Ahoana no Fry ny hena ao anaty lapoaly

Frying - dia iray fanodinana sakafo ara-teknika, izay rehetra andrahoina amin'ny menaka mafana. Amin'izany fomba izany, dia afaka mahandro na inona na inona, ary ny hena ao anatin'izany. Hena nendasina - iray amin'ireo matsiro indrindra vilia, dia tsy azo oharina amin'ny zavatra hafa. Ny lahatsoratra milaza amin'ny an-tsipiriany ny fomba fandrahoan-tsakafo ny hena.

Noho izany, ny fomba ny hena hatsatsika amin'ny lapoely? Voalohany tokony ho fantatsika izay dingana izany dia ilaina ny mifidy ny vilany. Anjara toerana lehibe dia nilalao noho ny habeny. Raha toa ny vokatra dia nendasina amin'ny lalina matavy, dia tokony hifidy ny lapoaly lalina, noho izany dia tokony ho be dia be ny menaka. Koa, lehibe lapoaly tombony dia hoe amin'ny alalan'ny fametrahana ny hena ao aminy, nafanaina ny diloilo mbola saika niova mari-pana. Misy zava-miafina dia ny mahafantatra ny mpitarika Chef - raha te-Fry ny tapa-hena, ny fahafahana dia tokony ho voafidy izany fa tsy hikasika, raha izany, ny vokatra dia hanomboka fotsiny hanina ao amin'ny vokatr'izany ranom, tsy nendasina.

Maro eo anatrehanao ny hena Fry amin'ny lapoely, mahagaga - na hampiasa ny menaka ary ohatrinona? Matetika, dia vonona miaraka amin'ny be dia be ny dibera na legioma matavy. Ary avy ny vokatra andrasana dia miankina amin'ny famarana. Fa ho an'ireo izay maniry ny hanomana ara-pahasalamana lovia, izay tsara kokoa ho afaka mandray, dia nanolorana azy ho Fry amin'ny lapoely no, manana tsy tehina coating. Koa, ny habetsaky ny diloilo sy ny fisiany dia miankina tanteraka amin'ny ny sakafo izay efa voaomana. Raha nendasina veal chops, dia revo amin'ny menaka mafana sy feno nomanina talohan 'ny tarehin'ny azy ireo volamena. Raha manomana steak matevina, dia ny nendasina amin'ny lapoely, nanosotra kely.

Mitady valiny ny fanontaniana ny amin'ny fomba hena hatsatsika amin'ny lapoely, dia zava-dehibe ny mahalala izay anjara amin'ny fatiny dia tsara kokoa ny mifidy. Eto tsy maninona, voaendy henan-kisoa na hen'omby, raha mbola ny tapa-hena dia malefaka, toy ny faritra hentitra kokoa dia mety mila mahandro sakafo intsony, toy ny quenching.

Raha miresaka momba ny fotoana, dia maro no tsy mahalala ny fomba Fry ny hena ao anaty lapoaly. Dia zava-dehibe eo amin'ny dingana ny fandrahoan-tsakafo mba hanampy mitana hamandoana izy. Izany no tanjona, voalohany sombin-kena dia natsatsika amin'ny hafanana avo ny andaniny sy ny ankilany, ary avy eo dia afo efa mihena vilany fandrahoana mitranga amin'ny ambany, tokony ho 15 minitra. Noho izany teknôlôjia izany ny fandrahoan-tsakafo, ny hena dia malefaka, fa tsy maina be ranony. Karazana steaks, scallops sy hena voaendy patties toy izany.

Ny malemy ilay manjarano ny vokatra dia miankina amin'ny tanora na tsia. Old hena, matetika noho ny vilany fandrahoana amin'ny lapoely no tsy antonona, mba hamono intsony. Hena farantsa dia malefaka, raha mialoha ny ady eny manokana ny kanonta. Koa, misy teboka manan-danja iray hafa - notapatapahina tapa-hanina noho ny vilany fandrahoana tsy tokony ho nanaraka ny vary sy manerana. Ny tapaka dia toy izany no tsy tena hamokatra ny rano. Koa fa ny juiciness ny sakafo masaka dia afaka mandinika hevitra iray hafa - ny sira hanina teo anoloany ny fanendasana ary fandrahoana taloha kelin'ny tanteraka mahandro sakafo, tokony ho roa minitra.

Ny fomba ny hena Fry amin'ny lapoaly, ny zava-drehetra mazava, nefa zava-dehibe koa ny mahafantatra ny fomba hamaritana ny vonona. Dia tena mora ny hianatra. Ary noho izany antony, tapa dia nandefona amin'ny fikororohana na incision, raha mitsangana ity rà na ranom mavokely feno fotaka, ny hena dia vonona. Ny vokatra dia vonona mba hampiasaina afa-tsy ny zava-nitranga fa ny mazava rano no navoakan'ny raha tsindronina.

Misy fomba fahandro mahazatra indrindra ny nahandro hena amin'ny lapoaly - ny kisoa steak. Dia tena mora. Fa izao dia mila ny hena, tongolobe, tongolo gasy, voasary makirana, voantsinapy, siramamy, menaka legioma sy zavamanitra, anisan'izany ny sira sy ny dipoavatra. Kisoa nivava be ho steaks tamin'ny hatevin'ny tokony ho 1 centimeter tapa-mandaka. Taorian'izay, ny hena dia tsy maintsy mihazona ny marinated 3 famantaranandro: voasarimakirana, voantsinapy, tongolobe, tongolo gasy, Dia rononomandry sy sira. Avy eo, teo amin'ny tsara-mafana lapoaly hena nendasina amin'ny andaniny sy ny ankilany. Tsy mahazo sakafo lehibe!