Smalets - inona ity? Mofomamy miaraka amin'ny tongolo lay: recipe

Salo sy smalets dia vokatra vokarin'ny mino an'ny Okrainiana - raha ny marina dia nahazo laza amam-bozaka nentim-paharazana ry zareo fa tsy tany Okraina ihany, fa tany amin'ny firenena hafa koa. Fantatr'izy ireo eran-tany izao fa ny fanontaniana hoe: "Inona no atao hoe Smalets?" Na aiza na aiza manerana izao tontolo izao, dia hilaza avy hatrany ianao amin'ny fomba maro mba hanomanana izany, ary manome azy ireo fomba fisakafoanana roa ho an'ny lovia ampiasaina.

Aiza no misy ary ahoana no ampiharina

Noho izany, mitsikitsiky. Inona izany ary inona no fihinan'izy io? Io tavin-kena io, izay vita avy amin'ny tavy, dia tafiditra amin'ny fanomanana ny sakafo ara-tsakafo maro. Ohatra, ao Transcarpatie ary Hongroà nahandro kisoa lard ilaina ho toy ny vilia goulash hongroà, lasopy trondro halasle, Paprika.

Lard be mpampiasa toy ny fandrahoan-tsakafo menaka ho an'ny isan-karazany Baking fanaova-mofo sy SIRAMAMY vokatra, ary koa noho ny vilany fandrahoana fa tsy menaka legioma. Ankoatra izany, manamboara sakafo kely tsotra sy mahafa-po, miparitaka amin'ny mofo misy siramamy sy sira. Fomba fahandro amin'ny tongolo gasy sy ny dipoavatra mainty no tena malaza eo amin'ny Rosiana sy Okrainiana, satria ny zava-manitra manome ny lard Masiaka tsirony, mandeha tsara amin'ny mainty Borodino mofo.

Navoaka i Smaltz nohosorana ho an'ny fanangonana holatra na holatra mena, izay ahafahanao mitahiry ny vokatra mandritra ny fotoana maharitra.

Fialan-tsiny vetivety teo amin'ny tantara

Smalets - inona ary izany ary inona izany? Talohan'izay, ny mpivady rehetra dia nahalala izany. Ny vokatra manerantany dia tsy natao ho an'ny sakafo fotsiny, ka ny fanomanana azy no tena ilaina.

Tamin'ny andro fahiny, niempo kisoa matavy nohosorana kodia sarety, milantolanto, fandrika, fanjonoana farango, vy fitaovana sy ny hafa. Smalets ampiasaina amin'ny hazavana, manasa azy ireo amin'ny jiro, ao anatin'izany ny kibony kalili sy arina. Nosokafany ny hoditry ny tarehy sy ny tanana mba hiarovana amin'ny fahasimbana mahery. Na dia difotry ny kitay aza ny fatana. Matetika ny tsikitsiky ampiasaina amin'ny fanafody volom-borona toy ny fanafody entina amin'ny fampiasana ivelany, ary koa ny fampiofanana ny famokarana medikaly ampiasaina ao anaty ho an'ny aretina sasany.

Ny sandwich sandwich miaraka amin'ny dill, miaraka amin'ny familiana, dipoavatra mena na eny an-dalam-pandrosoana sy ny radi dia fitaovana stratejika amin'ny arsenal ny trano fandraisam-bahiny, izay mora ampiasaina ivelan'ny trano: amin'ny alàlan'ny fambolena, fanjonoana na fihazana, amin'ny alina. Mazava ho azy izany - tsy miempo ary tsy mandeha tsara mandritra ny fotoana lava.

Ahoana ny hanamboarana sira

Androany, ity vokatra ity dia azo vidiana amin'ny toeram-pivarotana lehibe. Na izany aza dia manizingizina fa ny trano fiderana be zotom-po dia manizingizina fa tsara kokoa ny manamboatra siramamy ao an-trano, fa orinasa tsy mitaky fahaizana matihanina. Noho io tanjona io dia tsy ilaina ny maka lafarinina sarobidy lafo, azonao ampiasaina ny fako sy ny tavin-koditra anatiny.

Ny tapahana voafidy amin'ny fanasitranana indray dia tokony hadiana amin'ny hoditra ary hanaisotra ny hena, ary avy eo dia ahiana amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 8-12 ora mba hanesorana ny alika sy ny korontana. Tsy mora kokoa ny manambady an'ilay tavy. Ny miasa dia mila birao matevina matevina ianao - kesika na menaka, izay ametrahana ampahany kely. Tokony ho kely ny afo, mba tsy ho may ny hormonina miforona rehefa mihamatanjaka ny tavy. Azo ampiasaina amin'ny tanjona kulinarina izy ireo, ohatra, mifangaro amin'ny smaltz ho an'ny sandwich na ampiasaina amin'ny fofomamy mofomamy vita amin'ny buckwheat miaraka amin'ny fery sy tongolobe.

