Svan sira no resipe. Sakafo avy amin'ny zava-manitra natono tany Géorgie. Resaka Georgiana

Sarotra ny sary an-tsaina Zeorziana nahandro tsy nentim-paharazana zava-manitra sy zava-manitra sy ny sauces. Izy io no fanatanjahan-tena manokana izay mampiavaka ny tsiron'ny sakafo nasionaly. Niparitaka be tany Zeorzia sy tany ivelan'ny toeram-pivarotan-tsakafo, antsoina hoe Svan sira. Ny fikarakarana an'io fanangonam-bokatra io, izany hoe ny tahan'ny rantsana rehetra, dia tsiambaratelo, fa fantatra kosa fa miomana amin'ny fampifangaroana ny sira efa voamarina miaraka amin'ireo zava-manitra isan-karazany.

niaviany

Ny svan Svan dia nipoitra noho ny tahiry izay tsy maintsy nodiavin'ny mponina indizeny ao Svaneti, noho ny lafiny ara-jeografika ao amin'ilay faritra. Ity faritra manan-tantara ity dia hita any avaratra andrefan'i Géorgie, ao afovoan'ny Tendrombohitra Kaokazy. Ny fahazoan-dàlana hivoahana any amin'ireo tanàna ambanivohitr'i Svan no antony lehibe indrindra hametrahana ny sira ho an'ny faritra. Tsy maintsy nalefa ara-bakiteny teny an-tanany izy avy eo amoron-dranomasina, nihanika mafy teny an-tendrombohitra.

Vokatry ny fanerena tahiry table sira nanomboka zava-manitra isan-karazany hanampy Svan mitombo amin'ny havoana. Noho izany, nisy tsiranoka mamy sy mamy avy any Svaneti. Androany dia miparitaka tsy any Zeorzia fotsiny ihany, fa any ivelan'ny firenena ihany koa, ary ny cuisine any Géorgie nasionaly dia tsy azo eritreretina raha tsy misy Svan sira.

Ny singa sy ny toetra mahasoa ny fitotoana avy any Svaneti

Tsy misy tsiambaratelo tokana sy marina ho an'ny fanomanana ny svan Svan. Ao amin'ny fianakaviana Georgiana tsirairay dia miomana amin'ny fomba samihafa ity fitotoana ity, ary ny tsiran-tsakafon'ireo ingredients sy ny volany dia voatahiry tanteraka, mandalo izany hatramin'ny taranaka fara mandimby. Na izany aza, fantatra mazava tsara fa tsy tokony hihoatra ny lanjany afa-tsy ny 8 ny tahirin-tsakafon'i Georgian.

Ny endrik'ilay fitahirizana dia ahitana:

• Sira - cookery mahazatra, joda na marin-drano (tena ilaina).
• Уцхо-сунели - zava-manitra, azo avy amin'ny voa avy amin'ny zavamaniry blue fenugreek. Ny lovia, izay nanampy azy, dia mahazo tsiro mahafinaritra mahafinaritra. Misy fomba fanamboarana utsho suneli Nanoro hevitra diso mba hanoloana ny mora kokoa ny zava-manitra fenugreek, izay nalaina avy fenugreek hay, dia tsy manana hanitra ankasitrahana sy mangidy tsiro.
• Ny safrony Imeretiana dia ny voan'ny voninkazo efa nambolena iray taona, izay nampiasaina nandritra ny fotoana lava ho toy ny zava-manitra ary ampiasaina amin'ny fomba fitsaboana nentim-paharazana.
• Kôlônander amin'ny voa.
• Dill amin'ny voa.
• Sakafo mavo mena amin'ny endrika maina.
• Biby kimavo (tendrombohitra).
• Tongolo lay.

