Sakafo marbra - mahasoa sy mamy

Ny hena marmor dia nahazo ny anarana tsara tarehy toy izany noho ny fizarana fanangonam-poko matavy. Amin'ny voalohany, izy ireo dia miorina ao anaty tebiteby misy zanak'omby vantotr'ombilahy. Ity vokatra ity dia raisina Tena tsara sy mahasoa. Inona no hena mangeja? Ny endriny dia mitovy amin'ny lamina voajanahary eo amin'ny tsilo. Mandritra ny fanaovana sakafo, dia mitombo ny fifangaroana tavan'antona, mameno ny hena amin'ny sira araraka. Noho izany dia mahazo fahamoram-pahazavana tsy manam-paharoa sy fahamoram-po manokana izy.

Ohatra iray amin'ny henam-borona marika mahazatra ny famokarana be-japoney malaza, izany hoe ny zaridaina Wagyu. Ireo biby ireo dia heverina ho toy ny fisehon'ny loko matevina amin'ny hena. Niteraka izany karazany nita an-toerana amin'ny alalan'ny miteraka ny hen'omby omby omby amin'ny karazany anglisy. Ny omby, izay ahazoana vokatra manan-danja iray, dia tena tsy mavitrika, fototeny ary mahafa-po.

Tsy mora ny mividy hena. Ny mpivarotra lehibe toy izany any amin'ny tsena iraisam-pirenena dia Aostralia sy Etazonia. Ny fambolena any amin'ireny firenena ireny dia mampiasa fomba tsotra sy lafo kokoa mba hamokarana biby fiompy noho ny ao anatiny Japana. Ny fanimbana malalaka ny biby tanora dia mitranga any amin'ny kijana. Avy eo ireo biby dia mavesatra sy tsy azo ampiasaina. Tsy voatery mivarotra varimbazaha foana izy ireo, matetika miaraka amin'ny fary sy vary. Ny vanim-potoan-tsakafo farafaharatsiny dia tokony ho diman-jato amby roapolo amby zato andro. Ny sakafo avy amin'ny tantely dia manome ny fihenan'ny zavatra ao amin'ny hozatra, izay manampy amin'ny famolavolana "fihenana" bebe kokoa, izany hoe ny fahamendrehana, ny hena ary ny endriky ny crust rehefa mangatsiaka. Maro ireo mpanamboatra tontolon'ny zava-maniry no mampiasa fitaovana simika tsy mahomby mba hahatratrarana tanjona mitovy. Miaraka amin'ny fanampian'izy ireo dia mahazo hena maromaro izy ireo.

Ny malaza indrindra dia Chernyy Angus. Ny biby an'io biby io dia tsy misy dikany, mifanaraka tsara amin'ny tontolo vaovao, manohitra ny aretina, marefo sy mpankatò. Aorian'ny famonoana dia tsy mety amin'ny sakafo ny hena. Tokony hotanana amin'ny hafanana tsy tapaka, izay tokony ho hafanana na roa degre. Noho izany dia mitahiry mandritra ny roa na telo herinandro. Amin'izao fotoana izao, ny enzyme rehetra izay ao anatin'ilay hena dia manasitrana tanteraka ireo fomba fiasa simika izay manimba ny vatana amin'ny arina, mahatonga ny vokatra ho mendri-kaja ary farany mamorona ny tsirony "bouquet." Avy eo dia tapaka ny vokatra, amin'ny ankapobeny, ho an'ny ampahany marimaritra iraisana, feno venty be ary alefa amin'ny mpanjifa fotsiny amin'ny endrika mangatsiaka. Voafandrika ao anaty siramamy manokana izy io.

Ny fikarohana nataon'ny mpikaroka ankehitriny dia nampiseho fa:

1. Ny voankazo masira dia misy bo Mihinana stiôtika fanampiny, biôtinina ary asidra pantothenika noho ny mahazatra.

2. Manana vy be loatra izy.

3. Ny hena marbra dia misy zavatra manakana ny fananganana kolesterola.

Matetika ny henan'efitra toy izany dia nosokafana tamin'ny Meksikanina, Texan, nanampy hodi-biby, laisoa, chili, cumin, kisendrasendra. Ity vokatra ity dia mora ny manomana. Ny voankazo dia mifamatotra tanteraka amin'ny sauce misy ahi-maitso.