Sourdough mofo tsy misy masirasira sy ny fanomanana ny mofo

Ao an-dakozia, mofo mofo firenena rehetra foana ny zava-masina sy mifono mistery, efa ho majika. Samy isam-pianakaviana nitahiry tsara izany zava-miafina ny fanaovana mofo, izay nampitaina hatramin'ny taranaka fara mandimby. Ny Rosiana nahandro no matetika ampiasaina mba lalivay mofo tsy misy masirasira, dia ny mofo voaendy amin'ny Rosiana fatana ary manitra sy matsiro, dia azo lazaina fa toy izany analogue mofo ary tsy ho eto amin'izao tontolo izao. Ary ankehitriny, ny siansa ny mofo tsy misy olona no hadino.

Sourdough any Rosia, dia nanapa-kevitra ny hanomana avy amin'ny mololo, ampemby lafarinina, vary tritika, sy ny vary hordea hops. Ao amin'ny tanàna, izay mbola lavitra ny sivilizasiona, dia afaka mahita fomba fanamboarana ho an'ny hafa starterDouble kolontsaina ho an'ny mofo tsy misy mampiasa masirasira. Sourdough mofo tsy misy masirasira sy ny mofo izay eo masaka eo amboniny, hanatsara ny vatana amin'ny mineraly, vitaminina, pectin, fibre, anzima, organika amine, biostimulants. Toy izany entana izany miharihary sy voatahiry intsony masirasira satria ny masirasira amin'ny teny Misy asidra ny tontolo iainana, izay tsy mamela ny mitombo amin'ny zavamiaina bitika dia bitika mampidi-doza.

Sourdough mofo tsy misy masirasira

Raha manapa-kevitra mba hanendasany mofo namboarina, dia mila mahandro starterDouble. Tsy misy zavatra sarotra na mampatahotra. Mba hanaovana izany, ilaina afangaro ny vokatra sy miandry. Voalohany indrindra dia mila mamaritra ny karazana lalivay. Mety ho ampemby, malt, vary, ovy, ampempam, hops sy ny vary. Izay mety ho tonga lafatra ny azy ireo noho ny mofo hanina. Tsara homarihina fa ny fanomanana ny lalivay ny koba tsara indrindra ampemby, satria mitana ny otrikaina rehetra tonga tanteraka amin'ny lafarinina varimbazaha voadio. Vary lalivay no mety ho ampiasaina indray mandeha, na indroa, sy ny ampemby - dia tena mofo sourdough mandrakizay, izay mihoatra ny iray taona dia azo ampiasaina.

Fanomanana ny sourdough ampemby manaraka. Ary amin'ny andro voalohany tokony afangaro 100 grama ny ampemby koba tsara toto amin'ny rano mba hahazoana ny vokatra tsy miovaova mampahatsiahy ny marikivy fanosotra, hasarony ny vilia baolina amin'ny lamba mando, ary avy eo dia napetrany tao anatin'ny toerana mafana. Ary tamin'ny andro faharoa amin'ny lalivay dia tokony efa manomboka mitambatra ka manjary miboiboika. Ary hametraka 100 grama ny lafarinina sy ny rano izy, mba hahazoana indray ny vokatry tsy miovaova ny marikivy fanosotra. Leave amin'ny toerana mafana. Ary tamin'ny andro fahatelo ny endrika lalivay lasa tsara tarehy sy hitombo ny habeny. Mila manampy azy indray ny 100 grama ny lafarinina sy ny rano izy, ary avy eo dia napetrany tao anatin'ny toerana mafana. Ny fampiasana ny sourdough vonona ny andro manaraka izany. Tokony hozaraina ao am antsasany, ny antsasany nataony tao siny sy ny rakotra fanaovam-panavotana amin'ny lavaka nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana. Ny tapany faharoa ny lalivay dia azo ampiasaina ho an'ny fanaova. Vokatra hamidy masirasira maina ny mofo, izay, rehefa avy hahavonto dia lasa mitovy fomba fahandro ny iray izay voalaza teo aloha.

Azonao atao ihany koa ny mampiasa ny safidy hafa masirasira, ohatra, mba hanomanana ny ampempam. Izany dia mitaky Ary amin'ny andro voalohany ny haninjitra tolkushkoy vitsivitsy tamin'ny voaloboka maina, afangaro izany amin'ny antsasaky rano eran'ny kapoaka ary ny antsasaky ny kapoaky ny ampemby koba. Ao amin'ny mifangaro, hametraka ny sotrokely ny tantely, ataovy ao anaty tavoara sy ny rakotra fanaovam-panavotana amin'ny lamba. Ary amin'ny andro faharoa tokony tatatra ny starterDouble, hametraka efatra tablespoons ny lafarinina sy ny rano mafana mba hanangana ny vokatra mitovy amin'ny tsy tapaka ho fanosotra. Asio eo amin'ny toerana mafana. Ary tamin'ny andro fahatelo ny sourdough voaomana mofo tsy misy masirasira, dia tokony hozaraina ao am antsasany manampy iray amin'ireo efatra tablespoons ny lafarinina sy ny rano izy, ary avy eo dia napetrany tao anatin'ny toerana mangatsiatsiaka. Ny tapany faharoa dia azo ampiasaina noho ny fanaovana mofo.

Mbola maro be Hanombohana fomba fanamboarana izay vonona mampiasa fototra hafa, dia toy izany ny vehivavy rehetra dia afaka misafidy ho an'ny tenany ny safidy tsara indrindra sy mampiasa azy io. Ankafizo ny sakafo.