Bashkir vilia-pirenena: ny lisitry ny fomba fanamboarana sary

Liana tamin'ny pirenena nahandro eto amin'ny firenenay dia lehibe tao anatin'ny taona vitsivitsy. Zavatra ary efa lasa mahazatra, amin'ny kely indrindra amin'ny fanajana pizza. Ny Japoney mahalala ankamaroan'ny zatovo sy ny olon-dehibe tanora. Fa mahandro firenena miaina amin'ny faritany Rosiana, toy ny tsy fisian'ny saina. Raiso, ohatra, ny Bashkir -pirenena vilia. Ataovy lisitra ireo tena ela, fa efatra no fantatra: beshbarmak (fiomanana amin'ny fomba hafa noho ny Tatar) kaklagan, belish (izahay nanorim-ponenana teo ambanin'ny anarana belyashi) sy ny Chak-Chak. Ho an'ny maro, izany lisitra voafetra sy mahazatra, fa raha ny marina Bashkir mahandro sakafo dia manana mihoatra ny dimam-polo fomba fanamboarana tany am-boalohany.

Bashkir vilia-pirenena: indrindra fa ny lakozia

Zatra ny zava-manitra sy ny Tatsinanana mafy ny lovia, ny olona sasany miaina fikorontanana hatao rehefa nahalala ny culinary famoronana ny olona. Ny zava-misy fa ny firenena nahandro sakafo ny Bashkir zava-manitra isan-karazany dia tsy hafa. Izy ireo mampiasa afa-tsy ny mena sy mainty dipoavatra, raha mbola tany somary vola kely. Ankoatra izany, ny ankamaroan'ny bashkir vilia tena matavy. Ny lehilahy iray zatra hihinana ao amin'ny Eoropeana, dia toa hafahafa fomban-drazana no Kazi (soavaly saosisy), kely ny siramamy sy ny soavaly matavy. Mba hahafahan'ny sainao hahazo matavy dia be toy izany, sakafo nanasa teo Koroto (indrindra vonona Kislyak) sy ny ron-kena.

Chak-Chak

Voalohany mianatra ny fomba fahandro ny firenena malaza indrindra Bashkir vilia. Ohatra, afaka hitondra ny zanany ho amin'ny sakafo nentim-paharazana ny vahoaka. Ao amin'ny vilia baolina ny fanasivana roa sy sasany kaopy ny koba tsara toto amin'ny lovia kely siramamy ary ny antsasaky ny sotrokely --tsira mitsangana izy. In mitovy, nikaravasy ireo atody dia nampidina efatra tao an-mifangaro miaraka amin'ny roa tablespoons ny vodka. Dia nofetafetainy ny koba mandra-tsy tapa-kazo, ary miafina ao amin'ny hatsiaka ho antsasaky ny ora voahodidina lamban-foil. Avy eo izany dia nanakodia avy tena manify, kely maina (ho mora kokoa ny manapaka) ireo sady nitetika ny ravin-antsasaky ny centimeter ny sakany sy ny lavany - in roa. Ny vilany dia mafana menaka legioma sy odorless, ary izany dia ao amin'ny faritra natsatsika Chuck-Chuck. Ny dipper misaraka nahatonga lovia kely efatra ny tantely, hametraka dimy spoonfuls ny siramamy, ary aorian'ny fahafoanan'ny faobe dia masaka ny fito minitra. Io "frosting" nandena-nendasina ravin sy mifandray amin'ny ankizy.

Wack-belish

Raha toa ka mihaino ny Bashkir vilia-pirenena, fomba fanamboarana avy amin'ny koba dia ho tena samy hafa. Ary raha niomana ny faran'izay tsotra belyashi araka ny fanolorana ny mpanoratra, dia manana mofo matsiro tsy manam-paharoa. Mametafeta ny koba tao amin'ny tahan'ny ny atody iray, niisa ny ronono sy ny sotro ny dibera levona ireny isaky ny roan-jato grama ny lafarinina. Na dia tonga ambanin'ny lamba famaohana teo ambony latabatra, manomana ny Hala-. Fa Tsara ny ny zanak'ondry; raha ny fividianana ny olana na tsy tahaka ny fofon'i - mijanona ho hen'omby. Hena dia tsy milled sy ny tetehina madinika, tongolo mifangaro amin'ny toto-kena sy ny diced amin'ny ovy kely (tuber dia tokony ho ny ampahatelon'ny faobe ny toto-kena hena). Dia nanakodia ny koba ao amin'ny fa matevina tortillas, mametraka ny Hala-eo afovoany, ary namorona karazana paosy amin'ny lavaka tao an-tampony. Wack-belish napetraka teo amin'ny taratasy fanaova sy ny hoditra ho antsasaky ny ora iray amin'ny fanendasa-. Tsindraindray am-piandohan'ny lahatsoratra nofaranan'ny paikady antsasaky ny sotro ron-kena.

beshbarmak

Sakafo hohanina rehetra Vonona Bashkir-pirenena na ny akoho amam-borona, na zanak'ondry. Manokana ho amin'izany tanjona avy ny vorona no tena mety gisa. Antsasaky ny kilo-kena dia voatetika ary nahandro sira sy ny zava-manitra. Koba tsy misy masirasira avy amin'ny roa ampahatelon'ny matevina kapoaky ny lafarinina, atody sy ny rano mihosin-Korzhik tsy matevina noho ny roa millimeters, manapaka diamondra, nahandro sy lubricated amin'ny tain ronono. Telo ovy masaka ireo sady nitetika ny faribolana milamina. Nanompo toy izao manaraka izao: tonga fiandrasana lovia miampy singa rehetra vonona onion vava vola aminy, (na voatetika volony) dia nampidina ron-kena.