Vita mangarahara ny rano ary misy smalets. Ny ranomandry dia tsy maintsy hosoloina amin'ny gaza roa-lay, narotsaka ao anaty siny ary nazerany. Ny fikarakarana ny fofony dia mifarana rehefa mivadika ho volom-bozaka ny tavin-koditra, toy ny menaka malefaka.

Mihoatra ny smalets mahasoa

Maro ireo singa ilaina ao amin'ny siramamy no very nandritra ny fanasitranana, saingy ny telo amin'izy ireo dia mitoetra taorian'ny fikarakarana culinary: selenium, vitamin E ary choline (raha ny vitamin B4 hafa). Ao anaty choline kely iray dia misy fiantraikany amin'ny metabolika marefo sy proteinina ao amin'ny vatana, manakana sclerose sy manatsara ny asan'ny fo sy ny atiny. Ny vitamin E dia zava-dehibe amin'ny fanamafisana ny kapila sy ny rindrin'ny siny ary ny fisorohana ny fikorianan'ny ra. Na dia eo aza ireo zavatra ilaina ilaina, ny sira dia tsy maintsy ampiasaina amin'ny fahamendrehana, satria misy sigara maro be sy kolololany.

Famoronana sasany amin'ny fampiasana smaltz

1. Smalets miaraka amin'ny tongolo lay sy tongolo ho an'ny sandwich. Mifangaro ary atsipazo indray ary atsipazo ary atsipazo ao amin'ny tongolo lay sy tongolo voatabia (ny isan'ireo legioma misafidy tsiro), manitra mandra-pahavaratra volontany. Ampio sira, marjoram, dipoavatra mainty ary mifangaro. Esory avy amin'ny hafanana ary avelao handrehitra. Azony atao ny miomana miaraka amin'ny tsy fisakafoanana.

2. Smalets "amin'ny teny danoà". Bibilana misy tavin-kena vaovao, manapaka kely kely, manitra mandra-paharivan'ny volamena. Ny lamosina iray dia tapaka amin'ny segondra tsy misy fanadiovana, napetraka ao anaty fonosana, manampy peppercorns, tongolo gasy, ravina felana, ary avy eo manitra haingana. Esory ny zava-manitra sy ny fery amin'ny menaka fanosotra, ampio ny tongolobe voanio voaendy sy kitapom-bary voatoto, manitra mandra-pahafeno. Ny tsiro tsy misy zava-manitra dia mifamatotra amin'ny fitomboan'ny voankazo, mamela kely mangatsiatsiaka, manadio amin'ny menaka, sira ary dipoavatra. Mialà amin'ny siny ary mitahiry anaty vata fampangatsiahana.

3. Shortbread mofomamy in lard. Haka lafarina 250 g, siramamy siramamy iray, siramamy 5 litatra, 1 atody, 1,5 teaspoona amin'ny vovony miteraka. Afeno amin'ny siramamy ny atody, ampio sira-ketsa vita amin'ny rotsak'orana sy volo madinidinika sy ny vokatra hafa, hametaveta ny koba. Mandritra ny antsasak'adiny dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana izany. Avy eo dia arotsaho ny koba, aforeto ny tarehimarika ary apetraho eo amin'ny tsofa vita amin'ny perety. Mialao amin'ny hafanana 180 degre mandra-paharivana volomparasy. Ny toeram-pisakafoanana dia marefo tokoa, miempo ao am-bava.

4. Omeleta ao Atamansky. Makà atody telo, siramamy mirefy telo, sifotra sira sy menaka misy lafarinina, kely volo amin'ny fanandramana, ohatra, cumin. Afatory ireo fitaovana ireo miaraka amin'ny mixer. Apetraho ao anaty fantsom-bokatra ny squashonely ary ataovy eo am-pandriana. Rehefa misaraka ny tavin-tsakafo, arotsaho ao anaty voankazo ny voankazo, ampio fofomamy, fonosana. Ny omelety dia vita ho 5-8 minitra.

Fitsipika momba ny fametrahana ny larder

Ny vokatra vita tsara indrindra dia mijanona amin'ny toerana mangatsiatsiaka (ao amin'ny vata fampangatsiahana, ao amin'ny trano fandroana na trano fidiovana). Amin'ny toe-javatra toy izany, dia tsy mihasimba mandritra ny volana maro izany. Ny fitoeran-tsakafo tsara indrindra amin'ny fitehirizana ny smaltz dia sotro sy tavoahangy vita amin'ny seramika.