mazava ho azy fa ny dingana. Noho izany, dia nisy ny habetsahan'ny siramamy mbola lalivay. Manam-pahaizana Nianatra ny hifehy izany toe-javatra sy mba hahazoana divay miaraka amin'ny efa voafaritra mialoha afa-po ny siramamy sy ny toaka eo amin'ny vokatra vita.

ny tanana

Raha ny fandehany fa ny mamy voaloboka ny divay dia afaka mahandro ny tenanao. Izany dia mitaky ny voaloboka, siramamy, ary kely ny fotoana sy faharetana. dingana teknolojia dia tena tsotra:

1. Voaloboka-boaloboka mandalo ka hanavaka ny voaroy avy amin'ny sampana.
2. Ampidiro ny vokatra any amin'ny malalaka vilia baolina, mametafeta izany tsara ary avelao toy izany fanjakana amin'ny mari-pana ara-dalàna efitrano ho an'ny 4 andro.
3. Masirasira entana mba handresena.
4. Ho an'ny vokatr'izany ranom hanampy tsy tapaka ny rano (2: 1 isaky).
5. Misy ihany koa ny mameno siramamy (2,5 kilao isaky ny 10 litatra).
6. Ranon-javatra haidiny an-tavoahangy, ary hitafy isan-olona izany, fingotra tokantrano fonon-tanana. Voalohany, izany indrindra inflates. Ny vokatra dia heverina ho vonona rehefa glove mihitsy no halazo. Ankehitriny ianao METY hampikorontana ny divay sy ny fanandramana. Raha siramamy Tsy ampy, tokony halehanao toy izao manaraka izao:

1) Pour ho misaraka sakafo ny vokatra vita.

2) Somary nafanaina izany sy manampy siramamy.

3) Mahatsiarova mandra-levona.

4) Add firafitry ny vokatry ny tany am-boalohany mifangaro.

Izao ihany no masaka divay mila haidiny ho madio tavoahangy, mafy hanakatona azy ireo ary hamela ny 1 volana. Ny vokatra vita dia azo antoka fa ho faly gaga ny winemaker an-trano.