Ny fiomanana ho amin'ny ririnina voatabia

Voatabia eo afovoan'ny taonjato fahenina ambin'ny folo, no nafarana avy any Amerika Atsimo ho any Eoropa (Espaina, Portiogaly, Italia), izay ao amin'ny boky sy gazety no nofaritana ho toy ny "volamena" na "paradisa" paoma. Voatabia, araka ny fitsipiky ny zavamaniry, dia tsy legioma, sy Berry, toy ny fototra mihitsy no tsy miresaka ny legioma sy ny voankazo vokatra. Fa nony noho ny fikorontanana ny teny izay vita an-tsoratra ao amin'ny fambolena, mahandro sakafo (rehefa lany ritra madio, na manao fanomanana ny ririnina voatabia) sy any an-trano ny vokatry ny zavamaniry io eto amin'ny firenentsika antsoina hoe legioma. Ao amin'ny Vondrona Eoropeana fifanjevoana amin'ny teny Nihintsana tamin'ny 2001, noho ny fahatsapana ny voatabia vokatra.

Fa manam-pahaizana manokana ho an'ny antony hafa manaiky fa ny teny hoe "paoma volamena" ny voatabia dia ampiharina araka ny tokony ho. Voatabia dia manan-karena amin'ny vitaminina toy ny B1, B2, B6, C, P, PP, K. Mitahiry carotene, potasioma sira, siramamy, malic sy citric phytoncide asidra manana fananana. Indrindra fa sarobidy sakafo vokatra efa voaomana ranom avy aminy, dia ampiasaina amin'ny pitsaboana sakafo, dia mahasoa ny olona, izay laharana ara-tsaina sy mafy ara-batana asa, ny nanolorana azy ho marary amin'ny metabolic aretina, aretina ny tsinay taratasy mivalona sy ny aretim-rafitra. Kids tia matsiro sy ara-pahasalamana voatabia ranom tantely sy ny voasarimakirana.

Ny vokatry ny io zavamaniry no ampiasaina vaovao, ary koa ny manao fiomanana amin'ny voatabia ho amin'ny ririnina: sira, nalona, am-bifotsy, nendasina, nifanizina, masaka mampahatsiro sakafo ny lasopy, isan-karazany ny lasopy, tezitra be foana isika. Betsaka kokoa noho ny an-jatony ny fomba fikarakarana ny voatabia culinary ao an-trano.

fomba fahandro 1

Ny fiomanana ho amin'ny ririnina voatabia sira Matetika no hanaovanao ny siny hoditra, saingy tsara kokoa ny mahandro sakafo tsy misy azy io. Rehefa ampiasaina amin'ny fitoeran mitahiry ny tsara voasasan'ny fitaratra siny teo amin'ny antsasa-litatra, na iray litatra, izay dia nampanekena ho maina-hiteraka hafanana ao anaty lafaoro amin'ny mari-pana ny 100 ° C, mampiasa mafana am-bifotsy. Zava-manitra ho fomba io dia tsy ampiasaina, no. Ingredients (halainao izay miditra ao voaomana tahaka ny siny)

• voatabia masaka eo ho eo ny vidiny;
• sira vahaolana (isaky ny litatra ny rano haka iray tablespoon-tsira) na ny voatabia ranom no ampiasaina raha toa ka tsy afa-matevina fandriana voatabia ho banky.

Voatabia dia blanched amin'ny rano mafana 2 minitra amin'ny mari-pana ny 95-98 ° C. Haingana dia nifindra ka naroboka tao anaty rano mangatsiaka colander ho any. Eo amin'ny hoditra triatra. Dia mora ny hanavaka ny (manomboka ny hitifitra avy any amin'ny faran'ny mifanohitra ny tahony). Peeled voankazo mafy stacked ao amin'ny banky, tsy mba hiala rivotra banga, pasteurized ary niaraka tamin'izay dia hakodian'ny olona ny kapoaka amin'ny vy lids. Raha banga sisa, dia nampidina brine voatabia na ranom voatabia, pasteurized ary hermetically voaisy tombo-kase. fotoana pasteurization amin'ny mari-pana ny 70-80 ° C rano fandroana ho an'ny kapoaka ny antsasa-litatra - 35 minitra, kapoaka isaky ny litatra - 40 minitra. Toy izany fanomanana ny ririnina voatabia voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana.

fomba fahandro 2

Ny fiomanana ho amin'ny ririnina ny voatabia amin'ny ranom-paoma vita amin'ny ny vokatra nefa tsy manala azy ireo avy amin'ny hoditra. Fa tsy vaky, voankazo hazo toothpick nandefona ao amin'ny toerana peduncle miraiki-po. Zava-manitra ho amin'izany fomba fiarovana tsy ampiasaina. Ingredients mifototra amin'ny telo-litatra tavoara (voasasa sy sterilized araka ny voafaritra ao amin'ny Recipe 1):

• voatabia masaka eo ho eo ny vidiny (ohatrinona no hiditra ao amin'ny Can);
• 1 litatra ny ranom-paoma (na mihoatra kely);
• 1 lovia kely ny sira ao amin'ny mpitaingin-tsoavaly.

Voatabia dia apetraka ao amin'ny siny dia nampidina rano mangotraka, navela hijoro amin 'ny 10 minitra, ny rano dia notrohinao mbamin'ny faikany sy ny fomba dia naverina indray fotoana bebe kokoa. Amin'izao fotoana izao, ny 1 litatra ny ranom-paoma dia tezitra amin'ny nahandro sy levona ny sira. Pour ny ranom mafana voatabia. Raha tsy ampy ny vola dia ranom, dia manampy ny habetsaky ny nahandro tsara (fa tsy misy sira) ranom-boankazo. Siny feno tsy pasteurized, ary niaraka tamin'izay dia nahandro rakotra vy horonan-taratasy. Siny dia avadika ambony ambany sy amin'ny fanjakana toy izany no sisa mandra-dia, ambara-mihamangatsiaka izy. Voatahiry toy izany banga avy voatabia ho an'ny ririnina amin'ny toerana mangatsiaka.