Kaklagan

Ny malaza indrindra-pirenena bashkir lovia ny olona - izany, mazava ho azy, sy ny akoho amam-borona sitrana hena. Raha toa, araka ny teny hoe "kaklagan" dia "IT" - midika ho anareo araka ny tokony ho masaka tratrany ny zanak'ondry na ombivavy. Raha manolo ny "kaz", tsy mihinana ny maina gisa. Ary avy eo, sy ny maro hafa, tsy ampy ny mahandro sakafo an-trano. Mba hanomanana kaklagan à, ny peritoneum tapaka polukilogrammovymi slices, dipoavatra nohosorany tamin'ny aneta ary ny sira sy miafina nandritra ny andro vitsivitsy mba hampangatsiatsiaka. Ary amin'ny alalan'ny tsirairay sombin-twine ahi-dratsy ka ny hena Mihevaheva eny amin'ny maina, mangatsiatsiaka, maizina toerana - vyalitsya. Bird amim-pahazotoana nohosorany sira ivelany sy ny kibo lavaka, voahodidina lamban-gauze ka naato mitsangana. Ny fanalahidin 'ny fahombiazana - ny coolness sy ny dryness. Ao amin'ny ho avy, na kaklagana karazany azo hanina toy ny sakafo maivana, tsy misy fanampiny fanodinana, ary azo ampiasaina amin'ny lasopy - dia mila ny manapotsitra ny hena mba hanesorana ny sira be loatra.

Tukmas

Bashkir-pirenena sakafo manan-karena, ary ny voalohany - lasopy be teo aminy. Fa tukmasa ron-kena vita avy amin'ny vorona. Antsasaky ny kilo-kena rehefa andrahoina amin'ny rano roa litatra sy Narubai portionwise. Ny kaopy ny lafarinina, atody sy ny rano (toy ny sitrapony) mafy dia nanakodia nofetafetainy koba avy masiaka ka nanapaka - kely noho rehefa manomana paty. Ary tamin'ny antsasaky ny ora ny dian-kapoka floured dia nesorina tao amin'ny vata fampangatsiahana. Ny karaoty sy tongolo nanao zazharki amin'ny dibera, dia feno vermicelli-tukmas. Araka ny fiakarana lasopy brewed enina minitra iray hafa, dia naidiny teo amin 'ny takelaka, izay nametraka ny hena - ary afaka manana sakafo hariva.

Tutyrlgan-tauk

Io anarana io dia ny Bashkirs nifanizina akoho. Na izany aza, ireo fitsipiky ny ny fiomanana (sy nameno!) No tena mahazatra ho antsika. Voalohany, mametraka nidina ny tenda, ka boriky vorona nipetaka tsara ary mafy sutured. Faharoa, satria tanteraka ny famenoana telo atody nokapohina, 50 ml ny ronono sy 50 grama ny dibera menaka matavy. Ireo zavatra mifangaroharo alatsaka ao, ary ny tenda sutured tsara. Ny faty Fonosiny gauze, nataonareo tao an-utyatnitsu dia nampidina rano mafana (tsy mangotraka!). Ao amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana votoatin'ny ny vilany dia nentina tany amin'ny fery, ary moramora masaka iray, ary adiny roa - arakaraka tena "nahemotra" akoho. Nanompo tutyrlgan tauk-hipoaka, amin'ny Boribory somary lavalava lehibe iray lovia (mba hifanaraka rehetra) sy ny orinasa miaraka amin'ny vary.

Kuyrylgan

Ny Bashkir nahandro-pirenena dia ahitana vilia sy ny salady. Tsy manolotra toerana tena indrindra vadikely ao amin'ity faritra ity. Products dia naka "ny maso", ao amin'ny ampahany izay tianao. Nahandro ovy sy ny trondro, manapaka ho cubes amin'ny nalona kôkômbra ka dia nataony nahandro ny mahazatra mayonnaise. Atody sy ny ronono nendasina omelet manify; rehefa mihamangatsiaka, dia nitsotsotra teo amin'ilay valopy miaraka amin'ny salady ao anatiny. Teo an-tampon'ny raraka mayonnaise kely sy feno maitso. Matsiro, ary mitanjozotra tany am-boalohany!

Raha fintinina, ny bashkir vilia-pirenena (sary) dia tena mendrika ny tsara na dia rava gourmand. Ankoatra izany, ny ankamaroan'izy ireo dia tsy mitaky misy singa na Chef sarotra ny virtuosity. Azo atao ny hanitarana ny culinary faravodilanitra!