Gazpacho fomba fahandro tsy misy voatabia

Ao amin'ny toetr'andro mafana ny Espaniola faritany Andalusia lasopy teraka, izay manana anarana mitovy dika amin'ny nanjary hatao manala ny hafanana sy ny hetaheta. Ity antsoina hoe gazpacho lasopy. Ankehitriny, io teny io dia antsoina hoe maro chefs tsy ny lasopy, izay vao haingana fomban-drazana, dia vita amin'ny voatabia, fa hafa ihany koa ny hatsiaka lasopy, izay vita amin'ny fandrahoan-tsakafo dia tsy mitaky na sakafo manta.

Raha maka tena efa lany fomba fahandro ho an'ny gazpacho, dia manana fifandraisana tena lavitra ny lovia, izay efa voaomana amin'izao andro izao eo ambanin'ny marika anarana hoe "gazpacho". Ny zava-misy fa voatabia tao Espaina, ary avy eo dia niely nanerana an'i Eoropa ihany rehefa Christopher Columbus. Ary ny lasopy fantatra aloha be sy ny fomba fahandro gazpacho Anisan'ny stale mofo, tongolo gasy, menaka oliva, vinaingitra ary sira. Ny fifangaroan'ny vinaingitra, sira sy tongolo gasy tsy mamela ny tena ho haingana voangony handany ny rano tao aminy, ary ny diloilo sy mofo mba hanome ny kaloria ny vatana.

Ny iray amin'ireo karazana lasopy ity dia "ajoblanco", ilay antsoina hoe fotsy gazpacho. Izy, teny an-dalana ihany koa dia noforonina tao Andalusia. Ny singa tena manampy nopotsehina amygdala, izay voatsatso rano. Modern dikan-"ajoblanco" tena isan-karazany, ary ny fifehezan dia hita kôkômbra, slices paoma, voaloboka, ary na dia ny nendasina anchovies.

Ity ny iray toy izany fomba fahandro ho an'ny gazpacho.

Mark 250 grama stale mofo fotsy tsy misy crusts, 100 grama ny vaovao (tsy nendasina) amygdala, mahazatra 2 tongolo gasy jirofo, fitaratra menaka oliva sy ny divay vinaingitra.

Mofo alona rano. Mila amygdala scalded amin'ny rano mangotraka sy ny Peel. Avy eo, ao amin'ny processeur sakafo ahitana ny tongolo gasy, amygdala sy sira kely. Ny zavatra tokony ho tany toy ny hotetehina araka izay azo atao, saika ho any amin'ny puree. Avy eo koa ny mofo voaendy ary voaporitra indray ao amin'ny sakafo processeur ny puree fifangaroana nahatonga fanjakana. Tsy nijanona ny nampientam-po, dia ilaina ny handatsaka ny renirano manify ny lanjan'ny menaka oliva, dia avy eo koa vinaingitra hanandrana. Tena zava-dehibe tsy mba perebavit vinaingitra. Tao anatin'ny kosa nanampy ny rano mangatsiaka (antsasaky ny litatra). Toy ny rano mikoriana miadana toy ny solika, raha tsy izany, azonao tsy miovaova, toy ny trano rantsan-kazo fromazy, ary tokony ho creamy tsy tapaka.

Manompoa "ajoblanco" Tokony ho tena mangatsiaka. Amin'ny maha-garnish dia afaka hanampy ho amin'ny lovia paoma, voaloboka, melons farantsa, natono amandy sy ny makamba. Izany masaka anjara dia natao ho an'ny olona 6-8.

Ary lazao ny fomba hiomanana amin'ny kokombra gazpacho sy ny voaloboka.

Mark 230 grama ny maitso seedless voaloboka, 2 slices mofo fotsy ho an'ny olona mifandom-bera, ny fahatelo sombin-vera rano mangatsiaka, ny ampahatelony vonin'ny amygdala, mbamin'ny kaopy, iray kokombra, roa tongolo amin'ny maitso zana-tsipìka, ny jirofo ny tongolo gasy, telo tablespoons madio aneta, roa tablespoons malefaka fanosotra fromazy, ny ampahefatry kapoaky ny ronono sy roa tablespoons ny menaka oliva sy ny vinaingitra.

Mofo tokony ho torotoro eo ny blender, mba manilika an-vilia baolina, manarona amin'ny rano mangatsiaka ka hamela ny nivonto. Voaloboka dia nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana. Mandritra izany fotoana izany, Fry ny amygdala dia tokony ambara-pahatongan'ny volontsôkôlà volamena. Kôkômbra notapahina ho slices, mitetika ny maitso tongolobe, ary ny tongolo lay torotoro aneta.

Afangaroy ny amygdala amin'ny blender miaraka amin'ny tongolo gasy, mamadika ho sombintsombiny rehetra. Add fanosotra fromazy sy ny mofo. Izany rehetra izany sahotaka mandra-saosy fanomanana. Dia ampiana kokombra, tongolo sy malalaka voaloboka. Izany rehetra izany dia ny afangaro amin'ny hafainganam-pandeha ambany ary miaraka amin'izay koa, mba handatsaka ny renirano manify ny menaka oliva. Ary ny sira mba hanandrana sy ny vanim-potoana amin'ny dipoavatra. Izany ihany koa ny fomba fahandro nentim-paharazana gazpacho.

Noho ny fahatongavan'ny Espaniola voatabia dia pirenena espaniola sakafo nandray fiainam-baovao. Amin'izao fotoana izao, ny voatabia voatabia gazpacho tsy nasiany Mametaka, ary afa-tsy ny masaka, mamy sy be ranony voatabia mena. Izay rehetra navela ao amin'ny voatabia gazpacho vaovao afa-tsy ny ankehitriny ihany no menaka oliva, novokarina mivantana kokoa ao Espaina.