Noely Torkia: fomba fanamboarana ny sakafo matsiro

Noely Torkia - Tena mampitolagaga lovia no izy. Fa izahay tsy maintsy ao an-tsaina izay hena dia somary maina, ka fandrahoan-tsakafo, dia mila fanajana manokana ny teknolojia.

Ny fototra fitsipika izany dia hoe am-piandohana ny butchering, dia ilaina ny defrost ny vorona tsara. Mba hanaovana izany, ataovy ao anaty vata fampangatsiahana, ary miandry ny vokany. Raha izay no mitranga, raha ny vatan-kazo dia lehibe, dia haka andro maromaro. Fa mila miandry.

Diniho manokana tsara ny fotoana ny fandrahoan-tsakafo. Baking amin'ny fanendasa-dia tsy maintsy, fara fahakeliny, dimam-polo amby roan-jato diplaoma, ary ny 1 kg takiana amin'ny dimam-polo minitra ny ora iray. Ao ny zava-nitranga fa ny lovia nikatona tamin'ny foil raha nihena ho efa-polo minitra miaraka amin'izay koa mari-pana. Na izany aza, ny fanomanana ny iray fonosana manokana dia tsy maintsy atao amin'ny mari-pana amin'ny degre roan-jato, ary tsy mihoatra ny 45 minitra ny 1 kg.

Nentim-paharazana Noely Tiorkia. Amin'ny alina ny fatiny mba hanao fakan-drivotra amin'ny antsy maranitra ka aoka hapetraka ao ampahany ny tongolo gasy miharo mangatsiaka akoho matavy. Arakaraka, ny tsara kokoa. Mifono ny misy pentimpentina ny menaka oliva sy ny toerana tena zava-manitra. Ohatra, wholegrain voantsinapy sy ny an-trano adjika. Obkladyvayut fatiny tao anatiny sy olon-kendry, Rosemary, solila sy ny thyme. Eo amin'ny farany ambany ny iray lovia ovenproof hametraka quartered paoma sy ny voasarimakirana, ary teo an-tampon'ny - Tiorkia indray izy. Obkladyvayut ny manta akoho matavy ka hasarony ny rehetra manerana ny ravin-Bacon. Ankehitriny, fonosy ao amin'ny foil ary nampiditra ny hatsiaka amin'ny alina. Ny andro manaraka, ny vokatra semifinished no nanolorana azy ho mahazo ora vitsivitsy teo anatrehanao mandefa azy ao amin'ny lafaoro, ary manala ny foil.

Manana tsiro vorontsiloza tsy manam-paharoa amin'ny paoma. Fa ny fanomanana dia mila marinate ny faty ary niala tao amin'ny efitrano mangatsiaka nandritra ny telo andro. Ao amin'ny dimy kilo vorona refueling mila ny manaraka. Tokony ho 6 litatra ny rano voaharo 7 lehibe lovia kely sira sachet peppercorns izy ary nivadika-tapa-kazon'i ny kanelina, komina sotro lehibe, 80 c. amin'ny toerana tena zava-manitra mifangaro amin'ny voantsinapy koa, 3 farantsa jirofo, 1/4 kapoaka siramamy, slices roa takamoa 5 torotoro tongolo gasy jirofo, grated sakamalaho fakany sy shredded voasary, 100 c. tantely, persily voatetika vaovao sy ny cilantro. Rehefa afaka telo andro mba hahazo ny vorona, namaoka tsara amin'ny lamba famaohana avy amin'ny marinade. Inside ny fatiny slices ny marikivy nasiany paoma, manindrona ary hametraka ambonin'ny ravin-kisoa matavy. Bake ao amin'ny fonosana manokana. Ny nanolorana azy ho tapaka amin'ny toerana iray mankany amin'ny etona ao anatiny. Noely vorontsiloza dia ho vonona amin'ny adiny roa mahery kely.

Ankoatra ny famenoana ny paoma, dia afaka manolotra safidy hafa azo isafidianana. Ohatra, toto-kena hena sy ny anana vaovao. Jiro iray mitetika azy ary afangaro amin'ny tongolo gasy roa nify torotoro, diced sy 3 tahon ny seleria paoma marikivy, voatetika andry cilantro, 300 c. toto-kena-akoho. Toto-kena-tsara mba hisorohana, sira sy manampy ny anana voatetika ny safidy. Mety ho thyme, mint Rosemary sy ny madio.

Na fanaka ny vorona ny laisoa nalona tamin'ny ovy. Andrahoy antsasaky ny kilo ny tubers ao amin'ny siny hoditra, dia mangatsiatsiaka, Peel ireo sady nitetika ny ho sekely efatra. 300 grama ny laisoa nalona miharo tongolo voatetika madinika, ary te hanampy azy ireo ovy. Ny vokatr'izany mifangaro faty tao anatiny chetyrehkilogrammovuyu izay hametraka Bacon. Vorontsiloza nahandro ao amin'ny fonosana manokana nandritra ny 2 ora. Dia afaka manolotra vahiny na lehibe sakafo sy ny lovia lafiny manitra voaendy akoho amam-borona matavy.

Noely vorontsiloza nanompo an-dovia amin'ny fety lehibe latabatra rehetra, nanapaka tamin'ny antsy maranitra ho manify ravin-kena, manomboka eo am-pinonoana. Ny vahiny tsirairay mba hametraka vitsivitsy akoho amam-borona sy ny tapa-garnish foana.

Ankafizo ny sakafo!