Zava-miafina ny tsara mpikarakara tokantrano: ny fomba hanendasany Croissant?

Classic Croissant - ny razambeny tamin'ny fiteny maro samy hafa fanaova. Tsy mahagaga raha ny ankamaroan'ny vehivavy mpikarakara tokantrano no liana amin'ny fomba hanendasany Croissant. Ny noforonin'ny io CONFECTION tsy tao Frantsa, ary Aotrisy. Noho izany, izany fomba fahandro ho an'ny mofomamy Viennese hodinihina eto ambany. Fa aloha, Andeha isika hiresaka momba ny sasany amin'ireo zava-miafina ny culinary izay hanampy anao hahazo fahombiazana.

Ahoana no mba hanendasany Croissant: miafina ao am-matihanina

1) Ireo croissants natao avy amin'ny masirasira koba izay sandwiched diloilo, dia manangana ka nanakodia imbetsaka.

2) Mba hiomanana tsara kokoa ny koba fampiasana dibera amin'ny matavy afa-po ny 80% raha kely indrindra.

3) Mba efa niova ho avy namboarina croissants rivotra, hanasivana ny koba tsara toto mila fotoana, fara fahakeliny, 2, araka izany koa no tofoka amin'ny oksizenina.

4) solika sy ny koba masirasira tsy maintsy manana izany tsy tapaka.

5) Raha tianao, mba hizaha toetra ny croissants no mahay manampy ny atody iray. Afaka ihany koa ho voaomana hatry ny mofomamy vita indray misintona.

6) Alohan'ny Baking ny koba efa voakodia niala tsy maintsy mandeha ao amin'ny vata fampangatsiahana.

7) Krussany iray nivoaka tao amin'ny fanaova nanosotra diloilo lovia tokony hiakatra. Ankoatra izany, alohan'ny mofo azo lubricated azy ireo proteinina. Heba Croissants tokony ho 1 cm.

8) Hala-ho vokatra ireo afaka manompo tsy vitan'ny hoe voankazo sy ny sôkôlà, nefa koa ny fromazy sy legioma.

9) Tsara homarihina fa ny fotoana sy ny croissants voalohany tsy azo nahazo. Taorian'ny fahombiazan'ny ny zavaboary dia miankina amin'ny voaporofo teknolojia ny fiomanana sy hentitra fitandremana ny mahavita mandrefy ny vokatra. Ary matetika dia tonga noho ny zavatra niainany.

Croissants indray misintona "Vienna"

• 500 g toto;
• 80 ml ny ronono mafana;
• 200 h ny dibera na margarine;
• 15 h ny maina masirasira;
• 30 h ny siramamy;
• 15 h sira.

Ahoana no mba hanendasany ny Croissant?

Voalohany mila manao labiera. Mba hanaovana izany, manafoana ny masirasira ao vitsivitsy spoonfuls ny ronono. Tsy voatery ho tsy maintsy mafana. Ary hametraka 1/3 ny koba tsara toto sy ny mametafeta ny koba malefaka. Saròny amin'ny sponjy sady havelanareo ho antsasaky ny ora. Ny sisa amin'ny koba tsara toto voaharo diloilo antsasaky ny anjara, siramamy, sira sy ronono sisa. Izany sakafo mametafeta ny koba lasitike malefaka sady amin'ny natambatra manatona azy amin'ny labiera. Avy eo, manao ny koba hanangana baolina, handrakotra azy ka napetrany tao anatin'ny toerana mangatsiatsiaka ny 2 ora, dia tsaratsara kokoa ny nataony teo mandritra ny alina ao anaty vata fampangatsiahana.

Ary rehefa afaka izany Manakodiava ny koba mahitsi- izay mba hampihahaka ny sisa tavela ny dibera. Ary manenjana ny lafiny roa amin'ny mahitsi- eo afovoany. Zava-dehibe, rehefa nanakodia ny menaka tsy mandefa avy. Manaraka izany, isika dia manomboka hakodian'ny olona ny koba. Mba hanaovana izany, aforeto azy telo andro sy hakodian'ny olona imbetsaka. Saròny amin'ny lamba famaohana sy ny koba nandritra ny 20 minitra. Nataony isika ao anaty vata fampangatsiahana. Dia mihodina ny koba tsy maintsy ho 2 more fotoana. Dia mihodina ho afaka amin'ny 3 MG matevina mahitsi- sy miady an-trano ho 12 triangles. Ilaina omena voahodidina lamban amin'ny horonana. Alohan'ny kitay hanendasanao Croissant, dia tsy maintsy hanome azy mandry teo amin'ny fanaova 15-20 minitra. Nandritra izany fotoana izany, croissants hitsangana. Baking vokatra amin'ny 200 °. Toy ny fitsipika, dia ho ampy ho 20 minitra. Ny famantarana ny vonona dia volamena na loko volontsôkôlà. Mofo vao avy nanompo tsara indrindra croissants amin'ny kafe, dite, na kakaô.