Ahoana no Hanomanana Dolma Tsy Mahita An'i Azerbaijan?

Dolma dia tena sakafo marina tokoa, lovia mahavariana amin'ny tsy dia mampiavaka azy, somary mahatsiaro ny havokavoka mahazatra, fa kely ihany ary matetika amin'ny ravina voaloboka, na dia hita ao amin'ny ravin'aviavy sy ny kara aza ity lovia ity.

Saingy avy eo amin'ny fahasamihafana rehetra dia manontany ny fanontaniana hoe: ahoana ny fomba handraisana dolma? Ary iray hafa: raha mahafinaritra ny mahandro dolma amin'ny ravina voaloboka, aiza no ahazoany azy? Amin'ny fomba fitenenana, any Rosia, matetika izy ireo no mahandro ity lovia ity miaraka amin'ny ravin-kafe ary na dia mamy mofomamy aza, saingy amin'ny anarana hafa kely fotsiny - "karaoty manondraka" sy "dipoavatra". Araka ny hitantsika dia nanjary natanjaka be ny fiantraikan'ny Atsinanana ka na ny firenentsika aza dia nahatsikaritra tanjona marobe.

Noho izany, ahoana no fomba handraisana dolma. Ao amin'ny famintinana voalohany dia afaka miteny hoe: mandritra ny fanomanana an'ity sakafo mahavariana ity, dia fenoina ravina ny famonoana, ao amin'ny fikajika klasika dia ravina voaloboka. Ary toy ny famenoana azo ampiasaina zanak'ondry, legioma na vary. Miankina amin'ny tsiambaratelo manokana, azonao atao ny manampy ravina, voamaina, jiro jono, fanatanjahan-tena, menaka maina, volo ary izay tianao ihany - miankina amin'ny fisainana kulinarina.

Ny famokarana dia mety ho feno legioma maitso - alika, voatabiha, pepper, zucchini ary ny hafa, izay matetika araraka. Fa azo atao ve ny miantso an'io lovia io ho dolma na hilaza fotsiny hoe "voatabia voatabia"? Ary raha feno ravin-koditra ny famonoana, ny ankamaroan'ny mpampiantrano dia manoro azy, dia mety ho lozam-bolo izy ... Na izany aza, ny dolma tena izy any atsinanana dia tena hita mibaribary eo amin'ny latabatra fety.

Noho izany, azo atao ny manomana tsara ny dolma amin'ny ravina voaloboka. Avy eo dia mitoetra ho azy ireo ihany izany - ary ny zavatra rehetra dia ho lamina. Eny, raha mitombo eo amin'ny varavarankely ny voaloboka, fa eo amin'ny làla afovoan-tany dia tsy dia mahazatra loatra io tranga io, ary ny mponin'ny tanàn-dehibe dia mety tsy hamboly voaloboka sy zava-maniry hafa toy ny ovy na zakiny ao amin'ny balcony, ary misy zanak'ondry matavy koa ao amin'ny balcony akaiky. Noho izany dia mila mandeha haingana eny an-tsena ireo ingredients amin'ny dolma. Afaka mahita ravina voaloboka ianao na farafaharatsiny farafaharatsiny. Amin'ny tranga faratampony, voankazo sy voankazo ary supermarket. Ny ravina marihitra na voankazo ihany no mila manangom-bary ao anaty rano mandritra ny ora maromaro mba handao sira loatra. Ary ny ravina vaovao dia tokony hosasana, hamafy rano mando ary manindrona azy mandritra ny minitra maromaro.

Eny, voaomana ny ravina fanangonana. Ary ahoana ny handrafetana dolama amin'ny zanak'ondry? Mba hanaovana izany, maka 350 gram tsy mani-pofona matavy loatra, menaka roa mena, na dia mety sy lehibe aza, dia miankina amin'ny tiana manokana, volo, 70 grama vary, maniry. Ho an'ny saosy dia mila akanjo tongolobe vitsivitsy ary 150 grama yogora tsy misy alikaola hafa.

Mba hanamboarana dolma mahavariana, ny voaloham-bokatra tsara tokony hosasana dia tokony hosotroina amin'ny rano mafana - ary avelao izy hitsangana. Mandritra izany fotoana izany, ny sokatra miaraka amin'ny tongolobe dia lasan'ny mpihinan-tsakafo iray, manangona zana-kazo sy tsaramaso. Avy eo amin'ny vary dia ilaozanao ny rano, ampio amin'ny ranomainty sy ny zavatra rehetra. This stuffing. Etsy ankilany, tsara kokoa ny tsy manodinkodina ny hena sy ny tongolobe, fa ny tapany amin'ny antsy. Saingy miankina amin'ny fahazoana fahaizana sasany.

Ankehitriny, ny mahaliana indrindra. Raha te hanomana tsara ny dolma ianao dia mila mametraka ny ravina voaloboka eo amin'ny solaitrabe, manamboatra sotro mihintsan-diloilo eo amboniny ary manangona azy tsara. Tsy maintsy averina ilay dingana mandra-pahavitan'ny iray amin'ireo ingratiat.

Alaivo ny fonosana (tsy misy menaka fanosotra!) Ampiasao ny ravina voalalotra miaraka amin'ny rakotra matevina, ary efa eo am-panamboarana azy ireo tsara ny dolma. Ambony dia ravina grapes iray hafa, kiran'ny habaka mety tsara - mba tsy hikoriana ny dolma, manondra rano sira ho any ambony ravina ambony ary - mandritra ny adiny iray eo ho eo.

Manompoa amin'ny yogurt saosy miaraka amin'ny tongolo gasy tetehina madinika. Izany ny soso-kevitra rehetra momba ny fomba famokarana dolma. Misy ihany koa ny karazan-tsakafo - miaraka amin'ny vary, ny pine sy ny ravina, ohatra. Eto ianao dia tsy mila matahotra ny hanao fanandramana.