Sakafo Ozbekistana: endri-javatra. Ny solon'ilay Uzbek pilau ankehitriny

Ny toetra manokana momba ny fambolena ao an-toerana dia zavatra manan-danja izay misy fiantraikany amin'ny sakafo mahazatra Ozbekistana. Ny fitomboan'ny toekarena, ny fiompiana ondry dia sampana tena mandroso ao amin'ny fanjakana, izany no mahatonga ireo vokatra malaza indrindra eto dia ny papango, mofo, zanak'ondry.

Fiantraikany amin'ny fizaran-taona

Uzbek nahandro, maro no nifanerasera tamin'ny manitra, mahavoky, somary Masiaka sakafo. Ary tena marina izany. Fa misy endri-javatra iray: ny lovia ny Uzbek nahandro dia azo zaraina ho roa toko, araka ny vanim-potoana milalao andraikitra. Amin'ny ririnina, ny fihinanana, ny legioma mipetaka, ny voankazo maina ary ny hena matavy dia ampiasaina, fa amin'ny sakafo mandritra ny fahavaratra dia mora kokoa ny voankazo ary legioma miorina eo amboniny. Ny cuisine Uzbek dia mandinika ny fisian'ny tsiron-tsakafo sy zava-manitra marobe, indrindra fa ny havana toy ny basil, dipoavatra mainty, koriander, dipoavatra mena. Ny ankamaroany amin'ny fampiasana legioma dia ampiasaina: ovy, menaka, karaoty, tongolo gasy ary voatabiha.

Ny sakafo malaza indrindra

Raha miresaka momba ny cuisine Uzbek, mazava ho azy, dia mahatsiaro hatrany ny pilaf voafantina manerana an'izao tontolo izao ny rehetra. Io tokoa no iray amin'ireo sakafo malaza indrindra any Ouzbékistan, izay sira miaraka amin'ny tongolobe, karaoty, miaraka amin'ny fanampim-panafody vary. Pilau eto dia tsy sakafo lovia fotsiny - sehatra ara-kolotsaina ho an'ny firenena izany. Atao amin'ny tompon'ny trano ny fomba nentim-paharazana, ny fanasan-tsakafon'ity vahiny ity dia tandindon'ny fandehanana tsara sy ny fanajana. Misy sangisangy izay milaza fa ny sakafo Uzbek dia misy lovia 100, ny 95 amin'ireo dia karazana pilaf. Ary na dia misy karazany am-polony maro aza no fantatra, dia misy sakafo marobe izay mety ho rehareha amin'ity firenena ity.

Tsy sakafo malaza sy malaza

Manerana izao tontolo izao, fantatra ihany koa ny sakafo Uzbek toy ny lagman, shurpa, mastava, samsa, manti, chuchvara, dimlam. Tsy dia mahaliana sy tiana loatra ny karazana kebabs sy kebabs shish.

Ny safidy amin'ny lasopy mafana dia be dia be, saingy ny cuisine Ozbeka, izay mahaliana sy tsy mahazatra ny sakafo dia tsy afaka mirehareha amin'ny karazana tsindrin-tsakafo. Matetika dia vita amin'ny voly voankazo voankazo sy voankazo voankazo ny sakafo, indraindray ny halva sy ny voanjo dia atolotra amin'ny latabatra. Saingy tsy dia mety ny mihaona tavela manitra eto.

zava-pisotro

Toy ny any amin'ny firenena Aziatika hafa, any Ouzbékistan ny trondro nentim-paharazana nentin-drazana dia dite maitso Io zava-pisotro io dia misy lafiny manan-danja sy ara-kolontsaina. Tsy misy sakafo tsy afaka atao raha tsy misy dite maitso, ity hosoka ity dia tandindon'ny fandraisana vahiny. Mafana ny mainty, saingy mamo be noho ny dite maitso.

Uzbek pilaf

Araka ny hitanao, mahandro sy mahavariana ny cuisine Uzbek. Maro ny fitsabatsiny. Saingy, araka ny voalaza tetsy aloha, pilaf no sakafo tena malaza indrindra any Ozbekistana. Diniho ny fomba fanaovana sakafo ho an'ny tena plov.

sakafo:

• Lamb - 1,2 kg.
• Ny endrik'i "Devzira" dia 900 grama.
• Onion - 4 pcs.
• Sakafo - 2 loha.
• Olon-menaka - 300 ml.
• Karoty - 1 kg.
• Hot-chili pepper - 2 pcs.
• Zava-tsarobidy: zir, barberry maina, voanio katsaka - 1 tbsp tsirairay.
• Salt - manandrana.

fanomanana:

1. Tokony hosasana rano amin'ny rano maro ny croup. Ny madio kokoa ny vary, ny matsiro kokoa ny pilaf.
2. Ny menaka dia tsy maintsy alaina avy eo amin'ny vala, fa tsy manivana azy io.
3. Afaho telo tongolobe sy karoty rehetra.
4. Ny karaoty notapatapahina tamin'ny tendro matevina, tongolo gasy.
5. Ny Zanak'ondry dia voasasa ary manapaka ny kibon'ny haavony.
6. Atsofohy ny salohim-bozaka lehibe, azerao ny menaka misy menaka ao anatiny. Apetaho ny tongolo mainty, alaivo izy mandra-maitso, ary ario.
7. Apetraho eo amin'ny menaka misy legioma ny tongolo maina, mangatsiaka, mandrehitra, mandritra ny 10 minitra, mandra-pahitana ny loko volomparasy volom-bolamena.
8. Apetaho amin'ny vilany ny saka, mafana ny hafanana avoakany mandra-pahavaratra.
9. Apetraho amin'ny karazana voaniho ny karaoty ary asio dipoavatra eny amin'ny farany ambany, manitra, tsy misy fofona, mandritra ny 5 minitra, ary asio tsiranoka 10 minitra.
10. Asio rano mangotraka ao anaty vilany, mihoatra ny 1 cm eo ho eo, aforeto ny chili, aforeto ny afo, afindrano ny rambony amin'ny takelaka iray, afeno ny entana rehetra mandritra ny adiny iray.
11. Aorian'io fotoana io, ampio ny ingredients izay nomanina ny zira sy ny koriandriaka, barberry, sira. Mandrobà ary mahandro 15 minitra hafa.
12. Esory indray ny vongam-bolamena, avelao hivoaka tanteraka ny rano. Apetraho eny amin'ny hena ny vary, fa tsy mifangaro. Mankafy rano be loatra mba handrakofana ny vondrona misy takaitra telo cm.
13. Amboary ny hafanana miadana indrindra mandra-pahatongan'ny ranom-boay manondraka ny rano rehetra.
14. Atongilano ny kitapo vita amin'ny hazo amin'ny toerana maromaro ao amin'ny faritry ny lavaka, mametraka ny tongolo lay, mandalo 30 minitra hafa.

Plov dia sakafo mahaleotena, araka ny lovantsofina arahin'ny tanana.

Ny cuisine Ozbekam-pirenena (sarin'ny sakafo malaza indrindra azonao jerena ato amin'ity lahatsoratra ity) dia tsy vitan'ny sakafo matsiro fotsiny, fa ny toerana misy ny latabatra, sy ny lanonana iray manokana momba ny sakafo izay misy io fanjakana io. Eto dia ny lanonana mahazatra indrindra dia nivadika ho lanonana tena izy.