Goulash hongroà. fomba fahandro ho an'ny

Firenena rehetra manana mifaritra culinary zavaboary (vilia ny anarana azy ireo ho prosaic loatra), izay ny avonavon 'ny firenena, tena maneho ny toetra sy ny endri-javatra pirenena, mampita ny votoatin'ny hoe iza ny olona namorona azy. Araka izay rehetra "teraka" izy ireo tsy an-dakozia ny trano fisakafoanana sy ny upscale tantsaha trano bongo, nandritra ny fety sy ny fankalazana vako-drazana, na bowlers mpiandry ondry, toy ny goulash hongroà, ny anaran 'izay midika hoe "mpiandry ondry, ilay mpiandry ondry." Zavatra goulash fomba fahandro dia toy ny antitra tahaka ny tantaran 'ny Hongroà olona, dia tsy misy ifandraisany amin'ny lovia, ka manjaka ao amin'ny andrim-panjakana ny sakafo karakaraina. Hongroà - matevina, manan-karena voatabia, dipoavatra mena sy ny Paprika, hena lasopy, izay efa mpiompy indray mandeha mpifindrafindra monina sy ny antokony voalohany sy faharoa.

Maro samy hafa ny culinary zavaboary, ny malaza indrindra amin'izy ireo - raha ny marina, goulash sy pörkölt, tokan sy paprikash, izay tsy mitovy amin'ny sasany amin'ireo tany ireo fitaky ny fanomanana, inconspicuous ny olona tsy mahalala, fa tsara distinguishable ny Hongroà. Noho izany, fomba fahandro goulash Hongroà izay ahitana hen'omby mahia fotsiny tenderloin dia matevina lasopy na ny hena avy amin'ny iray, na ny koa ny karaoty sy ny ovy. Ho fanomanana pörkölt mampiasa hena. Izany dia mety ho tsy hen'omby, fa koa ny kisoa, gana, akoho, zanak'ondry, na dia trondro. Pörkölt matevina noho ny goulash sy, ny marimarina kokoa, dia manondro fa tsy ny voalohany sy ny faharoa sakafo. Tokan natao tamin'ny maro karazana legioma sy ny hena amin'ny holatra, Paprika - dia mitovy amin'ny kisoa, fa io no Tena ilaina Paprika.

Inona no tokony ho fantatrao mba hanomana tena Hongroà goulash? Ny fomba fahandro dia tena tsotra, ny zava-dehibe indrindra mba hanaraka ny fepetra maintsy sasany, iray amin'ireo dia ny safidy ny hena. Tokony ho omby na veal nofo. Hena Ilaina ny haka be dia be. Fomba fahandro ny hanina ny hen'omby - indrindra ana-panahy ataony, ary tena Masiaka lovia, izay ny fanaovana dia voatery Paprika ankehitriny?

hongariana goulash

Mila: hen'omby, ovy, tongolo, karaoty, peppers, voatabia, Paprika, lard sy ny komina. Ao amin'ny matavy mafana ilaina mba Fry ny tongolo, hanampy ny voatetika tapa-hena, manarona ny vilany madinidinika sarony sy ny hena sy tongolo manao azy ho mpanelanelana amin'ny tontolo juices ny hafanana. Ao amin'ny dingan 'ny fitafiana ny hena nataony tao kely maitso sy ny komina. Ary rehefa lasa ny rano vay, manampy kely rano mandevy sy ny hena hanina efa vonona (azo atao raha tianao ny hametraka mena rano fa tsy divay). Raha ny hena dia efa vonona, niely amin'ny lapoely no lehibe ampy manapaka ny karaoty sy ny ovy, ary rehefa afaka kelikely ny dipoavatra mena sy ny Paprika, amin'ny faran'ny quenching - peeled voatabia. Goulash hanina mandra-masaka ny sakafo rehetra ny sarony eo ambany hafanana. Dia navela hijoro nandritra ny fotoana kelikely. Tsy ilaina ny manaraka hentitra arakaraka hanomana tena Hongroà goulash. Fomba fahandro sakafo noho izany dia tena demokratika, ary mety ho samy hafa ahitana ratios ny legioma sy ny hena. Ny zava-dehibe indrindra dia ny vokatra azo dia matevina, manan-karena fifangaroana ny lasopy legioma juices ana-panahy ataony.

Pörkölt na hanina akoho. fomba fahandro ho an'ny

Ny mafana matavy amin'ny lapoely no avo bumpers Fry tongolo, voatetika ny ampy semiring lehibe. Mba hametraka ny akoho tongolobe, nanapaka ho lehibe noho ny vilany fandrahoana farantsa. Rehefa afaka fotoana vitsivitsy ao amin'ny vilany sy ny akoho sy ny tongolo voatetika ho lehibe hametraka tapa-mamy peppers, dia voatabia, peeled. Voatabia manome ny ilaina tsiranoka navoaka ranom-boankazo. More ranon-javatra ao amin'ny hanina tsy nanampy. Akoho madinidinika ao amin'ny voatabia sy ny ranom dipoavatra mandra-fanahy, foana nitodika tsy lany, mba tsy hisy ho fanatitra. Rehefa avy quenching goulash ilaina dipoavatra sy sira, hametraka ny anana voatetika. Pörkölt akoho na goulash hongroà, izay mety ho toy izany fomba fahandro vonona.