Ny sangisangy Georgian avy any Svaneti dia manana tombontsoa lehibe: sira kely kely ao amin'ny fananganana. Ny fampiasana izany fa tsy ny mahazatra dia azo raisina ho safidy iray hafa ho an'ny sakafo tsy misy sira. Manitra mifangaro manan-karena amin'ny vitaminina (C, H, PP, vondrona B) sy manan-danja mineraly, miantraika tsara ny tenany rehetra.

Ahoana no fomba hanaovana ny Svan nentin-drazana?

Ny sira dia zavatra tsy azo ivalozana amin'ny sakafo rehetra. Na izany aza, heverina fa tsy misy ilàna azy izany, satria mitazona ny vinaingitra ao amin'ny vatana izy, miteraka ny lozam-pifamoivoizana, sns. Zavatra iray hafa - Svan sira, ny soso-kevitra momba izany dia atolotra etsy ambany.

Mba hahazoana menaka maina dia tsy maintsy ampifandraisina amin'ireo sombin-tsakafo maromaro ny sira (0.5 kg), 1 glass of ukho-suneli sy ny voanio koryandre, ½ kaopy dill dill sy safrona Imeretiana, ¼ glasa cumin, mirehitra mena (1 Spoon na manandrana) ary 250 g ny tongolo lay. Ny entana rehetra dia tokony hikorontana tanteraka amin'ny alika talohan'ny famafazana, ny tongolo lay ihany no mahazo miditra amin'ny gazety. Tsy voatery hampiasa mpivaro-kena, fitaovana mozika ary fitaovana fandroana hafa.

Sakafo hafa an'ny Svan sira

Araka ny fepetra voalaza etsy ambony, dia novaina ny dikan-tsain'ny Svan salt. Tsy hivaly amin'ny fividianana fanangonam-bokatra toy izany, toy ny tongolo lay vao vita. Ao anatin'io fifangaroana io dia azonao atao koa ny mametraka ny voankazo voatsindry ary na dia ny doka vao.

Mifanohitra amin'ny fahavaratra, ny sivana Svan ririnina, ny soso-kevitra momba izany dia atolotra etsy ambany, Tsy misy afa-tsy amin'ny sakafo matavy. Rehefa mifangaro ao an-trano ianao, dia afaka manampy zava-mahadomelina sy voa hafa. Manana siramamy tsy misy lanjany sy mamy ny svan.

Zava-maniry ho an'ny fifangaroana ao an-trano:

• Sira sira - 1 kg.
• Harona ho an'ny atody-suneli (mila miorim-paka ao anaty koveta na koveta amin'ny kafe). Hanamboatra atody ao an-trano, dia mila: mofomamy manga, marjoram, zaridaina sira, parsley maina, dill, basil (2 tepoka); Voangom-bokatra, lamban-javamaniry, mofomamy (siramamy 1); Mofomamy mena (1 dolara metatra); Karazana voanio (karazan-tsakafo 5).
• Tontolon'ny felam-bozaka - 1 tbsp. lovia kely.
• Zana-masomboly zira - 1 tbsp. lovia kely.
• Sakay ao anaty karaoty - 1 tbsp. lovia kely.

Ny singa rehetra dia tsara fototra, mifangaro ary ampiasaina ho solon'ny sira mahazatra.

Svan sira: inona no ampiasaina?

Na iza na iza dia afaka mividy na manomana vihy mamony amin'ny tenany manokana. Ary tsy mahita olona tsy tia Svan sira. Nahoana no nampiasaina io fanosihosena grika io?

Ny mix mix dia afaka manolo tanteraka ny sira mahazatra rehefa mahandro sakafo. Azo ampiasaina amin'ny sotro, salady, saosy, ampiasaina amin'ny hanin-kena, hena sy trondro, fikarakarana, sns. Io tsaramaso mahasalama io dia tena tsara sy mahasoa kokoa noho ny ordinatera tsotra.

