Salady dressings: fomba fanamboarana sy ny toro-hevitra

History of salady sy dressings ho azy ireo mihoatra ny iray arivo taona. Shina fahiny niara-nanompo tamin'ny soja saosy, tany Roma fahiny sy Babylona legioma vaovao doused menaka sy vinaingitra. Be tatỳ aoriana mayonnaise - dia nanomboka nampiasa ny frantsay fihaviam-pirazanana ambony tokony ho roan-jato taona lasa izay.

Modern sauces samy hafa be dia tsy nanomboka tamin'ny andron'i sauces. Mbola mampiasa ny fomba fanamboarana taloha mba hanome tsiro manokana vilia sy ankasitrahana. Taorian'ny salady tsy misy akanjo - tsy salady mihitsy. Conventionally sauces rehetra dia mizara ho roa karazany. Origin - manomana salady dressings mifototra amin'ny menaka sy vinaingitra miaraka amin'ny zava-manitra isan-karazany koa ny. Variant ity no tena mety ho an'ny salady amin'ny vaovao na legioma masaka. Ny faharoa dia ny karazana matevina famenoana - ny mayonnaise, marikivy fanosotra, afangaro miorina amin'ny fanosotra, yogurt, buttermilk, ka nihazakazaka araka ny salady ny nahandro legioma, hena sy ny trondro.

Fa ny fanomanana ny voalohany karazana saosy azonao atao na legioma menaka: voana tanamasoandro eran'ny menaka, menaka oliva sy ny maro hafa. Menaka miharo vinaingitra, whisking na mampihorohoro ny kifafa voaisy tombo-kase ao anaty fitoeran-javatra, hanampy zava-manitra ary fenoy avy hatrany amin'ny salady, satria rehefa afaka minitra vitsy ny menaka sy ny vinaingitra manomboka delaminate. Eto isika dia tsy maintsy ao an-tsaina fa ny tsiro tsara dia miankina amin'ny ny safidy ny vinaingitra. Vinaingitra manome be dia be asidra, ka mila menaka legioma bebe kokoa. To salady dressings nihodina malemy sy marefo kokoa, mampiasa vinaingitra. Tsirom-tsoratra ary hanome paoma asidra kely cider vinaingitra. Fampiasana sy tsy fahita firy toy izany karazana vinaingitra dia balsamic sy Sherry. Mazava ho azy, ny tsiro dia ambony noho ny hafa, fa ny vidiny dia mety, ka misy ho an'ny sakafo lafo vidy Gourmet.

Ny tsotra indrindra ohatra ny rano saosy - akanjo ny salady. Ny fomban-drazana, dia primordially Rosiana sakafo mamy amin'ny menaka legioma, nefa nahoana no tsy mampiasa ny safidy hafa, izay hanao ny fanandramana sy ny tsirony ny salady mamiratra kokoa. Fotsiny manamarika fa ny mayonnaise, ary indraindray izy ireo hameno amin'ny vinaigrette, nety mihitsy noho izany, satria mutes ny tsirony rehetra sangan '.

Recipe saosy ny salady, izay ampiasaina ihany koa ho toy ny akanjo vaovao ho an'ny salady amin'ny legioma

Ny vola kely ny nahandro rano mafana ny siramamy vongan dia levona, tony, tany dipoavatra nanampy (azo atao ny maka mifangaro ny peppers), voantsinapy sy sira mba hanandrana. Amin'ny nampientam-po foana, manisy menaka legioma, hametraka 3% vinaingitra. Ny tahan'ny ny menaka sy vinaingitra 1: 1. Salady akanjo drano ka dia variana tanteraka eo an-anana.

Salady akanjo matevina efa voaomana mialoha, fara fahakeliny, ora vitsy talohan'ny fanompoana lovia teo ambony latabatra, ary izany no tsara indrindra mba hihazonana ny andro. Ny safidy dia be ny vokatra kokoa. Ny fototra - mayonnaise, marikivy fanosotra, fanosotra, yogurt - hametraka voatetika natono fakany, fromazy, atody, hena farantsa kely sy ny trondro. Ny tena malaza dia malaza salady manao akanjo Kaisara. Dia mety tsy ho an'ny eponymous lovia, fa koa ho an'ny olon-kafa maro.

Mayonnaise kapoaka iray nalaina torotoro jirofo ny tongolo gasy, iray tablespoon Worcestershire saosy (misy amin'ny fivarotana), dia antsasaky ny kapoaky ny grated Parmesan fromazy, ny tablespoon ny ranom-boasarimakirana, ny tablespoon ny ronono, mainty dipoavatra, sira. Ny sakafo dia afangaro amin'ny Mixer na whisk mandra-malama.

Tsy atao raha tsy misy ny saosy sy ny paty rehetra tia. Ary koa ny salady, salady paty dia ampahany manan-danja ao amin'ny sakafo. Maro fotsiny ny paty haidiny amin'ny saosy voatabia. Fa aza kamo sy ny paty raha ho masaka, mahandro refueling an-trano.

Amatrichiane saosy - ny mahazatra mahandro sakafo saosy amin'ny teny italiana

Fa ny fanomanana ny mila: 250 h ny fromazy pecorino, 150 h pancetta (Bacon), jiro iray, ny Chili dipoavatra (mena), 4 sotro ny menaka oliva, persily andry.

Hotetehina mitetika ny Bacon, mitetika dipoavatra, tongolo sy ny persily, fromazy nohosorany amin'ny tsara grater. Pepper amin'ny skillet volontsôkôlà sy ny fanovana ny Bacon an vilia baolina hafa. Dia araka izany lapoaly Fry ny tongolo, ary avy eo hameno rehetra hiray hina sy mafana paty, hafafiny amin'ny fromazy sy ny persily. Afangaroy tsara ary manompo ao amin'ny lovia lehibe.