Tianao ve ny hahita ny fomba fahandro rassolnik? Ianao eto!

Tezitra be foana isika an'ny an-trano ny sokajy ny mpahay Rosiana lasopy. Ny fototra dia ny ron-kena, fa ny tena maha samy hafa - dia ny koa ny pickles sy ny kokombra tezitra be foana isika. Kôkômbra for rassolnik tsara handray miavaka, ary raha ny hoditra no malefaka sy mavo, fa tsara ny manapaka. Kokombra tezitra be foana isika dia tsara kokoa foana ny fery izany. Ny vola dia tsy tokony ho tafahoatra.

Fa ron-kena matetika mampiasa by-vokatra: omby na veal voa, omby na akoho giblets (fo, aty, ventricles, ny avokavoka, tongotra). Voa alohan'ny mahandro, ny manapotsitra amin'ny rano vitsivitsy adiny telo na efatra. Misaraka voa masaka sy nanampy ny tezitra be foana isika efa tapaka ao an ravin.

Ny ilaina ao an-tezitra be foana isika famenon'ny no fakany, zava-manitra sy ny anana. Persily na ny seleria Tsara ny mahandro elaela mialoha, ary avy eo dia nampidinina ho any amin'ny ron-kena ny rassolnik. Very Masiaka anana tsy soso-kevitra. Izy ireo nentin-drazana sy ny aneta persily.

Fomba fahandro mahazatra rassolnik (avy amin'ny zava-nitranga ny sekoly culinary Zinaida Nezhentsev, 1926). Fa ny fiomanana tokony haka zanak'ondry na veal brisket, veal na hen'omby voa, taolana atidoha. Voa nahandro misaraka amin'ny rano madio. Avy atidoha taolana manomboka mahandro lasopy, rehefa nahandro azy hametraka ny brisket mahandro mandra-antsasaky masaka. Ankehitriny dia mila manomana ny famenoana. Noho izany maty jiro eo ho eo amin'ny diloilo, dia avy eo koa mangingina hanao izany nivava karaoty sy ny persily. Raha ny fakany dia malefaka, hametraka ny sotro ny koba tsara toto sy ny sahotaka. Voatabia (iray sotrokely) hametraka tsy voatery. Hiova refueling ron-kena. Mampifandray ny tobin-tsolika ny ron-kena, dia ataovy ao amin'ny rasolnik peeled sy voatetika pickles, masiaka nivava be voa, zanak'ondry farantsa (veal), hotetehina nivava be ovy manta, kely ny helo-drano ravina sy ny allspice, nahandro kokombra tsirony tezitra be foana isika, kapoaka marikivy fanosotra. Raha misy iray tezitra be foana isika latabatra manampy voatetika anana.

Recipe rassolnik tsotra amin'ny vary hordea groats. Hena novonoina ho mahandro ny 40-60 minitra miaraka amin'ny helo-drano ravina sy ny mainty peppercorns. Misaraka, dia isan'ny Cook Pearl vary hordea. Tongolo sy ny karaoty Fry amin'ny dibera, manampy grated pickles, hanina miaraka amin'ny zava-manitra sy ny kokombra brine, manampy ny voatabia Mametaka. Avy lasopy mba hena, manapaka an ravin, voafafy ny ron-kena, hanaisotra ny ovy, diced. Rehefa kartofelstanet malefaka, manampy ny famenoana sy ny perla vary hordea. Rehefa afaka dimy minitra, esory amin'ny hafanana, hafafiny amin'ny anana (aneta, persily). Manompoa amin'ny marikivy fanosotra.

Ahoana no hiomanana ho tezitra be foana isika amin'ny vary? Ny dingan'ny fanomanana izany, afa-tsy tsara kokoa noho ny vary Torkia, akoho sy ny giblets. Ankoatra izany, ny vary azo andrahoina mivantana amin'ny lapoely sy ny ron-kena.

Ny Fomba Ahitana no natao tamin'ny akoho. Vay akoho amin'ny rano (1 litatra) amin'ny kokombra brine (0.5 litatra) mba hanesorana. Tatatra ovy in ron-kena, diced. Rehefa vonona ny ovy, manampy ny laisoa nalona, karaoty. Manokana, amin'ny lapoaly manomana zazharku: tongolo, nalona kôkômbra ho manify ravin, marinated voatabia, dipoavatra vaovao ravin hanina amin'ny diloilo, saosy voatabia manampy na Mametaka. Tatatra ny tobin-tsolika eo ny ron-kena. Akoho nanapaka ho tapa (na ho an ny tanany), tao anatin'ny tezitra be foana isika. Fery iray hafa mandra-masaka, hafafiny amin'ny anana.

Ny Fomba Ahitana natao tamin'ny maitso pitipoà. Tena mitovy ny fomba fandrahoan-tsakafo tsotra natao tamin'ny perla vary hordea. Fa aoka isika hiezaka kely mba hanova ny teknolojia ny fiomanana. Hena masaka, misintona azy avy tao an-vilany ny tsara. Fry ny karaoty, hanampy ron-kena. Misaraka, masaka vary hordea no hidina any amin'ny vilany taorian'ny karaoty. Misaraka: Andrahoy nandritra ny pickles, manampy tezitra be foana isika. Taorian'ny mandefa am-bifotsy maitso pitipoà tsy ny ranon-javatra sy ny kokombra tezitra be foana isika. Rehefa afaka roa minitra ny manta voatetika onion voafafy tao anatin'ny vilany, hafafiny amin'ny anana. Taorian'ny segondra vitsivitsy, manala amin'ny hafanana. Hena manapaka ary te hanampy azy ny lovia amin'ny marikivy fanosotra.