Dagestan lakozia: matsiro fomba fanamboarana

Dagestan dia tsy malaza noho ny tsy manam-paharoa sy ny fomban-drazana tantara, fa koa ny culinary harena. Nandritra ny taonjato maro, ireo mponina tany samy hafa firenena, ary ny tsirairay amin'ireo vondrom-piarahamonina ara-poko manana ny mampiavaka sakafo. Ankehitriny dia ho any amin'ny habakabaka handalina izany sivilizasiona ka hilaza aminao ny sasany mahaliana fomba fanamboarana ny vilia.

Excellent mitambatra biby sy ny zavamaniry vokatra, matsiro tsiro ny sakafo sy ny fanomanana tsotra - izay no mampiavaka ny Dagestan-dakozia. Ny malaza indrindra karazana hena - beef, zanak'ondry, sy ny veal, dia be mpampiasa koa ny fo, havokavoka, aty, tripe sy ny tsinay. Very malaza lovia-bary sy ny lafarinina varimbazaha, ohatra, "khinkal".

Amin'ny firenena tsirairay miaina eto amin'ity firenena ity manana ny fomba fandrahoan-tsakafo sy ny fomba fanaterana. Mampianatra ny sakafo nentim-paharazana no sady toy ny vilia voalohany sy faharoa. Koa malaza sy matsiro firenena rehetra, Kurz - dumplings lehibe, ary ny fahagagana - mofo isan-karazany ao anatiny.

Ankoatra ny hena dia nampiasa be legioma, anana isan-karazany, zava-manitra sy ny anana. Na oviana na oviana ny andro, ny latabatra nanompo foana salady maitso. Dagestani sakafo miavaka manana endri-javatra: Mahery be ny tsiro sy ny zava-manitra isan-karazany: komina, tongolo gasy, dipoavatra Cayenne, noix izay ahitra, Masiaka anana - izany rehetra izany dia manome ny vokatra ho matsiro tsiro sy tsy manam-paharoa ankasitrahana, kindling fahazotoan-komana.

Dagestan nahandro ihany koa ny manan-karena amin'ny zava-mamy sy ny zava-pisotro. Ao amin'ny toerana voalohany misy Mametaka, parvarda, poa-katsaka, voanjo sy voankazo maina tantely sy ny sôkôla. Eastern tia zava-mamy manerana izao tontolo izao, dia nanompo ho amin'ny tsindrin-tsakafo isan-karazany teas.

Dagestan lakozia: fomba fanamboarana.

Khinkal.

Izany dia nanompo tamin'ny lovia andro fialan-tsasatra rehetra. Dagestani amin'ny tena hafanana sy fifaliana hitondra ny olona nasainy. Tsy nanaiky teo Khinkal irery, dia mila hihinana tokoa amin'ny maha-fianakaviana. Ny sakafo Vonona ho fanomezam-boninahitra ny vahiny malala, ka tsy mampaninona izay fotoana andro tonga, satria ny fitiavana mandray vahiny eo amin'ny ran'ny ireo olona ireo.

Mba mahandro izany mila omby na zanak'ondry. Ny ampahany lehibe halatsa amin'ny rano be ny zava-manitra. Ny ron-kena dia afaka mametraka ny tapa-karaoty sy tongolo. Dia nihodina mangarahara, dia masaka ny hafanana ambany. Amin'izao fotoana izao, mametafeta ny koba. Fa azo atao ny mampiasa kefir, yogurt na whey, nanampy ny sira sy ny soda. Ny rijan dia mitovy ny fanomanana ny donuts, ny hany zavatra mba khinkali koba tokony hanana matevina tsy tapaka. Izahay manome kely ny koba mba hanaovana azy homogeneous.

Nanakodia maro embodiments: matevina sosona ny fahamaiton'ny taretra rongony, na koa 1.5 sm koba kely Hetezo ho triangles ka andrahoy ao ny ron-kena .. Tokony rehetra atao etỳ ambanin'ny Hood, raha miposaka ny sombin-javatra telo. Vonona khinkali mamaritra marina - vita dumplings nitombo imbetsaka. Hanafaka azy ireo amin'ny alalan'ny ka manao puncture ny etona ho afa-mandositra.

Mety ho namatsy Khinkal amin'ny marikivy fanosotra, yogurt amin'ny anana sy ny tongolo gasy na voatabia Mametaka. Matetika, noho izany dia manomana sakafo manokana saosy: voatabia Mametaka na pureed voatabia tsy misy hoditra nendasina miaraka amin'ny tongolo gasy, tongolo, komina, mainty dipoavatra sy ny anana. Araka ny fantatra, ny lakozia Dagestan mavesatra indrindra indrindra ho an'ny kibo, ary tsy misy afa-tsy khinkal izany. Fa tsara kokoa yogurt fandevonan-kanina dia tokony misotro, na ny ron-kena kefir (ambany-matavy).

Kurz.

Io sakafo efa voaomana avy ao amin'ny trano rantsan-kazo fromazy, anana sy ny tongolobe amin'ny hena, voatavo sy atody. Eo ivelany, dia mitovy ny akorandriaka na ny pouches - lafiny iray boribory, ny hafa rambony, ary ny fahatelo randrana.

Arakaraka ny famenoana atao koba. Raha hena, ny koba dia vita amin'ny lafarinina, ny rano sy ny atody. Raha ny legioma, ny atody tsy nandevenana olona. Dia nahafeno mety ho tena isan-karazany, ary rano mihitsy aza. Kurz efa niforona dia hatsipy any anaty rano mangotraka. Manompoa amin'ny marikivy fanosotra sy ny anana.

Fahagagana.

Fahagagana - nisy mofo tsy misy masirasira tamin'ny koba samy hafa ao anatiny. Ireo, ka toy Fried tortillas, ary ny tena dingan'ny mahandro sakafo dia saika mitovy. Araka ny voalaza etsy ambony, ny firenena samy manana ny fomba fahandro.

Dargiytsy nanao masirasira koba, hovonoina ho ovy na ny hena sy ny mofo Hala amin'ny henan'omby. Lezgins hiomana fotsiny. Ny fielezan'ny ity ovy nopotsehina lovia sy ny fromazy. Mahasoa fahagagana amin'ny fromazy sy ny anana. Tsy misy tsy matsiro no azo amin'ny voatavo sy ny legioma. Tortillas voaendy amin'ny lapoely no tsy misy menaka, na mofo amin'ny fanendasa-.

Dagestan lakozia Tena midadasika fa na dia zato pejy Tsy ampy ny hamariparitra azy rehetra ny fomba fanamboarana mahatalanjona.