Beef Stroganoff amin'ny holatra sy ny fomba fanamboarana hafa

Beef Stroganoff - Tena tsara izany hen'omby lovia izay tsy misy firenena tena niaviany. Ary nisy namorona ny olona sasany. Ny tantara mahaliana ny ny famoronana.

Misy angano ny Count Aleksandre Sergeeviche Stroganove (1733-1811), Filohan'ny Akademia ny Arts, dia mendrika aristocrat, dia nalaza diplomaty. Nitia ny hen'omby chops, fa rehefa antitra tanteraka no sisa tsy misy nify. Dia niakatra izy ka nanapaka ny hena manify ho ravin sy mahandro azy ho any amin'ny hevitra fa manomboka ketraka ao am-bavany. Fa izao no miely patrana ihany ny angano.

Advantista befstroganova ananantsika Stroganov Count hafa. Eto isika dia miresaka momba Alexander Grigorievich Stroganoff (1795-1891), izay Governora-Jeneralin'ny Novorossiysk ary nifarana ny andro Odessa. Tao amin'ny fihenan'ny taona, dia nampiantrano ny "latabatra misokatra" - fiaraha-misakafo, izay mety hahatratra ankamaroantsika. Namorona ny Chef stroganoff, angamba mba hamonjy hena amin'ny mahandro azy amin'ny be saosy.

Taorian'ny Ady Lehibe II nifarana, hen'omby dia mafy orina stroganoff ao amin'ny trano fisakafoanana manerana izao tontolo izao karazan-tsakafo toy ny "Russian lovia," na Rosiana Folk dia mbola tsy nisy.

Ny tena fomba fahandro ho an'ny voalohany befstroganova indrisy tsy voatahiry. Tsy niezaka ny hanangana indray ny malaza Chef Vilyam Pohlobkin. Aoka hojerentsika ny fomba fahandro stroganoff henan'omby. Toy izao ny fomba toa izany. Slugger amin'ny tapa-hen'omby. Voatetika tsara amin'ny antsasaky ny centimeter, farantsa manerana ny kofehy. Paniruem slices ireo tao amin'ny koba tsara toto, haidiny ny diloilo ka ny fanendasana, handrakotra ny ambany ny tongolo faribolana ka ny hena no tsy ho tafiditra nifandray taminy. Over hafanana avo haingana Fry ny hena mandra-browned. Ny surface lasa, amin'ny lafiny sasany, "patanty". Frying dia tsy tokony haharitra mihoatra ny roa na telo minitra, raha tsy izany dia mety hahazo very juiciness ny hena. Avy eo haidiny ny nihinana teo marikivy fanosotra, voaharo voatabia Mametaka. Madinidinika, dia nanarona tokony ho dimy minitra.

Dipoavatra mainty ihany kevitra zava-manitra. Misy fomba fanamboarana taloha ilaina mba hanampy roa tablespoons ny Madeira mba hanandrana divay. Noho izany manomana ny mahazatra stroganoff.

Mazava ho azy fa amin'izao fotoana izao dia tsy ny hany safidy ny fanomanana ny vilia. Ohatra, aoka hojerentsika ny fomba fahandro hen'omby stroganoff amin'ny holatra.

Voalohany, izahay dia hikapa tongolo manify antsasaky ny vava vola aminy, ary Fry amin'ny lapoely mandra-diloilo brownish Hue mazava. Hanampy ny vilany nivava holatra (satria stroganoff amin'ny holatra) sy nendasina hatramin'ny mandra-ranom efa mientona ny tanteraka. Tamin'izany andro izany, rehefa manomana ny holatra, manapaka an manify ravin-hena. Raha vao ny holatra vonona, manampy izany ny hena sy lalina nendasina haingana lafiny rehetra. Avy eo dia mila handa ny hafanana ary ampio ny lafarinina. Ahoana no tokony mila afangaro zavatra izy. Add bebe kokoa fanosotra, helo-drano ravina, aza adino ny asio sira sy ny dipoavatra mba hanandrana. Ankehitriny isika, dia manarona amin'ny sarony sy ny fery nandritra ny fotoana kelikely, mandra-hena no tena fitiavana. Ary, hen'omby stroganoff amin'ny holatra vonona. Manompoa na oviana na garnish.

Misy fomba hafa koa ny fandrahoan-tsakafo. Izany fomba fahandro dia mitovy amin'ny teo aloha iray, nefa manana ny fahasamihafana. Voalohany, Toy izany koa toy ny teo aloha, nendasina lalina tongolo. Ary ento hiala izy, ka natono holatra. Dia misaraka hena natsatsika slices, afafy azy ireo amin'ny Cognac. Araho ho tanteraka ny toaka no lasa etona. Ary hametraka ny hena tongolo, holatra sy fanosotra, vanim-potoana amin'ny Paprika, ary tetehina madinika anana. Ao amin'io fomba fahandro stroganoff amin'ny holatra nanompo tamin'ny paty, flavored dibera, na amin'ny nahandro vary.

Beef Stroganoff - ny toetra, matsiro, ary ny mora-to-hanomana sakafo izay misy maro samy hafa sy ny fiovana amin'ny sauces zavamanitra.