Thai lasopy "Tom Yam": Recipe sary

Na iza na iza no nitsidika an'i Thailand, efa nanandrana ny Thai lasopy amin'ny voaniho ronono Tom Yam. Raha toa ianao ka tsy zatra izany lovia, ato amin'ity lahatsoratra ity ianao, dia hianatra momba azy io.

Thai Tom Yam lasopy amin'ny patsabe - ny sharpest eo amin'izao tontolo izao. Nisy fikarohana maro izay efa hita fa ny lovia lehibe fisorohana homamiadana. Izany dia noho io lovia Thais zara raha mijaly noho ny aretina toy izany.

Ity lasopy dia Thai tolotra Na izany na tsy fisotroana kafe sy trano fisakafoanana ao Thailand, ary koa tahaka ny any amin'ny firenena hafa maro ao Azia Atsimo Atsinanana. Ankoatra izany, dia mitondra Chef tsirairay ao amin'ny lovia fanitsiana sasany: manampy na manala ingredient, na mihena mampitombo ny habetsahan'ny ny singa fototra.

Maro ireo karazan ny lasopy: makamba, trondro, akoho sy ny hazan-dranomasina.

Masiaka fototra Thai lasopy

Zava-dehibe ny ho an'ny fanomanana ny sakafo dia ampiasaina kalitao sakafo. Mandritra ny herinandro lasopy - Masiaka Chili Mametaka. Tsy azo atao miankina. Mividy any Rosia dia sarotra. Izany ihany no azo entina avy any Thailand. Namidy izany na eo amin'ny fonosana, na eo amin'ny banky. Matetika dia ny fonosana semi-vita vokatra, izay no mahay manampy ny flavorful sakafo toy ny kaffir, galangal, lemongrass. Namoaka ny banky harato mba handrahoana sakafo paty.

voafehy

Ankehitriny dia mila mba hamaritana ny sakafo izay miditra ao amin'ny lasopy. Koa, dia hasehoko anao izay azo soloina izy ireo raha toa tsy misy.

Toy izany koa ny sakafo izay miditra ao Thai lasopy:

• galangal - ny karazana sakamalaho. Izy mafy, toy ny hazo, ny fanandramana azy maranitra. Galangal Hita ao amin'ny mahazatra sakamalaho. Azonao atao ny mampiasa na mamy, na vovo-sachet ny maina.
• lemongrass - maitso vokatry (eo ho eo amin'ny 1 santimetatra savaivony) miaraka amin'ny voasarimakirana ankasitrahana. Soloy io singa fototra dia afaka lemongrass na sokay na voasarimakirana Peel.
• Kaffir (kaffir) - ravina amin'ny hazo sokay dia maizina maitso ny lokony. Ity hazo ity dia efa lehibe ihany noho ny azy ireo. Soloy ny kaffir ravina afaka efitrano voasarimakirana.
• Drafy (cilantro). Izany no ampiasaina mba hanampy tsiro. Ao amin'ny ririnina, ny ahitra mangatsiaka koa. Azonao atao koa ny mampiasa ny ambioka toy ny mpisolo toerana.
• Fish saosy. Misy koa ny lasopy Thai, mba hanome manokana ankasitrahana ho azy, fa tsy ny hanidina sira. Ny saosy somary manana tsirony am-boalohany, fa amin'ny vilia ateriny fomba vaovao. Hanim-py tsirairay dia manome vaovao tsirony. Soloy trondro saosy soja dia mety ho.
• Lime ranom. Tsy mora soloina amin'ny ranom-boasarimakirana.
• Mololo holatra. Azo soloina izy ireo amin'ny alalan'ny karazam-biby hafa toy ny shiitake oyster holatra sy ny holatra.
• Makamba. Takiana. Hanoloana izany tsy ilaina. Azo atao, ankoatra ny patsabe, hampiasa hazan-dranomasina hafa, toy ny orita, angisy sy ny hafa.
• Voaniho ronono (na fanosotra ny voaniho). Io singa fototra dia tsy maintsy atao. Izany no ampiasaina mba ho iray amin'ireo karazana ny Thai lasopy amim-pahalemem-tsirony izay tena mety ho ny Eoropeanina natao. Raha tianao, ny mpanao ilaina dia azo soloina amin'ny alalan'ny mahazatra fanosotra na ny ronono. Azonao atao ihany koa ny manala ny vilia rehetra izay singa.
• Hena akoho. Io ingredient Tsy ilaina. Efa nanampy ny patsabe, mba hahatonga ny lovia famenoana kokoa, raha ny zava-mahafinaritra ny hazan-dranomasina kely.

Araka ny hitanareo eo anatrehanao Thai mahandro lasopy, mila ho eny an-boay singa tena ilaina. Izy rehetra dia tena voafaritra tsara, fa raha tianao dia azo soloina amin'ny alalan'ny fomba nentin-drazana hafa

Inona no tokony ho apetaho Tom Yam?

Raha toa ianao ka tsy nividy tany am-boalohany Mametaka, dia afaka manao izany ny tenanao.

Ireto manaraka ireto ireo singa ilaina amin'ny fanomanana ny paty:

• ny Chili (na hafa maranitra);
• tongolo gasy iray;
• tongolo (azo soloina amin'ny alalan'ny tsotra jiro);
• Ginger (ingredient dia tsy ilaina, fa mbola afaka manampy azy ireo ho any amin'ny lovia).

Cooking paty for lasopy

Pour any an-lapoely legioma menaka, tokony ho telo ny efatra tablespoons. Araka ny fiomanana Afaka manome na dia toa ny feta matevina loatra.