Storage Recommendations

Ny fiainan'ny svanin'ny Svan dia miankina amin'ny karazana fanangonana: ny fahavaratra dia safidy na ririnina. Raha misy tongolo lay vao ampiasaina amin'ny fanomanana ny fanangonam-bokatra, dia tokony hijanona ao amin'ny vata fampangatsiahana fotsiny izy ary tsy mihoatra ny 14 andro. Ny siramamy Svan, voaomana araka ny tsimokaretin'ny ririnina, dia azo tahirizina ary ampiasaina ho toy ny fotoana tsy tapaka sy tsy voafetra.

Resaka Georgiana miaraka amin'ny Svan sira: Ojahuri

Izany mora mba hanomanana, fa tena matsiro sakafo ny Zeorziana nahandro, malalaka voadio amin'ny Svan sira, tanteraka ho an'ny fianakaviana mafana sakafo hariva. Mba hanaovana izany, mila ketsi misy tanimanga vita amin'ny tanimanga, izay ahatonga ny hena hivadika ho malefaka sy malefaka. Mandritra izany fotoana izany, afaka atao amin'ny fantso vy ianao miaraka amin'ny tendrony matevina sy rindrina. Svan sira, ny resepiko izay azo jerena etsy ambony, dia maneho ny tsiron'ny sakafo ary mameno izany miaraka amin'ny fofom-pofona tsy azo ivalozana.

Ny fanomanana an'i Ojahuri dia manomboka amin'ny hena manasitrana. Ary noho izany kisoa loin (500 g) nanapaka ho farantsa lehibe manerana ny vary, pour Svan sira sy nahatonga tsara. Aorian'izay dia tokony halefa any amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 45 minitra ny container miaraka amin'ny hena. Amin'ity fotoana ity, alao ny ovy (0.5 kilao), atsipazo ho an'ny 6 ny voamaina, mifangaro amin'ny svan Svan ary ny menaka amin'ny menaka misy menaka mandra-pahavaratra. Aza mitondra ireo ovy hanomana azy, raha tsy izany, miaraka amin'ny sakafo mahandro ao amin'ny ketsi dia mitongilana fotsiny izy.

Ho an'ny lovia tsara tarehy manompo, dia manamboatra tongolo mena. Mba hanomanana ny marinade, dia misy vinaingitra mena (50 ml) ary rano iray vera no ampiasaina. Ampiasao ny voankazo misy voany ary avelao ho 15 minitra izany.

Ampiasao ny mpandroso sakafo ho an'ny fatana, alao ny hena mafana ao anaty vilany mafana iray, 7 minitra eo amin'ny ilany tsirairay. Dia ajanony ny ovy ka atodiho amin'ny hena ary manompoa azy rehetra mandritra ny 8 minitra hafa. Ojahuri miaraka amin'ny Svan sira dia atolotra mivantana ao anaty fantsom-boly. Ambonin'izany, ny sakafo dia ampiasaina miaraka amin'ny tongolobe sy zana-trondro maroketa alohan'ny fanompoana.

Ohatrinona no vidin'ny Svan sira?

Androany dia tsy mora ny mahita ny tena Svan sira any amin'ny tanàna rosiana. Matetika, ny mpivarotra dia manomana ny fifangaroana efa nomanina avy amin'ny zava-manitra voatsinjara. Ho an'izay rehetra mividy fitrandrahana dia manoro hevitra ny manam-pahaizana handehanana any amin'ny toeram-pivarotana manokana na fivarotana amin'ny tsena. Mividy sira svan farafaharatsiny 400 roubles isaky ny 1 kg.

Mba hahatonga ny famokarana mivantana amin'ny fahavaratra na ririnina dia azonao atao ny mividy singanim-bavaka Zeorziana, ary ampifandraisiny amin'ny ampahany sasany araka ny fepetra. Ny sira miteraka dia azo ampiasaina hanomanana ny sakafo tianao indrindra. Io fanosorana tsy manam-paharoa amin'ny tsiranoka manan-karena io dia hahatonga ny tsiron'ny sakafo an-trano ho tsara kokoa noho ny teo aloha.