Culinary mahafinaritra: fomba fahandro holatra boletus?

Podberozovik - holatra manokana, mpanjaka. Laza io no nahazo ny mponina rehetra amin'ny ala noho ny toetra tsara tsiro. Na izany aza, nankasitraka izany tsy nankasitraka ihany no antsika. Indrisy, dia ao ireo holatra hanorim-ponenana matetika kankana. Jereo, ary tsy miraika amin'ny sweetish pulp sakafo. Na izany aza, tsy maninona: toy izany "mameno" dia milaza ny fahadiovan'ny tontolo iainana ny vokatra. Ary ahoana ny "vahiny" hanary ny hoe "mpiara-monina Birch" karazana Cook, ianaranao amin'izao fotoana izao.

Fiomanana ho an'ny Use

Alohan'ny levitra andinin-tsoratra masina sasany toro-hevitra mahasoa amin'ny fomba fahandro ny holatra (boletus). Voalohany indrindra, nanangona azy ireo any an'ala manokana, dia aza maka ny antitra, rakotry santionany. Mijanòna tanora kokoa. Faharoa, nitondra an-trano, tsara manambatra, manadio eny amin'ny tany, ny lelany ny ahitra sy ny potipoti-javatra hafa. Hosasany, dia hotetehina nanapaka ny hoditra, ny tongotry ny lehilahy iray tena ratsy. Misaraka amin'ny spores tubular sosona. Indray mandeha indray hosasany. Fomba fahandro holatra boletus, raha toa izy ireo kankana-nihinana? Azonao atao ny manapotsitra azy ireo ho antsasaky ny ora iray amin'ny sira rano. Ny ranon-javatra dia avy eo notrohinao mbamin'ny faikany sy ny holatra ny tenany handatsaka rano mangotraka. Ary rehefa afaka izany, avy any ivelany "sakafo" ianao na inona na inona tokony hatahorany. Ny endri-javatra fahatelo ny fomba fahandro holatra boletus - rehefa mahandro ny hanome azy ny fery, ary avy eo dia hanala amin'ny slotted sotro sy manilika mandrakizay kosa ny saucepan amin'ny rano madio. Ary tsy maintsy mbola nafanaina fitsaboana, raha tsy vonona. Azo atao akora mampidi-doza izao ianao, aza matahotra. Ary, farany, fomba fahandro holatra boletus? Tsotra ny valiny, ary mihatra amin'ny saika ny solontenan'ny rehetra any an'ala zavamaniry. Raha vao hitanao fa izy ireo no mihena ny habeny, aza mitsingevana eny ambonin'ny ny fanendasana, ka niara-nidina ka hatrany ambany - dia vonona! Fa mba ho lasa mazava kokoa, dia lazao amiko; Tamin'izay podberozovikov dingana maka ny 40 minitra sy ny ambaratonga ilaina mba hanesorana ny tsy maintsy!

Lasopy holatra amin'ny akoho

Ary ankehitriny, ny fomba fanamboarana vitsivitsy. Fomba fahandro holatra (boletus), noho izany dia tena matsiro tsara?! Ny voalohany amin'izy ireo - ny lasopy amin'ny akoho. Mitaky: hena - antsasaky ny kilo-drano - 1.5-2 litatra, maitso tongolo - kely bunch, 1-2 atody, 300 grama ny vaovao holatra, vitsivitsy jirofo ny tongolo gasy, soja saosy (fa fomba henjana sy ny saturation ny tsiro), momba ny dite sotro sira (eo fisainana mazava) sy ny fiantraikany amin'ny dipoavatra mafana. Voalohany, tsy maintsy tanteraka mahandro hena. Aza adino ny manala ny fahalovan'izao tntolo. Rano avy hatrany dia afaka manampy sira. Raha nanisy helo-drano ravina, manala azy vita miaraka amin'ny akoho, izay nendahina an farantsa kely. Ary any an-ron-kena, hametraka 4 tablespoons ny saosy. Mandra-hena no andrahoina, mafy-nahandro atody ary tokony mahandroa, Peel sy hotetehina karavasy. Ary boletus holatra - fomba fahandro azy ireo. Mitetika ka napetrany tao anatin'ny vilany, izay mialoha ny voana tanamasoandro eran'ny faly menaka. Fry azy ireo, ary amin'ny faran'ny hametraka ny tongolo voatetika sy ny tongolo gasy, ny saosy residues. Mitondra ny fahavononana (mihazona ny afo na dia 2-3 minitra). Mametraka ny lovia: lasopy tao anaty vilany Ataovy ny hena, holatra, aidino ny ron-kena sy ny dipoavatra mandevy sy hanompo. Mahavariana mifanaraka amin'ny lovia biscuits na croutons mofo fotsy.

Lasopy holatra amin'ny kisoa

Iray hafa dia ny fomba fahandro matsiro lovia voalohany, araka ny eritreritro, dia hisarika ny vehivavy mpikarakara tokantrano maro. To 400 h ny lasopy dia tsy mitaky henan-kisoa matavy loatra, 2 litatra ny rano, 4-5 tablespoons dibera (dibera), 300-350 h podberozovikov, karaoty, 100 h ny epinara na mavo, 2-3 atody, fanosotra noho ny famenoana, sira sy tany Matsilo dipoavatra. Ny hatsaran-tarehy ity dia tsy sakafo hampilendalenda ihany, fa koa ao amin'ny mora ny fiomanana. Ny hena dia tapaka ho sekely sy nendasina amin'ny matavy. Aoriana vonona handeha shredded holatra sy ny grated karaoty. Mila rehetra Fry kely. Ao amin'ny dingana manaraka dia nanampy ho isany mafana ny rano, sira sy Lasopy nahandro ny 20-25 minitra. Any amin'ny farany amin'ny lapoely no nataony voatetika epinara sy Dowar lovia ka hatramin'ny farany. Pepper. Misaraka mahandro mafy-nahandro atody, manapaka an-slices. Apetraho sombin tao anatin'ny lovia akaiky, vanim-potoana amin'ny marikivy fanosotra.

Ianao sakafo matsiro!