Rehefa niakatra ny diloilo heats, atsipy ao vitsivitsy jirofo ny tongolo gasy, masiaka nivava be. Tokony Fry mandra-volontsôkôlà volamena. Post-pijinjana tongolo gasy, apetraho eo misaraka.

Taorian'ny indray mitete amin'ny diloilo iray loha voatetika onion afovoany (na tongolo jiro). Koa ny manapotsitra amin'ny lapoely no mandra volamena. Rehefa avy misambotra azy, nataony tao ny tongolo lay.

Ankoatra izany, ao amin 'ny diloilo, efatra na dimy ampiana tapa-chilli, voatetika madinika. Dry dia kely amin'ny diloilo (minitra dia ampy). Rehefa hametraka ny vilany natono teo aloha tongolobe, ary tongolo lay. Misy ihany koa dia afaka handatsaka grated sakamalaho. Fa izao dia tsy voatery.

Ny kely mihazona ny pentimpentina eo amin'ny ny fanendasana, hampisy foana. Dia hifindra hafanana. Ankoatra izany, hotetehina rehetra nitoto vary tao amin'ny blender. Izay ihany, dia vonona ny paty. Tokony hahazo ny tsy miovaova matevina. Lanja masaka ela dia tsy manimba, mila fotsiny mba hitahiry azy eo amin'ny vata fampangatsiahana.

Fomba fahandro Thai Tom Yam lasopy ao an-trano?

Ary lazao ny fomba hiomanana izany lovia no izy. Izany dia hanana ny Thai servings roa sakafo izay faly tia Masiaka sakafo.

Thai lasopy, sary izay aseho ao amin'ilay lahatsoratra, dia manomana ny trondro, na ny akoho ron-kena. Na dia mora indrindra, mazava ho azy, nahandro ao akoho. Tsy azo ampiasaina ho toy ny voajanahary ary ny ron-kena cubes.

To ny ron-kena dia ny harena, manampy ny peeled, nanasa akorandriaka sy ny makamba lohany. Ao amin'ny anjaran-droa tokony 0.5 litatra eo ho eo ny ron-kena. Aza ampiana sira ho azy, hanampy ny trondro fotsiny saosy (1 tablespoon).

Ao amin'ny lasopy vita hametraka ny silaka galangal millimeters fito matevina (na silaka sakamalaho sy sasany santimetatra ny hateviny). Koa mihodina kaffir (roa ravina), lemongrass wand santimetatra ny halavany folo (na voasarimakirana zest iray).

Ny vokatr'izany mifangaro halatsa nandritra ny efa-minitra, mampahatsiro sakafo mba efa nomena ny tsirony sy ny fofony. Avy eo, dia esory ny raviny rehetra, slices sy langilangy, ataovy eo an-dovia, mba tsy hanelingelina.

Ny dingana manaraka ny andro fiomanan'ny lasopy mafana

Avy eo, dia tsy hanavaka ny hafanana ny ron-kena, hametraka ny paty. Ny isa ao aminy dia miankina amin'ny fomba Masiaka sakafo any am-parany tianao. Servings ny lasopy roa dia ho ampy ny iray tablespoon amin'ny tsary.

Na dia nanampy ho isany lasopy Thai tanteraka ny sakafo rehetra, Mpamantatra ny lovia, raha ilaina, atsipy ao anaty lovia kely ny paty.

Noho izany, hiverina ny fandrahoan-tsakafo. Ankehitriny ny fotoana efa tonga rehefa mila hanipy ao amin'ny lasopy Thai rehetra vonona singa, izany hoe: holatra (4 sekely), iray Chili dipoavatra, peeled makamba sy ny hazan-dranomasina (400 grama), akoho (100 g), mialoha nanapaka ho tapa. Koa haidiny trondro saosy ao anatin'ny lovia no (1 tbsp. L.). Mazava ho azy, azo atao sakafo ny sasany tsy manampy, satria ny olona tsirairay dia manana ny tiany, fa ny Lasopy fotsiny dia tsy mety raha tsy misy ny holatra sy ny patsabe.

Raha te-hanandrana ny lovia kely dia malemy, indrindra raha be dia be nasiany ny Mametaka, manampy ny voanio fanosotra na ny ronono (tokony ho 100 ml). Rehefa mahandro lovia dimy ny fito minitra.

Ny dingana farany ny fandrahoan-tsakafo manitra sy lasopy matsiro

Efa minitra vitsy alohan'ny fanesorana ny hametraka kely, manapaka amin'ny antsasaky ny jiro (voadio, mazava ho azy), ny jirofo ny tongolo lay. Raha te bebe kokoa ny tsirony isan-karazany, dia hanipy voatabia hafa. Tsy azo ampiasaina ho toy ny mpivady ny mahazatra voatabia slices ireo sady nitetika ny ho ampahany roa ny serizy.

Izay ihany vonona ny Thai Tom Yam lasopy. Recipe fanomanana taranja sarotra. Fa aminy raha te-handamina ny vehivavy rehetra.

Vonona lasopy naidina tamin'ny vilia baolina, hafafiny amin'ny ahitra an-tampony izany. Avy eo, dia hametraka ny sotrokely ny ranom-boasarimakirana na sokay.

Tiako ny milaza fa ny masaka paty dia tsy azo ampiasaina afa-tsy ny dingana fandrahoan-tsakafo, fa koa mba hamorona sakafo hafa. Ny feta koa navela hanampy ho amin'ny vonona-nanao sakafo, ohatra, ao an-paty.

Farany, kely

Ankehitriny fantatrao ny fomba Thai mahandro lasopy , Tom Yam fomba fahandro aseho ato amin'ity lahatsoratra ity dia hanampy anao. Manantena izahay fa ianao tsy maintsy mahandro sakafo Masiaka ao an-dakozia.